引言 ............................................................................................................................ 2 调研背景 .................................................................................................................... 3
（一） 调研地背景............................................................................................... 3 （二） 社会背景................................................................................................... 4 调研活动开展： ........................................................................................................ 5 (一)对政府访谈 .................................................................................................... 5
（二）调研企业..................................................................................................... 5 （三）采访和调研商贩和农民............................................................................. 6 调研结果： ................................................................................................................ 7 (一)调查问卷结果统计与分析 .............................................................................. 7
1.对蒜农调查问卷结果及分析 ..................................................................................... 7 2.对商贩调查问卷结果及分析 ..................................................................................... 9 3.对企业调查问卷结果及分析 ................................................................................... 10 4.对政府相关部门调查问卷结果及分析 ................................................................... 12
(二)实地走访结果分析 ........................................................................................ 12 (三)蒜价影响因素分析 ........................................................................................ 15 (四)意见建议 ........................................................................................................ 18 结束语 ...................................................................................................................... 19 附录2 稿件及稿件链接 ........................................................................................ 26
稿件....................................................................................................................... 26 文章链接：........................................................................................................... 29 附录3队员日志感想优选 ...................................................................................... 30 1月22日 ............................................................................................................. 30 1月23日 ............................................................................................................. 30 1月24日 ............................................................................................................. 31
归来感言............................................................................................................... 32 附录4 有关证明文件复印件 ................................................................................. 36
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“蒜你狠”
——金乡县蒜价及大蒜产业发展调研报告
引言
2010年以来，在全国菜价一路飙升，姜、大蒜、绿豆在菜市中出尽风头，蒜你狠、豆
你玩、姜你军等网络热词相继出现。其中，大蒜价格疯长100多倍，对人们生活带来很大影响。为关注、解析并尝试解决民生热点问题，2011年1月21日到1月25日，化学与化工学院“蒜乡发展”社会实践队一行在济宁市金乡镇开展了为期五天的实地社会调查。本次社会实践的目的是“分析蒜业存在问题，提出相应对策建议”。提高农民收入，解决三农问题，是当今迫切需要解决的问题，这也是调研队选择这个课题的主要原因。在调研过程中，调研队将捕捉民生关注的重点，以金乡县各政府相关部门、大蒜生产加工企业、大蒜销售的中间商、金乡县鱼山镇及周边乡镇的农民为主要调查对象，采用问卷调查、走访调查等调查方式，对金乡县辖区的一些蒜农、商贩、企业及相关政府部门进行了深入的实地调研，为蒜乡大蒜产业的发展寻找出路。本次实践培养了我们的乡土情感，形成吃苦耐劳的作风，在参与新农村建设的进程，为了解中国国情开启一扇窗户的同时，也密切高等教育与新农村建设的关系。
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背景
（一） 调研地背景 1.简介
山东省金乡县位于孔孟之乡的济宁市，南傍江苏，北依泰山，东邻荷都微山湖，西连牡丹之乡菏泽。全县辖8镇4乡，总面积885平方公里，总人口60万人。耕地87万亩，粮经比例达到2：8，年均种植大蒜50余万亩，园葱10万亩，无公害蔬菜20万亩，是我国主要的大蒜、园葱、蔬菜生产基地。
金乡大蒜年均产量60万吨左右，大蒜出口合格率在90％以上，出口量占全国的70％以上。园葱年均产量50万吨，远销日本、美国等三十八个国家和地区及国内各大市场。金乡大蒜在国内外市场上享有很高的知名度，92年在首届中国农业博览会上，荣获银质奖，是迄今为止中国白皮蒜类唯一最高奖；96年被国家命名为“中国大蒜之乡”；2000年在国家工商总局注册了“金乡大蒜”证明商标；2002年以种植面积最大县获基尼斯世界之最；2003年1月获准使用“无公害农产品标志”；2003年3月获国家质检总局认证的金乡大蒜原产地证明标记。2001年，金乡成功地举办了首届中国大蒜节；2002年，又成功地举办了“WTO与中国大蒜产业化论坛首届年会暨大蒜科技成果博览会”，2003年连续举办了首届中国国际大蒜节及有机大蒜推介会，进一步巩固了“金乡大蒜”的名牌优势。在县一级，金乡大蒜以种植面积最大、单产最高、品质最好、总产量最大、出口量最大等九个“中华之最”闻名遐迩。2009年12月2日，金乡县与欧盟就金乡大蒜地理标志达成共识，标志着“金乡大蒜”地理标志被欧盟认可。金乡大蒜此次与欧盟达成的地理标识互认协议将受到欧盟各国的法律保护，成为金乡大蒜进军国际市场的“护照”。
2.种植历史
金乡大蒜有2000多年的种植历史，早在东汉初年，就有种植大蒜的记载。经过长期的
培育发展，加上本地独特的水土气候条件和中国农业科学院、山东农科院、山东农业大学等高等院校、科研机构的大蒜研究专家、学者的联合攻关，使金乡白皮大蒜的品级大大提高，形成了金乡大蒜这个享誉国内外的特色产品。
3.金乡大蒜的全国之最和世界之最
种植面积最大：从1989年的16万亩发展到现在的70万亩，始终居全国和世界县（市）之首。因此，2002年荣获上海大世界基尼斯证书。
单产、总产全国最高：由于当地自然条件优越并采用科学方法种植，金乡大蒜平均亩产达1200公斤，最高可达3000多公斤。2006年总产达80多万吨。
单个蒜头全国最大：一般直径6公分以上的甲级蒜占70％，产于化雨乡东刘村的一头大蒜直径达18公分，重700克，是目前中国最大的蒜头。
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：5年来，金乡大蒜出口占全国大蒜出口总量的比重始终处于首位。
药用价值全国最高：据中科院组织专家对全国不同产区的大蒜进行主要成分的化验测定，金乡大蒜含有防癌和抑制肿瘤作用的二稀丙基、硫化物等药用成分。据调查，金乡县癌症发病率明显低于全国水平，而人均寿命比全国平均水平高5岁。
营养价值全国最高：据国家科研部门测定，金乡大蒜1千克鲜蒜头可实用部分中含蛋白质4.4克、脂肪2克、热量1130千卡、尼克酸9毫克、VB12.4毫克、VB20.3毫克、钙50毫克、磷440毫克、钾1300毫克、钠87毫克、镁83毫克。
大蒜专业批发市场全国最多、最大：全县22个大蒜专业批发市场和数百个金乡大蒜批发点，形成一个庞大的金乡大蒜销售网。其中金乡最大的大蒜批发市场——国际大蒜商贸城，长10余公里，总营业面积50多万平方米。1998年被农业部命名为“菜篮子工程”鲜活农副产品批发市场。
（二） 社会背景
国家统计局2010年5月11日公布了4月主要经济运行数据。4月份，居民消费价格同比上涨2.8%，涨幅比上月扩大0.4个百分点。“蒜”你狠的菜价，让老百姓在掏荷包里的银子买蔬菜时，想了又想，算了又算，最后只能感慨：“什么都涨了。”菜价上涨，引发了舆论热潮，也引发了喜忧参半的阵阵反思。令人担忧的是，过快上涨的菜价实实在在地加重了消费者的菜篮子负担，持续上涨的菜价让人望“菜”兴叹。人们不禁要问：蒜价为何上涨？ 对于这轮菜价上涨，有关部门给出了如下理由：天气异常，西南干旱、北方倒春寒影响农产品收成。在市场经济下，菜的价格由市场来自由掌控，供大于求，价格会下降，而大蒜显示是遭遇了供小于求，市场需求的大蒜量不足，导致市场杠杆进行了价格调结，官方说法是农产品欠缺导致价格失衡，这的确是一个可以称为市场原因，但如此价格的疯涨下，或许隐藏着更多不为人知的因素，等待我们去发现。
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开展：
调研活动走访和调查了金乡县相关政府部门、相关企业、商贩和农民，访谈和调查问卷综合应用，面向政府的调查问卷共下发2份，回收1份，有效份数为1份；面向企业的调查问卷共下发10份，回收7份，有效份数为5份；面向商贩的调查问卷共下发20份，回收16份，有效份数为15份；蒜农问卷共下发100份，回收91份，有效份数为91份。
(一)对政府访谈
1月23日，化学与化工学院“蒜乡发展”调研队对金乡县政府机关进行走访调研， “蒜乡发展”调研队在金乡县县委县政府驻地受到县委办公室主任的热情接待。通过对县委办公室主任就金乡大蒜种植业现状及大蒜市场管理等问题咨询并填写调查问卷了解到了金乡大蒜的发展历史和现状。随后，“蒜乡发展”调研队一行又先后前往并访问了统计局、商务局、农业局、大蒜产业办公室等部门。
通过调研我们了解到，社会主义市场经济体制下，政府的主要职能是经济调节、市场监管、社会管理和公共服务。政府的整个宏观调控是在市场调节的基础上进行的，市场在这种宏观调控模式中，在国家的宏观调控中起基础性作用。对农户的调控主要以鼓励种植或抑制种植，对企业的宏观调控以间接调控为主，即运用经济手段，通过市场机制引导企业。 金乡县成立了专门的大蒜产业办公室，协调金乡县农业局、中小企业局等部门做好大蒜产业的协调管理。政府通过对政策的制定，建立了一批高标准的大蒜交易市场，通过资金及政策的支持，扶持一批大蒜加工龙头示范企业，鼓励大蒜的深加工和外销出口创汇。同时吸引外资，带动经济，对外资企业给予更高的政策支持。在大蒜的销售过程中，出台政策、发布相关资源信息，通过标准化市场的建立和维护，维护社会公正，维持正常的市场公平交易环境。
金乡县大蒜产业化整体发展较好，在产业化各个方面具有了一定的基础，形成了一定的规模。但在当地蒜农的利益保护、龙头企业竞争力、政府职能、农民生存环境等方面仍存在很多问题。这些问题不解决，势必会影响金乡县大蒜产业化的良好发展。
（二）调研企业
1月23日, 化学与化工学院“蒜乡发展”调研队走访金乡县万通冷藏蒜业有限公司。总经理刘东升带队员们去参观了其生产基地。调研队参观了大蒜加工车间，看了加工后的成品：蒜片、蒜粉和蒜粒，了解到大蒜可以加工成这么多产品。之后又参观熏蒸室。刘经理介绍这个熏蒸设备达到国际标准，是中国政府为
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