猕猴桃性味甘酸而寒，有解热、止渴、通淋、健胃的功效，可以治疗心脑血管疾病、癌症、消化道疾病、尿道结石等多种常见病，而且还有养颜美容、抗衰老的作用。
近年来有报道称：猕猴桃能阻断致癌物质——亚硝胺合成的活性成分，阻断率达98％，有抑制癌细胞的作用。所以，猕猴桃是滋补强身的上等果品。
2．方竹笋
大家知道，普通竹笋如慈竹笋、楠竹笋等，是纯天然的保健食品。但方竹笋还有更多美誉：笋中之王、世界一绝、中国独有。
笋中之王、世界一绝、中国独有，也太牛B了吧？大家可能说，这是小X在吹牛。小X告诉大家，绝对没有吹牛！方竹笋是吸大自然之灵气生长而成的稀有之物——
迄今所知，在全世界，方竹笋仅产于海拔1400米至2500米的万盛黑山、南川金佛山和贵州桐梓箐坝山、柏芷山等三五个地方，总面积也只有几十万亩，年产量不过几万吨而已。
也许，有朋友会问：方竹真的是方的呀？小X告诉大家，是的。它有棱有角，竹干呈四方形。有特点吧？它还有一个特点，就是方竹笋从地下长出不是在春天，而是在秋天，不是春笋，是秋笋。稀奇吧？
最牛的，还是方竹笋的美味和功效。明朝李时珍《本草纲目》记载，“竹笋方而厚，性硬、脆，专蓄此笋，常食之，有延年益寿之功能”。李时珍说的是什么意思？经常吃方竹笋，有延年益寿之功能！
现代绿色食品科研部门检测，方竹笋中蛋白质含量12%，脂肪0.4%，粗纤维8%，还含有丰富的氨基酸、钙、铁、硒、锌等多种微量元素和维生素B1、B2、C等。常吃方竹笋，有助于人体肠胃蠕动、促进消化，达到减肥、美容和防治肠胃及心血管疾病之特效。
方竹笋质嫩肉厚，色美味鲜，出自无污染的大山之中，古为贡品，今为美食，堪称山珍佳肴。在黑山谷，您可以享用到鱼香笋丝、毛笋干烧肉、
笋丁狮子头、方竹笋炖土鸡等一系列特色菜品。随后，大家还可购买一些回去自己享用，或者馈赠亲朋好友。
3．野生蕨菜
下面，小X再给大家介绍一种“土得掉渣”的美味——野生蕨菜。 野生蕨菜因嫩苗卷曲像拳头、猫爪，因此又称“拳头菜”、“猫爪菜”。多生在林间、山野、溪涧边和松林内。其蛋白质、有机酸、维生素较高，是无任何污染的绿色野菜。
野生蕨菜怎么吃？小X告诉各位一下简单做法，食用前，蕨菜经沸水烫后，再浸入凉水中，这样就可除去异味，搁到一边待用了。
已处理的蕨菜，一是可晒干作干菜，用来炖腊猪蹄、腊排骨、土鸡土鸭，那种口感之鲜，简直是不摆了。二是可炒来吃，也可凉拌吃，同样清香爽口，味道独特，是难得的上等下酒菜哟。三是蕨菜还可加工成蕨粑、粉条等。
吃了野生蕨菜有什么好处呢？小X告诉各位，是好处多多呀。 其一，经常食用蕨菜，可治疗高血压、头昏、子宫出血、关节炎等症，并对麻疹、流感有一定的预防作用。
其二，蕨菜素对细菌有一定的抑制作用，可用于发热不退、肠风热毒、湿疹、疮疡等病症，具有良好的清热解毒、杀菌清炎之功效。
其三，蕨菜的某些有效成分能扩张血管，降低血压。
其四，蕨菜所含粗纤维能促进胃肠蠕动，具有下气通便的作用。 其五，蕨菜能清肠排毒，补脾益气，民间常用蕨菜治疗泄泻痢疾及小便淋漓不通，有一定效果。
4．养生知识介绍 饮食与养生
在当今快节奏的社会生活中，有着良好的身体素质是非常重要的。肥胖是人体健康的大敌。为保持身材的苗条、健美而过度节食，又能引起一系列不良后果。人的胖瘦，除了遗传，个人的饮食习惯是最重要的因素。
营养组合：埃及著名学者努福尔经过长期研究指出，蛋白质、碳水化合物与脂肪对健康同等重要，缺一不可，关键在于巧妙组合，即将富含油脂的食物与豆类蔬菜组合，尽量避免和米、面、土豆等富含碳水化合物的食物同吃。这样既能增加养分摄入，又有利于减肥。
巧选脂肪：完全不吃脂肪既不可能、又损害健康，兴利除弊的办法是巧妙选择。据营养学家分析，脂肪分三类：第一类可大量增加人体脂胆固醇含量，如各种畜肉及其制品，奶油与乳酪中的脂肪；第二类对人体胆固醇含量影响甚微，如鸡肉、蛋类和甲壳类动物脂肪；第三类是能够降低胆固醇的脂肪，如橄榄油、玉米油和大豆油等。
三餐定量：合理掌握三餐的进食量是保持健美的又一关键。不能因个人的喜好，而导致每天的进食量相差悬殊。据测算，青年男女一天的进食量大致如下：粮食500克，蛋1个，瘦肉100克，鱼150克，豆类200克，蔬菜500克，牛奶200克，植物油25克。
凉吃有益：热食可增加人体热能，吃冷食要先经过热化才进入消化过程，因而能消耗掉一部分热量。就是说，冷吃耗能，特别身体较胖者，在炎热的夏季更应多采取凉食。但应注意凉食不能过冷，以免刺激胃肠。
细嚼慢咽：咀嚼能够消耗一定的热能，吃同样的食物，细嚼慢咽比狼吞虎咽更有利于保持体重适中。据营养专家观察，同样多的食物，肥胖男子用8至10分钟吃完，瘦人需咀嚼13至16分钟；肥胖者只咀嚼7.7至8.1次，瘦人却要咀嚼8.9至9.4次。限制胖人进食速度19周后，男子减重可达4000克，女子减重达4500克。
多吃多动：虽然暴饮暴食不利于体重稳定，但有不少人难以避免，怎么办呢？合理的办法是牺牲下一餐，以抵消上一餐摄入的过多热量。为了不影响健康，以牺牲晚餐为妥。一来偶尔饿一顿对人体无碍，二来晚上入睡后消耗的热量很有限。而最根本的办法是多运动，研究表明，胖人与瘦人在夜间消耗的热量大致相等。关键是在白天，胖子活动少，身体内部活动趋于缓慢，以至热能积存转化为脂肪。
少食多餐：将同样多的食物分成五次以上吃，比起一日三餐，养分摄
取不受损失，但体内产生热量要少得多。有关调查资料显示，每天进餐少于三次者，57.2%患有肥胖病，51.3%胆固醇增高；进餐五次以上者，肥胖的发生率为28.8%，胆固醇偏高者仅为17.9%。原因在于，每餐进食量减少，可降低血中胰岛素水平，从而增加脂肪酸燃烧。
摄足微量营养素：近年来，科学家发现肥胖与某些微量营养缺乏有关，如维生素B1、B6与尼克酸等，它是脂肪分解的“催化剂”。钙、铁、锌等矿物元素也是体内能量转化的必需物质。这些微量营养素主要分布于粗粮、野菜、绿色蔬菜及干果之中，故三餐宜多样化，坚持荤素搭配、粗细相间的搭配原则，餐外也可以吃一些富含微量元素瓜果、干果。
第七部分 掬翠阁—凌波台 （锦鸡峡—黑猴峡—鱼跳峡—蝉鸣峡）
一．景观概述
山是黑山谷的神，水是黑山谷的魂。
随着山势，峡谷变窄，河道也窄了许多，河水变得又深又急，往更深的峡谷奔流而去。这一段山势高耸，峡谷众多，是黑山谷景区的精华地段，请大家仔细观赏，用心品味。
我在前面已经给大家介绍过，黑山谷有五个峡谷，其中这一段就占了四个。这一段景区中的山峰和峡谷大多以动物命名，如鹰爪峰、锦鸡峡、黑猴峡、鱼跳峡、蝉鸣峡等。
长期以来，这里的村民在黑山生息繁衍，与大山、森林、动物和谐相处。从这些景点的名称也可看出，黑山谷生态良好，长期生活着许多珍稀动物。
这一段景区，蜿蜒峡谷而行，一路上泉水叮咚，两岸瀑泉飞泻，瀑布美得自然，美得纯净，美得迷人，可让人零距离感受“流瀑飞泉落清潭，轻妙曼舞悬崖间”、“绝代有佳人，幽居在空谷”的意境。
在这里小X特别要说的，黑山谷一直保持着极为完好的原始生态，水质纯净，澄澈透明，且含有人体所需的多种矿物质，不用加热烧开，直接饮用也不会生病。
二．沿途景点介绍 1．鹰爪峰
大家看，前面的悬崖上，有一块岩石悬空而出，类似鹰爪，当地的人把它称为“鹰爪崖”；它下方的水中，那块大石被称为“罪石”。
这两块岩石，还有一个传说。
相传，当年玉皇大帝给各路神仙封号时，二郎神的哮天犬、嫦娥的玉兔、张果老的毛驴等动物，也跟着沾光有了“名分”，唯有一只顽皮的天鹰未能封号。负气的天鹰整天无所事事，往返于天上人间游玩开心。
一天，天鹰在黑山谷上空发现，有人在鲤鱼河边烹食鲤鱼，谗得垂涎三尺。于是，它一个俯冲，栽进河里抓起一条红鲤，哪知它却惹来杀身之祸——原来天鹰所抓到的，是玉帝放养在鲤鱼河中的一条神鲤。
天鹰正在享受美餐之时，突然，峡谷中发出一阵阵闷响，天上“轰隆隆”地掉下无数乱石，将天鹰压于乱石山下。天鹰拼命挣扎，只露出了鹰爪。
于是，这处山崖命名为“鹰爪崖”，而从天上坠落下来的石块称之为“坠石”，因天鹰有罪，所以这块石头又叫“罪石”。
2．栈道
大家一来走路，可能已经感受到，黑山谷的栈道特别多。据小X了解，整个峡谷中的栈道长达5公里。
大家看，由于谷底是小溪，两边是峭壁，许多地方根本无法修路和架桥。景区借鉴了古人的栈道，在崖壁上凿出了一个个深孔，打入一排排钢筋水泥柱，然后铺上水泥板或者木板，这样，就建成了一条条挂在悬崖上的栈道。
在这人迹罕至、交通十分不便的地方，所有建材都要靠人力搬运。我