++**饮品有限公司
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HACCP手册
(根据《食品卫生通则》CAC/RCP1-1969,Rev.3(1997)编制)
QQ-HACCP
2003年12月18日发布 发放编号： 2003年12月20日实施 受控状态：
++**饮品有限公司发布
QQY HACCP手册 版次A/0 第0.1章 第0.2章 第0.3章 第0.4章 第0.5章 第0.6章 第1章 第1.1章 第1.2章 第1.3章 第2章 第3章 第4章 第4.1章 第4.2章 第5章 第6章 第6.1章 第6.2章 第6.3章 第6.4章 第6.5章 第7章 第7.1章 第7.2章 第7.3章
0．1 目录 页码1/2 目录 手册颁布令 公司概况
安全卫生方针、目标批准令 组织机构图
HACCP小组成员及职责 范围 目的 应用 适用产品范围 引用标准 术语和定义 HACCP体系 体系文件的构成 文件控制 GMP计划 HACCP前提计划 SSOP计划 人员培训计划 工厂维修保养计划 产品识别代码计划 产品回收计划 HACCP计划 设立HACCP小组 产品描述
识别确定用途和消费者
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QQY HACCP手册 0．1 目录 第7.4章 绘制工艺流程图及工艺说明 版次A/0 页码2/2 第7.5章 第7.6章 第7.7章 第8章 第9章 第10章
附录1 附录2 附录3 附录4 附录5 附录6 附录7 附录8 附录9
现场确认 危害分析工作单 HACCP计划表 HACCP手册管理 HACCP手册修改页 附录
HACCP程序文件清单HACCP支持文件清单HACCP记录表格清单厂区、车间平面图 人流、物流图 给水、排水网络图 鼠点分布图
主要生产设备明细表 主要监测设备明细表
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QQY HACCP手册 0．2 手册颁布令
版次A/0 页码1/1 为了加强公司桶装矿泉水/纯净水安全卫生管理，确保向顾客提供符合要求的桶装矿泉水/纯净水和满意的服务，根据有关法律法规和政府规章的要求、《食品卫生通则》和《HACCP体系及其应用准则》的要求，结合本公司实际，特制定本手册。
本手册阐述了公司桶装矿泉水/纯净水安全卫生方针、目标，并对公司HACCP体系提出了具体要求，引用了文件化的程序，本手册适用于本公司桶装矿泉水/纯净水产品采购、生产、包装、仓储和销售的全过程。
本手册是作为公司桶装矿泉水/纯净水安全卫生控制能力的证明及第三方体系认证的依据。它是公司HACCP体系运行的准则，也是公司对所有顾客的承诺。
现予正式颁布并从2003年12月20日起实施，凡本公司员工必须认真遵照执行。
总经理：
2002 年12月18日
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QQY HACCP手册 0．3 公司概况 版次A/0 页码1/1
公司地址： 电 话： 传 真： 邮政编码：
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