快活林快餐公司员工培训计划(10)

服务技能培训端盘、托盘有讲究 1 、了解端托服务程序 2 、单手端一个盘 3 、单手端两个盘 4 、单手端三个及三个以上 盘 5 、托两个碟和三个碟 6 、端托时如何行走 服务不忘妙推销 1、提供多种选择 2、给茫然型客人推销 3、给习惯型客人推销 4、给聚餐的客人推销 5、判断客人身份，进行适 当推销 6、初来餐厅的客人请服务 员点菜 7、常客请服务员代其点菜 8、协助不了解菜品的客人 点菜 9、所点菜品没有时，推荐 其他菜品 10 、菜品搭配不当，及时 给出合理建议 11 、上菜时捎带推销菜品