教案
肪酶的有（ ），4．含蛋白酶的有（ ）。
A．唾液 B．胃液 C．胆汁 D．胰液 E．肠液
3．在一试管中加入一些植物油，然后加入某种消化液，充分振荡后，将试管放在37℃温水的烧杯中，几十分钟后，植物油不存在了，问加入的这种消化液是下列哪一组[ ]
A．渭液、胆汁、唾液 B．唾液、胃液、肠液 C．胰液、肠液、胃液世 D．肠液、胆汁、胰液
（参考答案：2．（1）C；（2）A、D、E；（3）D、E；（4）B、D；3．D。）
（五）板书设计
二 物质代谢
特点：
（一）食物的消化 1．概念 2．方式
细胞内消化→细胞外消化
3．场所
4．过程
淀粉→葡萄糖
脂肪→甘油、脂肪酸
蛋白质→氨基酸
（二）营养物质的吸收
1．概念
2．场所
3．小肠适于吸收的结构特点
教案
4．过程
5、意义：
八、参考资料
1．消化酶的习惯命名法 产生酶的器官或消化腺的名称+酶的作用物的名称+酶。如胰腺分泌的胰液中消化脂肪的酶叫胰脂肪酶，余皆如此。
2．小肠的吸收面积 成人小肠长5-6米，小肠粘膜上的许多环形皱襞使小肠面积增加了3倍。粘膜上有500万条左右的小肠绒毛，长度在0.5-1.6mm左右，使小肠吸收面积增加到30倍，达10平方米。小肠绒毛的每一个柱状上皮细胞膜上有1000-3000根微绒毛，长约1μm，宽约0.1μm，其面积又增加了20倍。小肠总吸收面积增加了600倍左右，达200平方米。它是人体表面积的100倍。
七、教学步骤
第二课时
（一）明确目标
通过电教媒体逐步展示。
1．知识学习目标
（1）了解：
①氨基转换作用、脱氨基作用的概念
②肝脏在物质代谢中的作用。
③脂类代谢过程。
（2）理解：糖类代谢与蛋白质代谢的联系。
（3）掌握：糖类代谢过程与蛋白质代谢过程中物质的变化。
2．能力训练目标
学习物质代谢过程及相互联系，培养分析、综合的能力。
3．德育训练目标
教案
（1）学习糖类、蛋白质代谢过程，培养物质运动变化，相互联系的观点。
（2）学生小组讨论，集体交流，培养合作精神和竞争意识。
4．学科方法训练目标
学习通过图解，建立知识间的联系进而理解、掌握知识的方法。
（二）重点、难点的学习及目标完成过程
1．学习糖类、蛋白质代谢的过程，理解、掌握这些过程中物质变化的特点及相互联系。
吸收进入血液或淋巴中的营养物质通过运输可以达到全身各处，进入细胞后就可以进行各种代谢活动。这些代谢过程中物质有哪些变化呢？有什么特点？
将学生以座位就近方式分成若干小组，每小组6-7人，自行选定一位同学作组长，并将各组成员编号，进行小组讨论学习。
先认真阅读教材P·82-P·84有关内容，学生相互提问，教师巡回指导、答疑。待学生大致了解了这些变化后由每个学生以图解表示物质间合成、分解的变化关系及相互联系，然后小组交流，互相肯定各自成功之处并指出存在的不足，最后由组长统稿，综合小组意见，等候全班交流。
待各小组基本完成后，教师引导学生分析、明确以下问题。
①血液中的葡萄糖（简称血糖）可以发生哪些变化？学生都会踊跃发言，教师可以随机指定×组×号同学回答，答完后组长可予以补充或其他同学补充（下同）。
通过学生回答，争论，然后师生共同归纳、明确：有三种变化，一是一部分葡萄糖被氧化分解，生成二氧化碳和水，并释放出能量，供生命活动的需要；二是一部分被肝脏、骨胳肌等组织合成糖元；三是一部分葡萄糖转变为脂肪。人即使未摄入大量脂肪而吃过多的糖类食物，也会发胖就是这个道理。
②每1摩尔葡萄糖氧化分解成CO2和H2O所释放的能量是多少？
学生回答2870千焦，教师马上给予肯定，并指出能量的利用情况也与绿色植物新陈代谢过程相同，只有1255千焦左右的能量储存在ATP中供生命活动利用，其余的1615千焦左右则以热能的形式散失了。
③肝脏、骨胳肌合成的糖元有什么不同？
肝合成的糖元叫肝糖元，骨胳肌合成的糖元叫肌糖元。肝糖元可以分解成葡萄糖进入血液中，随血液循环运输到全身各处，供各组织细胞利用。因此，肝糖元是作为能量的暂时储备。肌
教案
糖元则是作为能源物质，为肌肉活动提供能量。
④肝脏在糖代谢过程中起什么作用？
肝脏可以把多余的葡萄糖转变成肝糖元暂时储存起来。肝脏都维持血糖浓度的相对稳定，那就是，营养物质吸收进入血液后随血液首先进入肝脏，血糖浓度高于0.1％时，肝脏把葡萄糖合成肝糖元，暂时储存起来；由于体力、脑力劳动等生命活动消耗而使血糖浓度低于0.1％时，肝脏又把储存的肝糖元转化成葡萄糖，释放到血液中，以供各种组织需要。这样，通过肝脏的作用，血糖浓度就可以维持在0.1％左右。
C6H12O6（血糖浓度=0.1％）肝糖元
⑤血糖有哪几个来源？
教师稍作引导，学生一般也能回答出：血糖的来源有三个：一是食物消化后的葡萄糖吸收进入血液；二是肝脏可以分解肝糖元，产生的葡萄糖释放到血液中；三是其他物质代谢过程中转化成的葡萄糖进入血液，如蛋白质代谢过程中通过脱氨基作用产生的不含氮部分可以合成糖类，它就可以分解成葡糖糖。
⑥吸收的氨基酸有哪几种变化？
有三种变化：一是直接被用来合成各种组织蛋白和各种酶；二是通过氨基转换作用形成新氨基酸；三是通过脱氨作用被分解。
⑦通过什么反应合成组织蛋白和酶，合成的场所是什么？
引导学生回忆细胞的结构和功能的知识，回答：通过缩合反应合成，其场所是核糖体。
⑧什么是氨基转换作用？它有什么意义？
教师引导学生概括表达：是指一种氨基酸的氨基转移给其他化合物，形成新的氨基酸。转移给哪些化合物呢？含羧基的化合物即有机酸。
教师可以分析讲述：动物体需要的氨基酸有多种，但食物中含量并不平衡，有的过多，有的又可能不足，通过氨基转换作用，可以把食物中含量较多而过量的氨基酸转变成食物中含量过少而不足的氨基酸。
⑨什么是脱氨基作用？其过程中物质有哪些变化？
脱氨基作用是氨基被脱离下来，分解成含氮部分和不含氮部分。含氮部分（氨基）转变成尿素而排出体外；不含氮部分可以参与呼吸作用被氧化分解成二氧化碳和水，也可以合成为糖类和脂肪。
⑩肝脏在蛋白质代谢中有什么作用？
教案
教师可以告诉学生：氨是在肝脏细胞内被转化为尿素的，肝脏严重患病的人容易发生氨中毒，其原因就是因肝细胞把氨转化成尿素的功能下降，这说明肝脏具有解毒功能。
细胞内的氨基酸有哪几个来源？
有三个来源：一是从肠道吸收进入血液通过运输到全身各处，从内环境主动运输而来；二是自身组织蛋白质分解后产生；三是通过氨基转换作用生成。
学生通过回答以上问题或对这些问题的思考，对物质代谢过程会有新的更深的理解，让他们把所画图解修改后，每小组组长把小组定稿放到投影仪平台上投影到屏幕全班观看，各组提出修改意见，待逐一观看完每小组的内容后，各组发表本组认为的对其他组的修改意见，形成统一意见，评出最佳答案，其一如下：（投影）展示
学生再观察、对照自己的理解，发现问题，及时纠正。
然后教师提问：为什么用富含糖类的饲料喂养猪等家畜也能使它长肥上膘？
学生一般都能回答：消化吸收的多余的葡萄糖能转化成脂肪储存起来的缘故。
教师又问：用含有大量蛋白质而脂肪很少的饲料喂养动物如宠物猫或狗，动物仍积累了不少脂肪，这是什么原因？
教师可引导学生分析回答：饲料中大量蛋白质经动物消化分解成大量氨基酸，被吸收后经血液运输进入组织细胞。由于氨基酸数量过多，经脱氨基作用，产生较多的不含氮化合物，其中一部分转化合成脂肪在体内储存积累。
这样，学生对物质代谢过程就有了进一步的理解。
2．了解肝脏在物质代谢中的作用。
结合以上学习及上一节课有关内容，师生共同归纳：肝脏有三方面功能，一是分泌胆汁，促进脂肪的消化；二是储存营养物质；三是具有解毒功能。肝脏在物质代谢中有重要作用，因此，体格检查一般都要查“肝功”。
3．了解脂类代谢过程。
学生自己阅读教材P·84脂类代谢一段，根据上述思路和方法，分析、归纳、总结。
（三）总结
物质代谢包括合成代谢和分解代谢，它们同时进行，相互交叉，变化过程复杂。