第二章 酶学概论(14)

酶用于生物催化的概况类别水解酶 hydrolases 氧化还原酶 oxidoreductases 转移酶 transferases 裂合酶 lyases 异构酶 isomerases 连接酶 ligases

占总酶比例% 26 27 24 12 5

利用率% 65 25 5 ~5 ~1

6

~1