管式杀菌机UHT，规格15,000-25,000L/H 农夫山泉湖北丹江口有限公司
UHT Operation Manual
操作手册
APV远东有限公司
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APV远东有限公司 电话：021-63758186 传真：021-63759409 管式UHT系统 15,000-25,000L/H 日期:24 March 2004 页数：第 1 页 共 60页 项目号：24876 编辑：许歆科 备注:本翻译手册仅供参考,不得作为理赔或争议的依据;系统的操作及其他知识必须以英文手册为准. 管式杀菌机UHT，规格15,000-25,000L/H 农夫山泉湖北丹江口有限公司
目录 0 0.1 0.2 0.3 0.4 1 1.1 1.2 1.2.1 1.2.2 2
警告……………………………………………………… 4 安全和警告……………………………………………… 4 开机前注意事项………………………………………… 4 操作时注意事项………………………………………… 4 保养时注意事项………………………………………… 5 简介……………………………………………………… 6 概要……………………………………………………… 6 原料……………………………………………………… 6 茶和果汁…………………………………………..……. 6 媒介…………………………………………………… .. 7 技术数据……………………………………………… .. 8 设备描述……………………………………….. 9 平衡罐模块…………………………………………… ...9 泵……………………………………………………… ..9 多管式热量交换器…………………………………… . 9 多管式热量交换器的技术数据……………………… ..9 流量选择……………………………………………… 10 设置 15,000l/h……………………………………………10 设置 20,000l/h……………………………………………12 设置25,000l/h……………………………………………14 热水系统…………………………………………………16 CIP 配料单元……………………………………………16 控制面板…………………………………………………16 目的………………………………………………………17 控制面板西门子 OP270…………………………………17 功能键……………………………………………………18 全局键F1到F8，K1和K2…………………………….18 局部键F9到F14……………………………………… 18 键盘的描述……………………………………………….18 主图……………………………………………………… 20 链接……………………………………………………… 20 主要概述…………………………………………………21 配方………………………………………………………23 CIP……………………………………………………… 26 无菌CIP………………………………………………… 27
PID 控制器……………………………………………..…………28
3
3.1 3.2 3.3 3.3.1 3.4 3.4.1 3.4.2 3.4.3 3.5 3.6 4 4.1 4.2 4.3 4.3.1 4.3.2 4.3.3 4.4 4.5 4.6 4.7 4.8 4.9 4.10
APV远东有限公司 电话：021-63758186 传真：021-63759409 管式UHT系统 15,000-25,000L/H 日期:24 March 2004 页数：第 2 页 共 60页 项目号：24876 编辑：许歆科 备注:本翻译手册仅供参考,不得作为理赔或争议的依据;系统的操作及其他知识必须以英文手册为准. 管式杀菌机UHT，规格15,000-25,000L/H 农夫山泉湖北丹江口有限公司
4.11 趋势………………………………………………………….….. .29 4.12 手动操作…………………………………………………….……30 4.13 自动补充热水………………………………………………….. 31 4.14 其它设定点…………………………………………………….. 31 5 设备操作描述………………………………………………….. 31 5.1 再补充热水系统…………………………………………………34 5.2 开机………………………………………………………………35 5.3 关机………………………………………………………………36 5.4 预杀菌……………………………………………………………37 5.5 停止预杀菌………………………………………………………38 5.6 生产………………………………………………………………40 5.7 停止生产…………………………………………………………41 5.8 水循环……………………………………………………………42 5.9 停止水循环………………………………………………………43 5.10 CIP………………………………………………………………..44 5.11 停止CIP………………………………………………………….46 5.12 无菌 CIP………………………………………………………… 46 5.13 停止无菌CIP…………………………………………………… 48 5.14 CIP. …………………………………………………………… 49 5.15 产品返回…………………………………………………………51 5.16 罐装机信号………………………………………………………51 6 调整清洗溶液……………………………………………………52 7 紧急情况的冲洗…………………………………………………54 8 检查和维修………………………………………………………55 9 故障诊断指导……………………………………………………55 10 定期维护…………………………………………………………59 10.1 50,250和500 ,2000工作小时之后的维护…….……………… 60 附录: 开机前注意事项……………………….…………………………60
APV远东有限公司 电话：021-63758186 传真：021-63759409 管式UHT系统 15,000-25,000L/H 日期:24 March 2004 页数：第 3 页 共 60页 项目号：24876 编辑：许歆科 备注:本翻译手册仅供参考,不得作为理赔或争议的依据;系统的操作及其他知识必须以英文手册为准. 管式杀菌机UHT，规格15,000-25,000L/H 农夫山泉湖北丹江口有限公司
0.1
安全和警告
0.2 ?
开机前注意事项
安装和开机前请仔细阅读整个手册。如果有疑问，请致电APV远东有限 公司进行咨询。电话号码可在我们的文档中找到。 ? 务必按照说明书正确安装所有的电动机和它们的驱动器控制回路。务必 安装和固定所有电动机的保护盖。 ? 开机前请检查所有的管路正确安装并且所有的连接已经安全锁紧。在所
有管道连接处的结合部分被仔细安装和紧固前，严禁启动设备。如果设 备打算使用热的或有伤身体健康的产品，上述特别预防措施必须被遵 守。在这种情况下，当地关于这些产品生产时的劳动人身安全准则必须 被严格执行。 ? 只有专门人员才能进行电器安装。 ? 请勿将关闭时阻碍设备中液体流动的阀安装在设备中液体的顺流方向， 对设备的阻碍可能会造成严重的损害。
0.3 ?
操作时注意事项
此设备包含旋转部件（泵）。勿将任何东西在操作时投入到机械中。 ? 在操作时请不要触摸任何电机，它们此时可能很烫。 ? 操作时请不要触摸任何管路、阀、泵或腔，因为它们此时可能会很烫 （150℃）而且短暂的触摸也有可能会造成比较严重的烫伤。 ? 设备运转中，切勿关闭设备部件的进口和出口。如果泵，板式热交换
器正在运行，液体未经循环将可能因压力过大，导致设备损坏,甚至 爆炸。
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? 设备操作时请不要尝试松开或断开管路连接或卡箍。在断开任何管路时 必须冷却设备，关机并降低压力。
? 操作时关闭任何阀门都应十分小心。如果泵或均质机在没有循环时仍在
运行，则里面的媒介将有可能会加热成蒸汽并有可能发生爆炸。 ? 千万不要使设备或它的任何部件过载。应检查温度，流量，压力条件等 可能的问题点。关于正确运行的环境的信息，请参阅本手册。 ? 在操作设备或在此设备周围区域工作时，请注意机器所发出的声音。 ? 在操作 CIP 溶液或其它刺激性溶液时，注意使用安全劳防用品，例如脸 罩、橡胶手套、围裙和长靴。
0.4 ?
保养时注意事项
不准将水直接喷洒在电机或任何电子部件上。 ? 在设备没有完全停止、减压和压力释放及冷却前，不准拆卸任何部件。 确保蒸汽已经完全切断。 ? 在连接任何电子部件时请确保电源已经关闭并且安全锁住了分离器。 ? 在吊起电动机前，请不要吊在电动机盖子上。因为它们并没有被设计成
可以承受电动机的重量。在吊起时，请除去盖子并且固定电动机上的皮 带。 ? 所有电器维护工作必须由专业技术人员完成。 ? 在电路电流切断前，不能拆卸设备零件，并应将保险丝断开，卸下电 线。 ? 在保养后，务忘将留在设备中的工具拿走。
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