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和统一管理等一系列规范化操作，注重连锁质量以求总体利益和长远利益；第三阶段即在实施科学管理和规范操作的基础上进行快速复制，以迅速扩展分店数量，实现连锁经营的规模效益和群体效益。根据各阶段质与量的不同要求，灵活地选择直营连锁、特许连锁、自由连锁或是它们的最佳组合。
5.5 建立中式快餐合理的选址标准
对于餐饮企业来说，选址的好坏是企业能否保证客流的基础，特别对于连锁中式快餐来说，选址的准确性很大程度上决定了企业能否快速健康地发展，更是实现连锁经营标准化、简单化、专业化的前提条件和基础。国外的快餐连锁企业都有一套非常完善的选址流程，而这方面是我们中式快餐的弱项。所以，中式快餐要想发展，要想走连锁的道路，必须规范自己的选址标准，按这套标准去选择新店，会有很大的成功率。可以通过以下几个步骤来进行，第一，商圈的划分与选择，在商圈选择的标准上，一方面要考虑快餐店自身的市场定位，另一方面要考虑商圈的稳定度和成熟度，快餐店的市场定位不同，吸引的顾客群不一样，商圈的选择也就不同；第二，聚客点的测算与选择，首先要确定这个商圈内，最主要的聚客点在哪；其次选址时一定要考虑人流动线会不会被竞争对手截住；第三，需注意的一点是：在连锁经营上切忌急于求成。现代快餐的发展以连锁为基本途径，需要一个成熟的支撑体系，是一个逐渐发展的过程，快餐企业不能急于求成，盲目发展连锁店，以为开店越多，生意越火。殊不知，由于缺乏科学管理的能力，开店越多，问题也随之增多。总之，中式快餐企业要发展，必须改变传统的经营方式，，努力克服传统经营中存在的弱点和不足，以标准化、特色化产品为基础，以现代营销观念为着力点，以连锁经营为途径，在借鉴和吸收外来快餐企业经营管理优点的同时，保持自己的特色，走出一条有“中式特色”的发展道路来。
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结 论
本文对中国快餐业市场的发展现状给予了较为宏观的总结和概括，并对我国快餐业的良好发展前景进行展望，主要研究结论如下：
1.通过对消费者的问卷调查分析，本文得出的主要结论是：西式快餐凭借观念、资本、人才和管理等优势在中国取得快速发展，占据了领先地位，已经深深扎根于中国消费者的心中，特别是青少年的心中，不可能轻易撤出中国市场。
2.中式快餐凭借其产品与价格的优势，具备一定的竞争能力，消费者的大量需求提供了广阔的市场空间，中式快餐应该在学习和借鉴西式快餐的过程中走出自己特色的发展道路。除了要学习西式快餐的标准、干净、服务手段之外，更重要的是学习它们向消费者所提供的“软性”内涵，帮助消费者找到好感觉，在中国文化和现代化趋势里找到一种文化亲和力，中式快餐能够解决这个问题，才有可能做大做强。
3.中式快餐业的优势是品种丰富、口味多样化，价格适中，营养搭配合理，这些优势集中在产品的品种、口味、价格和营养方面，只停留在一个表面的低层次上；创新能力不足、人力管理不善，服务水平低下、缺乏标准化、市场定位难是中式快餐的劣势所在，这就需要中式快餐业明确自己的战略目标，制定适合自己发展的战略措施。
4.中式快餐较大的发展潜力。快餐已经成为中国经济发展的新潮流。与此同时，快餐业的竞争也是异常激烈的。我国的民族快餐业刚步入起步状态就面对国际知名企业的挑战，中西之争，难分胜负。但是在中式快餐企业中，那些运用现代快餐思想的企业无疑占据上风。只要中式快餐企业能从产品的制作、服务质量、经营管理上建立中式快餐理念，中式快餐有理由走出困境，更好地迎接后WOT时代对中式快餐带来的挑战，再创辉煌。
5.研究了现代中式快餐发展现状及存在问题，分析影响中式快餐也发展的主要因素。中西式快餐产品的差别是显而易见的，但是中国人选择中西式快餐的心理却是隐性的，因此本文在调查的基础上分析了中国的饮食文化特点以及中式快餐存在的问题，为战略选择和实施提供依据。
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参考文献
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致 谢
本文能最终成文，得益于方方面面的支持和帮助。
首先，我要忠心感谢我的导师刘巍老师。刘老师严谨的治学态度和勤奋的求学精神深深地打动着我，在论文的写作过程中，刘老师付出了大量的心血、时间和精力，在自身课务繁忙的情况下仍然对我的论文进行了大量、细心的指导，终成此文；同时也感谢刘老师在生活中对我们的无私帮助和爱护。
其次，我要感谢哈尔滨商业大学德强商务学院工商管理学院的各位老师，他们在学习的过程中给予了我谆谆教诲，对我顺利完成学业也给予了热情的指导和帮助，起到了不可或缺的作用，在此一并致谢！
最后，还要感谢在我完成学业的过程中给予我帮助和鼓励的家人和朋友。我将用最大的努力和更大的进步来回报你们的关心和帮助
由于本人才疏学浅，文中有不妥之处，请各位老师和学友多加指教。
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附 录1
The Role of Service in an Economy
1. Economic evolution
In the early 1900s, only three of every ten workers in the United States were employed in the services sector. The remaining workers were active in agriculture and industry. By 1950, employment in services accounted for 50 percent of the workforce. Today, services employ about eight out of every ten workers. During the past 90 years, we have witnessed a major evolution in our society from being predominantly manufacturing-based to being predominantly service-based.
Economists studying economic growth are not surprised by these events. Colin Clark argues that as nations become industrialized, there is an inevitable shift of employment from one sector of the economy to another. As productivity increases in one sector, the labor force moves into another, This observation, known as the Clark-Fisher hypothesis, leads to a classification of economies by noting the activity of the majority of the workforce. Primary (Extractive) Agriculture Mining Fishing Forestry Secondary (good-Producing) Manufacturing Processing Tertiary(Domestic Services) Restaurants and hotels Barber and beauty shops Laundry and dry cleaning Maintenance and repair Stages of Economic Activity Quaternary (Trade and Commerce Services) Transportation Retailing Communication Finance and insurance Real estate Government Quinary (Refining and Extending Human Capacities) Health Education Research Recreation Arts The table above describes five stages of economic activity. Many economists, including Clark, limited their analyses to only three stages, of which the tertiary stage was simply service stage into three categories.
Today, an overwhelming number of countries are still in a primary stage of development. These economies are based on extracting natural resources from the land. Their productivity is low, and income is subject to fluctuations based on the prices of commodities such as sugar and copper. In much of Africa and parts of Asia, more than 70 percent of the labor force is
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