脾是体内最大的免疫器官，被膜厚，是含弹性纤维和平滑肌纤维的致密结缔组织；被膜伸入实质形成小梁，并有小梁动脉、静脉伴行；其实质包括白髓、边缘区和红髓。 1. 脾的组织结构
（1）白髓（white pulp）由密集的淋巴组织环绕动脉构成，包括动脉周围淋巴鞘和脾小结。 动脉周围淋巴鞘：中央动脉周围的弥散淋巴组织，含大量 T细胞及少量巨噬细胞与交错突细胞。中央动脉旁伴性的小淋巴管是鞘内T细胞迁出脾的通道。 脾小结：即淋巴小结，位于动脉周围淋巴鞘一侧，主要含B细胞。
（2）边缘区：白、红髓交界处的狭窄区域，宽100-500um。中央动脉的毛细血管分支末端形成边缘窦，是血液淋巴细胞和抗原进入白髓，以及白髓淋巴细胞进入血液的通道。 （3）红髓（red pulp)占脾实质的大部分，包括脾索和脾血窦。
脾索：富含血细胞的淋巴组织；有较多B细胞、浆细胞、巨噬细胞和树突状细胞等。
脾血窦：形态不规则，相连成网；长杆状内皮细胞围成，细胞间隙大，基膜不完整；周围有大量巨噬细胞；脾索内血细胞穿越内皮间隙进入脾血窦。 2. 脾的血流通路： 脾A 小梁A 中央A
(侧支末端膨大) (主干分支形成)
边缘窦笔毛微A 脾索 脾血窦
脾V 小梁V
3. 脾的功能
（1）滤血：巨噬细胞清除衰老的血细胞；巨噬细胞和树突状细胞捕获血液中的抗原，提呈给 T 细胞；
（2）免疫应答：对血源性抗原物质产生免疫应答；
（3）造血：胚胎早期造血；成体在严重缺血或某些病理状态下，恢复造血。
第十一章内分泌系统 概述
内分泌系统（endocrine system）是机体生命活动的重要调节系统。内分泌腺细胞分泌激素进入血液，通过体液调节许多组织和细胞的正常生理活动。
内分泌系统的存在形式：①独立的内分泌腺，如垂体、甲状腺、甲状旁腺、肾上腺、松果体等；②内分泌细胞群，如附属于胰腺的胰岛，附属于卵巢的黄体，附属于睾丸的睾丸间质细胞等；③散在的内分泌细胞，如神经内分泌系统；④兼有内分泌功能的细胞，如心肌细胞能分泌心纳素，巨噬细胞能分泌干扰素，肥大细胞能分泌组胺和5—羟色胺等。
内分泌腺的形态结构特点：内分泌细胞形成团、索、或滤泡，腺体无导管，毛细血管丰富。 内分泌腺细胞分泌激素的方式：主要有①内分泌—腺细胞分泌物经血到达靶器官，发挥调节作用；②旁分泌—腺细胞分泌物直接入细胞间质，对邻近细胞发挥作用；③外分泌—腺细胞分泌物不经血到达靶组织发挥作用。此外，还有自分泌、神经内分泌等方式。 激素（hormone）：内分泌细胞的分泌物。 靶器官（靶细胞）：激素作用的特定器官（细胞）。
第一节 甲状腺
甲状腺（thyroid gland)分左右两叶，外包结缔组织被膜，实质内含大量甲状腺滤泡和滤泡旁细胞。
一、甲状腺滤泡（thyroid follicle）
1. 形态结构：大小不等，由单层立方的滤泡上皮细胞围成；腔内充满嗜酸性均质状胶质，即碘化的甲状腺球蛋白；周围结缔组织富含有孔毛细血管；
滤泡上皮细胞：含N激素分泌细胞，胞质顶部有分泌颗粒和胶质小泡，产生甲状腺素（thyroxine）。
2. 甲状腺素的形成过程： 氧化物酶
碘离子过活化碘（滤泡腔） 粗面内质网、高尔基体
氨基酸甲状腺球蛋白（滤泡腔）
碘化甲状腺球蛋白
腺垂体分泌促甲状腺素（TSH）溶酶体 T3、T4 血
二、滤泡旁细胞（parafollicular cell）
位于甲状腺滤泡之间，或滤泡上皮细胞之间，较大，色淡，分泌颗粒内含降钙素。 降钙素（calcitonin）：作用于成骨细胞，促进骨盐沉着；抑制胃肠道和肾小管吸收Ca2+，降低血钙。
第二节 甲状旁腺
有被膜，腺实质细胞排成索团状，有主细胞和嗜酸性细胞，毛细血管丰富。 1. 主细胞（chief cell）：数量多，多边形，色浅，排列成团索状。分泌甲状旁腺激素（parathyroid hormone，PTH），作用于骨细胞和破骨细胞，促进溶解骨盐；促进肠和肾小管吸收钙，升高血钙。
2. 嗜酸性细胞（oxyphil cell)：胞体大于主细胞，散在于主细胞之间。胞质嗜酸性，嗜酸性为大量线粒体。
第三节 肾上腺
肾上腺（aderenal gland)呈三角形，外包致密结缔组织被膜，实质分皮质和髓质，前者分泌类固醇激素，后者分泌含氮类激素。 一、肾上腺皮质
是肾上腺的主要组成部分，位于腺的外周，含大量类固醇激素分泌细胞和丰富的血窦。 根据细胞的排列方式，皮质分为：
1. 球状带：较薄，位于被膜下方，细胞聚集成球团状，细胞较小。分泌盐皮质激素（醛固酮），促进肾保Na+排K+和胃吸收Na+，维持血容量。
2. 束状带：最厚，位于球状带下，细胞排成索，细胞较大，含大量脂滴。分泌糖皮质激素（皮质醇），促进蛋白和脂肪转变为糖，抑制免疫应答，对抗炎症。
3. 网状带：紧邻髓质外，最薄，细胞索吻合成网，细胞较小，嗜酸性，含较多脂褐素。分泌雄激素、少量雌激素和糖皮质激素。 二、肾上腺髓质
位于肾上腺中央，髓质细胞成团索状排列，有中央静脉，汇合皮质和髓质血液，经肾上腺静
脉离开肾上腺，有少量交感神经节细胞，。
髓质细胞(嗜铬细胞):多边形，排成索、团，含嗜铬颗粒，分为肾上腺素细胞和去甲肾上腺素细胞，分别分泌肾上腺素和去甲肾上腺素。 甲基化
去甲肾上腺素肾上腺素
（收缩血管 N-甲基转移酶（增快心率 增高血压）扩张血管） 糖皮质激素 第四节 脑垂体
脑垂体（hypophysis)位于颅底蝶骨构成的垂体窝内，是重要的内分泌腺体。下丘脑支配分泌多种激素，控制动物的生长、发育、代谢、生殖等重要生命活动。 被膜
远侧部（前叶） 脑垂体腺垂体结节部 中间部（后叶） 神经垂体神经部 漏斗正中隆起 漏斗柄 一、腺垂体
包括远侧部、结节部和中间部。 1. 远侧部（pars distalis）
是垂体前叶的主要部分。光镜下见有3种：嗜酸性细胞（40%）、嗜碱性细胞（10%）和嫌色细胞（50%）。 （1）嗜酸性细胞（acidophil）：细胞呈圆形或椭圆形，胞质嗜酸性。有两种分泌颗粒的细胞。 生长激素细胞:细胞数多，胞体大，胞内充满球形颗粒。分泌生长激素（growth hormone,GH），促进肌肉、内脏的生长及多种代谢过程；刺激骺软骨生长，使骨增长。分泌不足，引起侏儒症；分泌过量，引发畸形巨大症。
催乳激素细胞：细胞数少，胞质内颗粒大而不规则。分泌催乳素（lactotropic hormone,PRL)促进乳腺发育和乳汁分泌，分娩前期和哺乳期功能旺盛。 （2）嗜碱性细胞（basophil）：较少，胞质嗜碱性。包括三种分泌细胞。
促甲状腺素细胞：胞体呈三角形，胞质内颗粒细小，分泌促甲状腺素（thyroidstimulating hormone,TSH),促使甲状腺发育，促进甲状腺素形成和分泌。
促肾上腺皮质激素细胞：弱嗜碱性，胞体不规则，胞质内颗粒小且少，密度不均。主要分泌促肾上腺皮质激素（adrenocorticotropic hormone,ACTH),促进肾上腺皮质束状带分泌糖皮质激素。
促性腺激素细胞：靠近血窦分布。胞体大，胞质内颗粒大小不均。分泌促性腺激素，卵泡刺激素（FSH）促进卵泡发育，促进精子发生。黄体生成素（LH)促排卵和黄体形成。
（3）嫌色细胞（chromophobe cell）:最多,体积小,染色浅，界限不清,部分含少量分泌颗粒。为脱颗粒的嗜色细胞，或处于形成嗜色细胞的初期阶段。 2. 中间部（pars intermedia）
仅贴神经部，由嗜碱性细胞和滤泡构成。分泌黑素细胞刺激素。 3. 结节部（pars tuberalis）
是前叶的一小部分，主要由嫌色细胞构成，有少量嗜酸性细胞、嗜碱性细胞。分泌促性腺激素和促甲状腺素。
二、神经垂体
包括大量无髓神经纤维、神经胶质细胞和毛细血管，与下丘脑相连。
无髓神经纤维：是下丘脑视上核、室旁核神经内分泌细胞轴突形成的下丘脑神经垂体束。 赫令体（Herring body）：视上核、室旁核的分泌颗粒沿轴突聚集而成的嗜酸性团块,内含抗利尿激素（加压素）或催产素； 垂体细胞（pituicyte）：是特化的神经胶质细胞,有的含较多脂滴和脂褐素。支持、保护、营养及调节激素释放。
三、脑垂体与下丘脑的关系 下丘脑视上核、室旁核
下丘脑神经垂体束
神经垂体
（为下丘脑激素的贮存和释放部位）
抗利尿激素催产素
（促进肾远曲小管、集合管重吸收水）（使子宫平滑肌收缩）
第五节松果体
由松果体细胞、神经胶质细胞和无髓神经纤维组成。 松果体细胞（pinealocyte）：有突起，含分泌颗粒；分泌褪黑素（melatonin），参与调节生物钟、情绪、性成熟等；成年动物的松果体内常见脑砂，是分泌物钙化而成的同心圆结构。 第十二章消化管
消化系统有消化管和消化腺组成。消化管十一条粗细不均的连续性肌性管道，包括口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠和肛门。其功能为消化（通过物理性和化学性消化,将大分子物质分解为小分子的氨基酸、单糖和甘油酯等）、吸收和排泄。
第一节 消化管的一般组织结构
消化管除口腔和肛门外，其管璧由内向外均由粘膜、粘膜下层、肌层和外膜构成。 一、粘膜(mucosa)
是消化管璧的最内层，由上皮、固有层和粘膜肌层和外膜构成。
1. 上皮: 口、咽、食管、复胃的前胃和肛门由复层扁平上皮构成，胃、肠则由单层柱状上皮构成。
2. 固有层:为疏松结缔组织,内含丰富的毛细血管、神经和淋巴管。
3. 粘膜肌层：为薄层平滑肌，通常包括内环和外纵两层。粘膜肌的舒缩改变粘膜形态，利于物质吸收，血液运输和腺体分泌。 二、粘膜下层(submucosa)：
由结缔组织构成，含大量的血管、神经和淋巴组织。
在消化管的某些部位，粘膜与粘膜下层共同突起，形成皱襞； 在食管、十二指肠部有食管腺、十二指肠腺。 粘膜下神经丛由副交感神经元、神经胶质细胞和无髓神经纤维构成，调节粘膜肌的收缩和腺体的分泌。
三、肌层（muscularis）
口腔、烟、食管和肛门是骨骼肌，其余为平滑肌。肌层包括内环外纵两层，有肌间神经丛，调节肌层舒缩，蠕动消化管。 四、外膜（adventitia） 分为纤维膜和将膜。 纤维膜（fibrosa ）：薄层结缔组织构成。分布于食管颈部和直肠末段。
浆膜（serosa )：由薄层结缔组织覆以间皮组成，分布于胃,大部分小肠和大肠。
第二节口腔 一、粘膜
口腔粘膜只有上皮层和固有层。上皮为复层扁平上皮，有角化现象；固有层肌缔组织较致密，内含丰富的毛细血管、感觉神经末梢和小唾液腺。 二、舌
由粘膜、固有层和舌肌组成,是肌性器官。粘膜为角化的复层扁平上皮，底部粘膜光滑，背部粘膜粗糙，隆起部形成许多舌乳头。固有层为致密结缔组织，分布有舌腺；舌肌为纵行、横行及垂直走向排列。 1. 舌乳头包括以下几种：
（1）丝状乳头：呈毛绒状，遍布于舌尖和舌背，数量最多。乳头表层细胞角化与唾液、实物层扎共同构成舌苔。
（2）菌状乳头：呈蘑菇状，多散在分布于舌尖、舌缘，较少。 （3）叶状乳头：呈叶片状，由多个横行的叶片状粘膜褶构成，位于舌后部两侧，体积较大。反刍兽无。
（4）轮廓乳头：位于舌背后部两侧，乳头周围上皮内陷形成舌沟。
2. 味蕾卵圆形小体，顶部有味孔，主要分布于菌状乳头和轮廓乳头，是味觉感受器。由三种细胞组成：
（1）味细胞（又称暗细胞）呈长梭形，位于味蕾中央，细胞顶部的味毛深入味孔，肌部与味觉神经末梢构成突触，具味觉功能。
（2）支持细胞（又称明细胞）呈梭形，位于味蕾周边肌味细胞周边，具支持、营养作用。 （3）基细胞：干细胞，可分化为味细胞和支持细胞。
第三节食管
是将食团运输至胃的管道。
1. 上皮上皮层由复层扁平上皮构成，猪轻度角化，反刍兽高度角化，肉食兽未角化；固有层分布有淋巴组织；粘膜肌层为纵行的平滑肌束。 2. 粘膜下层有食管腺（管泡状，粘液性或混合性腺）
3. 肌层：包括内环肌和外纵肌。猪颈段为骨骼肌，胸段为骨骼肌和平滑肌交错，腹段为平滑肌；反刍兽和犬全段为骨骼肌
4. 外膜：颈段为纤维膜，胸、腹段为浆膜。
第四节 单室胃
是食管与小肠间的膨大部，对事物进行机械性和化学性消化，并吸收部分水和无机盐。 一、胃粘膜
粘膜表面有胃小凹，腔面胃空时见胃皱襞。含大量胃腺，肉食兽胃粘膜中均有胃腺分布，而猪、马仅分布于有腺部。
1. 上皮无腺部为复层扁平上皮，有腺部为单层柱状上皮，柱状细胞内含黏原颗粒，分泌粘