食品加工高新技术 第四章 食品超高压技术(18)

食品加工高新技术 课件

4.辅助设施测量仪器一般包括热电偶测温计、压力传感器辅助设施包括加热或冷却系统、监测和控制系统及物料的输入输出装置等采用高温或低温与压力共同作用的方式来提高加压杀菌为了保持一定温度，在高压容器外可附夹套结构，并通以一定温度的循环介质。另外，压力介质也需保持一定温度及记录仪，压力和温度等数据可输入计算机进行自动控制。还可设置电视摄像系统，以便直接观察加工过程中物料的组织状态及颜色变化情况物料的输入输出装置由输送带、提升机和机械手等构成

超高压食品、超高压海产品/水产品设备