外媒：食品中所谓的“无添加”大多是骗人的(8)

谷氨酸，俗称“味精”，是最有名的增味剂。即使包装上注明“无添加增味剂”或者“无添加谷氨酸”，食品中也的确含有谷氨酸。据德国消费者中心调查，90%如此标榜的食品是这样的。在配料表中写着一些听起来无害的添加剂如酵母或番茄提取物、大豆蛋白、香料和奶粉制品。这些成分本来就含有谷氨酸，它们或多或少在实验室中复杂制成并去除其原本味道，将其添加到食品中，只为了增强最终产品的味道。严格意义上讲，它们不属于“添加剂”范畴，所谓不需要说明。