安排好员工的工作时间，保证所有时间在店里都有足够的人手。避免销售楼面上的“咖啡聚会”，因为一群员工聚在一起，就表明别的地方人手不足。
2.从威慑的角度来考虑商店布置。在商店所有区域都要保持足够的照明。将高价值的小件商品（如胶卷、香烟、小电器等）放在柜台后面或锁住的陈列柜里，派店员值班。保持展示品的整齐，因为如果排列整齐的话，则更容易发现是否有商品丢失。
在没有锁住的安全出口处装上声音警报器。封闭不用的收银通道。商店设计时，将入口和出口都放在一个公用的前厅里。
3.使用保安人员和设备。保安设备也许不便宜，但偷窃所带来的损失更大。你可以将一周的失窃次数乘以被偷商品的平均价值，然后再乘以50，就可以大致得出一年因偷窃而导致的损失。这一数目远远超过威慑系统的成本。
最常用的有双面镜、窥视孔、闭路电视、凸面镜和装成顾客的侦探。监视设备的地方要放好，还要随时有人监控。
穿制服的保安对商店偷窃者也起到威慑作用。
有几种确认商品已经支付的方法。一种是由收银员在包装外面贴上收据。服装等软物件则可以系上电子标签，这些电子标签只有收银员才能用特制的剪刀弄掉。如果偷窃者想把这些商品带出商店，则可能会触动警报器。
如果使用电子感应设备，务必让收银员在收钱之后把感应除掉，否则的话，如果顾客被冤枉了，商店要负责任的。
无线对讲机有助于密切监视可疑人，并提醒保安人员注意。
使用防篡改不干胶标签、难以弄掉的塑料绳、商品内的价格标签或标签上的专用打孔形式可以控制更改价格标签的行为。
用图章或定价器打上的价格标签比手写的价格标签更好。
关于捉拿，逮捕和告发。
虽然好的威慑系统能极大地减少商品偷窃。但总有一些太蠢或太“聪明”的人不会被吓倒。他们总想趁老虎不注意的时候从虎口拔牙。
对付这些人，只能使用最后的一道纺线：捉拿、逮捕和起诉。如果要能成功地这样做，必须注意以下几点：
必须看见这个人拿或藏起商品。确定这件商品是你的，证实这件商品是出于偷窃的意图被拿的。证明这件商品没有支付。如果上述四个标准都符合，则你不会被反控为“非法拘留”。非法拘留并一定是警方的拘捕，阻止人从事正常活动也会被视为“非法拘留”。还有，任何身
体接触，甚至是轻微地触摸以下胳膊，都可能在法庭上被用来作为对你不利的证据。
查一查你所在州的法律。许多州都有涉及到拘捕的反扒窃法律。你的律师或当地警方能给你这方面的建议。还有，任何时候均要首先考虑到你和员工的安全。
一般说来，任何商店员工都无权捉拿可疑的商店偷窃者，如果他们观察到可疑行为或正在发生的偷窃，他们应向店主、经理、商店侦探或警察报告。
最好在商店外面将偷窃者捉拿。如果你能表明偷窃者带着赃物离开商店，这对你更有利。而且在外面捉拿，也可以减少对商店正常营业的影响。
有些情况下，你可以选择在店内捉拿偷窃者，譬如，所牵涉到的商品价值很大，或你觉得小偷在店外容易逃掉。
不管是什么情况，都不要用言词指控嫌疑人，推荐的说法是：“我想你有些东西忘记付钱了。能否跟我来把事情了结一下？”
许多偷窃者被拦住时都会说：“我以前没有做过这样的事情。”如果你证据充足，就更要追究他们。如果不对初犯者进行追究，他们就会再犯，而且还会说你的商店“很好对付”。
有些组织对被抓住过的商店小偷有档案记录。你所在的零售商协会能告诉你去哪里获得这些信息。你可以查查这些档案，看看你店里的小偷是否有前科。一个说自己是初犯的人，可能下次还是初犯，除非你从警察局或零售商协会里查到他或她的名字。
自然地，每个情况都要区别对待，必须要有良好判断力。有时候，你也许想放过一个年老的偷窃者，因为有明显的迹象表明此人的确是忘记付款了。但在大多数情况下，告发是合适的做法。而且在这些情况下必须要告发：偷窃者很暴力；他或她没有正当的身份证明；你怀疑偷窃者有前科；他或她受到酒精或药物的影响；失窃商品价值巨大；偷窃者看起来是职业小偷。
青少年偷窃者需要特别对待。严肃而有风度的行为往往会对年轻人造成持久印象并阻止他再犯。虽然许多商店选择与他们父母而不是警方联系，但是，要知道有50％的商店偷窃是年轻人干的，而他们的父母不见得有能力处理这个问题。如果你的做法让他们再犯错，那还会有谁来帮助你
零售商的“买手”素质和采购策略
零售业近年已经被企业界和学术界认同为最有生气的行业之一，有些学者们称之为“零售王”——零售业已经在与上游的批发商和制造商的讨价还价中，握有更多的主动权，因为他们掌握了销售的终端，最贴近消费者。但是，就个别的零售商而言，并不能就此丧失危机感。因为加入零售业的门槛很低，零售业内部的竞争也达到了白热化的程度，我们并不乏见零售商失败的例子。因此，零售商提高其自身的管理水平乃是当前要务。
在零售企业管理中的一个重要环节是商品的采购。由于中国近年来零售业处于主导的地位，导致零售企业的采购功能弱化。其主要表现是：由于零售商大部分采取代销、售后付款、柜台出租的方式，采购员（Buyer，国外称之为“买手”）基本上不用外出寻货，自有供应商找上门来；采购员的素质普遍不高，市场研究和分析的能力不足，甚至有一些采购人员收受回扣，使公司的利益受到损失等等。由于采购员在本地、异地、甚至全球范围内的寻货能力差，等客上门的现象严重，也导致了各地的商店“千店一面”的现象，因为他们面对的几乎都是相同的供应商。
国际的学术界就中国零售企业对采购的不重视表现非常的惊讶。理论认为，零售企业的“买手”的表现对零售企业经营的成功至关重要。很显然，买手们进的货如果好销，那就形成“货如轮转”的好形势，如果买手们进的货不好销，就造成商品积压，企业效益下降，顾客也渐渐远离而去。而且，商店自行采购，保持一定的买断货品，既可体现公司经营特色，又可增加公司的利润。
那么，零售企业的买手到底需要什么素质？如何建立一支高素质的买手队伍？看来解决这些问题是中国零售企业在新世纪摆脱完全依靠赊销、寄售、柜台出租的经营方式，结合运用商业资本，形成具有本企业商品特色的现代零售企业的重要保证。
在美国，零售企业对买手们的要求越来越高。企业经理们认为，现在是全球村经济，在全球各个角落都有适合美国市场的商品，发达国家的商品在美国有市场，发展中国家的商品在美国也有市场，因此，买手们单单一年参加几次全球性的商品展销会已经显得不足够。买手们还必须时时扫描全世界各国市场的一些新的商品信息。同时还要比较不同市场中的相似产品的价格，以寻求更高的毛利率。
具体来说，买手们的职责应该是：
1、本地、异地，甚至全球范围内寻找合适的商品并与供应商商议交易的条件。选择商店顾客所喜欢的商品，购买合适的数量，并且要求供应商保证在适当的时间交货以满足顾客的需要，这是买手们的首要职能。这一职能当然包括与供应商的讨价还价、送货时间和地点的安排等等。
2、作出商品的购买安排后，买手们必须根据公司的毛利政策，会同有关部门一起制定进货商品的价格。这包括初始的定价和对滞销商品的重新定价，新进的商品是否要替代一些滞销商品在货架上的位置等等。
3、买手要选择促销商品，选择合适的商品用于陈列，选择合适的商品用于广告宣传；在百货公司，买手们还要计划安排现场时装表演等工作。
鉴于以上的职责，我们可以看到买手已经在零售企业扮演重要的工作，同时，由于其工作的重要性，零售企业对买手们所应具备的资格也相当重视。一般认为，买手们必须具备以下要求：
1、有大学以上的学历。由于当今零售企业经营所体现的复杂性，买手们肩负的任务越来越艰巨，一个中学毕业生单靠经验，从售货员或上架员晋升到买手应该成为历史了。买手
们必须具备大学或以上的商学或相关专业毕业的资格，同时，他们最好已经有零售管理方面的基本经验。
2、要对本职的工作充满热情。买手们一般要对其本部门的销售好坏负有责任，他们的热情将会传染给同事们，他们和部门经理们一起鼓励前线销售人员努力地出售商品。因此，许多国际上的零售企业在选拔和招聘买手时，其他的一些个人缺点或许可以忽视，但是，决不会选择一个缺乏热情的人担任公司买手一职。
3、对产品的具有丰富的知识。当然，买手很难做到对全公司的产品都了如指掌，对这些产品的原材料、制造工艺等都有透彻的了解，尤其是在百货公司。但是，买手必须对本部门的产品了如指掌。
4、对零售业的一些基本计算方法非常娴熟。虽然今天已经有了计算机和计算器，但是，买手必须了解公司的成本构成、利润、毛利等的计算原理和方法。
5、必须能够与人相处。买手们不但要与本部门的同事相处得好，还要与上级、供应商、企业销售代表等等建立合作伙伴的关系，这样可以提高买手的工作效率。
6、必须有很好的仪表。这一点往往也会被企业领导所忽视。买手的衣着外表对同事是一个示范的作用，对供应商、对顾客同样是一个示范的作用。尤其是在百货公司，服装、化妆品等部门的买手的衣着品位、专业外表，更是直接影响其周围的人，也成为其工作成功的要素之一。
但是，即使是我国的大型零售企业，人员素质的情况也很不理想，更不要说中小型零售企业了。以广东的某大型零售企业为例，其公司的100名部门经理以上管理人员中，仅有10%是大学以上学历。部门经理或以上的管理人员的受教育水准如此之低，枉论买手或采购员的素质了。因此，企业必须有目的的引进人才，如刚刚毕业的商科学院的学生等，在零售工作岗位上加以锻炼，使之成为中国新一代的商业买手。
即使有了高素质的买手，公司的积极的采购政策也是成功要素之一。因为对零售业来说，独特的企业形象非常要紧，而独特形象的重要组成部分就是商品的独特性。可是，由于我们的零售企业的商品来源基本相同，很难就商品特色在消费者心目中建立形象。
因此，在零售企业的战略制定中，采购的国际化要作为长远的奋斗目标来加以实现。在采购的来源地上，可以采取分几步走的形式：本地采购、全国采购、全球采购。在采购方式上可以：委托中间商采购及自行采购。下面就日本的百货公司、大型超级市场的直接采购举例，说明直接海外采购对零售企业的重要性，希望对中国的零售企业有所启发。
日本的百货公司直接向外国制造商购货已经有多年的经验，他们的采购安排非常周密。在世界各大时装中心设立海外办事处是基本步骤，最热门的地点是巴黎、米兰、纽约和香港。海外办事处的主要职能是监察国际时装趋势。第二步骤是组织一班专门负责海外采购工作的买手，每季前往各大时装生产中心物色适当的货品。日本总公司的买手又与海外办事处的职员密切联络，合作进行产品的策划。进口产品的素质则由另一组在日本的专家负责监控。
最近，直接从亚洲地区进口的产品得以在日本百货公司占有一席地位，主要原因是亚洲制造商的货品素质不断有所改善，而且价格适宜，对于不景气下的日本消费者有一定的吸引力。
日本的超级市场也向海外厂商直接购货，除了考虑价格上可以获得优惠外，还希望通过在海外采购特别的货品，建立商店本身的风格。目前，日本超级市场的大部分外国产品均经由贸易公司或批发商进口，这样，同一类货品很可能在其他超级市场也有售卖。消费者根本分不出不同超级市场有何特色。对于超市集团来说，本身没有招牌货品，要建立风格谈何容易，更不用说吸引和维系一班常客了。在零售业，建立独特形象是扩展市场不可或缺的手法。百货公司在这方面一向非常成功，超级市场则尚未能充分利用这市场推广技巧。
值得一提的是日本的超级市场对本身作为零售商和买家的角色，有了新的看法。以往，无论卖货和产品选择，都几乎全由贸易公司一手包办，但现时个别超市集团已体会到这做法未必是最佳安排。贸易公司虽然对国际间和日本的时尚潮流如指掌，但说到店面促销、产品陈列及顾客反应，超市职员掌握的知识可能更多。因此，日本的超市管理层认为本身的职员经过适当的采购训练后，在为超市卖货方面就比贸易公司更胜任。所以，日本的许多超级市场指出，直接从海外购货肯定是他们今后扩展业务的方针。
从“国美”电器连锁店的买断经营（或者称为自营，即与代销、售后付款相对应的定单制、经销制）开始，学者们和企业界欣喜地发现，商业资本又回来了！商业资本的回归，必然导致零售商开始重视买手的作用，及制定积极的采购政策。相信企业界和学术界将不断地总结中国的采购理论和实践，从而使本地的零售企业不断地增强与国际企业抗衡的竞争力。
采购与供应商的谈判要点及细则
一、销售分析： 1．最近时期的销售情况（最近一个月或半个月） 2．供应商商品中销售最好和最差的商品 3．每天、每周、每月销售额 4．顾客反馈 二、利润回顾 1．销售情况很好，供应商是否能再降低进价，以便扩大销售量 2．销售达到供应商的返利要求，供应商应予返利 3．供应商提供给其他超市更低的价格，应对本超市一视同仁或提供更低价格 4．供应商的通道费用 三、销活动及安排 1．新产品上市时的促销活动 2．节假日的促销活动 3．店庆及超市组织的促销活动 4．供应商自身的产品促销活动 5．促销的详细计划应提前7-10天提交给超市 6．促销的配合与衔接 7．促销员的管理 8．促销品、赠品的管理 9．促销期间的加大订单和货源保证 10.销费用 四、供货情况 1．严格控制断货现象的发生 2．与供应商一起分析断货的原因： A．息沟通中的不顺畅、不及时 B． 供应商的生产、供应能力跟不上 C．其他原因 3．供应商商品畅销的情况下，要求供应商的优先供货 4．对于销售缓慢或滞销的商品，与供应商共同分析原因并采取相应对策： a) 促销 b) 供应商提供折扣，降价 c) 调整位置 d) 退换商品 5．要求供应商逐步建立与本超市的信息系统相连接的信息系统，以便及时的信息传递 6．对多次断货供应商采取惩罚措施 五、送货 1．直接送货 2．送货至配销中心 3．送货的预约 六、价格分析 1．其他超市同样商品的售价 2．其他品牌同类商品的售价 3．与供应商共同分析，是否还能在降低成本的基础上降低其零售价？ 七、付款方式 1．付款方式（现金买断？30天付款？