了替蒜商节省成本而争取的。刘经理还介绍了金乡县大蒜的优势，主要是大蒜的收购和处理技术比其他地方合理，从而是金乡不仅质量好，外观也比其他地区的更胜一筹。在经理的办公室中摆放着公司产品出口外国的包装箱，调研队就公司发展情况及业务对刘经理进行进一步采访。
（三）采访和调研商贩和农民
1月24日上午9点半，化学与化工学院“蒜乡发展”调研队跟随金乡县农业局技术人员来到鱼山镇对当地蒜农进行采访。
从金乡县城去鱼山镇的途中，调研队乘车路过金乡县被称为“大蒜华尔街”的南店子大蒜交易市场，队员们下车与掌握着全球蒜价的商贩进行交流，了解当前蒜价。
鱼山镇农户详尽地向队员们介绍种蒜的整个过程及技术。种蒜的整个过程包括人工将蒜
种种进地里、灌溉、铺膜、钩蒜、拔蒜薹，收蒜头等多道程序。调研队还以口头形式对蒜农对种蒜的成本及收成进行调查，蒜农们透露由于成本高，蒜的收购价格相对低，农民挣得并不多。调研队走访了三个村子，了解了农户的基本情况。
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(一)调查问卷结果统计与分析
1.对蒜农调查问卷结果及分析
调查地区：金乡县,渔山镇 日期： 1月24日
下发100份，回收91份，有效份数为91份
※大蒜的生产规模
①农民一户的大蒜的种植面积人均为5亩 ②农民每户的种植大蒜的时间为: 5年以下的有9%; 5到10年的有40%; 10到15年的有45%; 15年以上6%.
③农民大蒜的年产量平均数约为10000斤蒜头,亩利润约2915.5元
※大蒜的销售情况
①大蒜的交易价格(今年)是：
3.5%的大蒜在6月上旬以前预售， 50%的大蒜在6月中旬销售，35%的大蒜在6月下旬至7月上旬销售，而到了7月中旬时，蒜农手中99.9%的大蒜已经出手。由于今年，大蒜刚出产时蒜价就维持在2.6元/斤左右，后来的6元/斤 ②农民收货后的销售途径：A30% B60% D10% A售给企业 30% ； B售给商贩 60% ； C售给政府专业的收购机构 0% ； D自己前往外地销售 10% .
③正常年份，农民对种植的大蒜的销售价格满意度基本符合正态分布，满意与不满意的都是少数，有71%的农民觉得大蒜价格尚可。
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大蒜生产成本
2、大蒜种植亩成本主要集中在1500-3000元左右，其中2500-3000元所占比例过半，也就是说农民种植大蒜的亩成本还是相当高的。对于成本比去年（09年）高出多少时，80%多的农民认为在500-1000元之间。而在实际调研中，我们发现农民们很少去统计计算一年的成本，即使个别统计的也不包括自己整日起早贪黑的劳力投入，他们只管去努力获得一个好的收成，而很少去衡量投入与收获的价值比。
①农民获得大蒜种子的渠道是 A自留 91% ； B去种子站购买 9% . ②大蒜种植亩成本是 A 1500-2000元 4% B 1500-2000元 31% C 2500-3000元 65%
③今年的成本相对于去年怎样，如果高，高出多少 A 500元以内 11% B 500-1000元 82% C 1000-1500元 7%
※大蒜市场前景预估
①您对目的金乡地区大蒜市场的看法是 A比较完善 36% ； B有待管理 64% ； C比较混乱 0% .
②您对大蒜种植、销售的前景看法：
A比较看好，认为很有希望 10% ； B感觉一般，和其他作物没什么区别 37% ； C不好，甚至有放弃的想法 41% ； D还很难说，仍需观望 12% .
※对于发展第三产业的看法
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您是否了解大蒜的医用、食用、药用功效？
大多数了解一点。（由于一些农民字识得不多，大多主观题是农民口述，队员记录所得） ②您是否考虑过大蒜深加工的产品对于创收的积极意义？
大多数没有。（由于一些农民字识得不多，大多主观题是农民口述，队员记录所得） ③您了解哪几种形式的大蒜加工产品？ 蒜米、蒜粉、蒜粒、蒜片、蒜油、糖蒜
我们遇到在做调查的时候遇到很大的问题就是有些蒜农不识字，调查问卷需要队员通过类采访形式笔录下问卷答案。
通过对问卷的整理，我们可以看出，在金乡县渔山镇做调查的几个村子，农户大都有5-15年的大蒜种植经验，所以对种植技术较为熟悉。九成农民自留种子而不是去种子站购买，获得种子信息的渠道几乎都是自留，仅有几人经熟人介绍买到种子。遇到问题大都是天气旱涝问题，施肥的种类和施肥方法都是大家交流着种的，没有经过政府部门或者专家的指导。蒜农对是否有必要进行技术指导这个问题大都是消极的。
这些统计结果反映了，现下在金乡县渔山镇的广大蒜农的种植作物的方式和观念还是比较保守和落后的。一般采取经验一代传一代，别人怎么种自己也学着种的方式。通过了解，种植大蒜的确有些独到的讲究，这些讲究可以固定保证作物的产量和质量，可以算是一种植技术。但是这种技术存在的问题是，口口传述，十里便有不同了。
虽然蒜农觉得先下的产量和产品质量都比较符合收蒜的商贩的要求可以赚到一点钱，但是在蒜价低迷的时候大多数蒜农就会赔得血本无归。反映到对大蒜种植业的乐观程度上就是37%的蒜农觉得种植大蒜的经济收入一般，和其他作物没什么区别，更有41%产生了放弃种植大蒜的想法。这根我们看到金乡大蒜甲天下所预想的蒜农的精神状态相差甚远。
2.对商贩调查问卷结果及分析 调查地区：金乡县、鱼山镇 日期： 1月24日
下发20份，回收16份，有效份数为15份 ①今年收购大蒜的数量是： 90万公斤
②今年收购大蒜的价格是： 3.8—5.5元/斤，按品质不同，价格有区别 ③今年的的纯利润是：18%
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今年的销售价格是（根据大蒜的个头） 6.0cm：5.60元/斤左右； 5.5cm：5.20-5.30元/斤； 5-5.5cm：4.90-5.00元/斤。
⑤正常年份的收购和销售价格是： 2-3元/斤 ⑥正常年份，对大蒜的销售价格满意度 A满意 93% ； B尚可 7% ； C不满意 0% .
⑦您对目的金乡地区大蒜市场的看法是 A比较完善 87% ； B有待管理 13% ； C比较混乱 0% . ⑧您对大蒜销售的前景看法：
A比较看好，认为很有希望 93% ； B感觉一般，和其他作物没什么区别 7% ； C不好，甚至有放弃的想法 0% ； D还很难说，仍需观望 0% .
相比于蒜农对大蒜销售价格的满意度，从结果可以看到，收蒜的商贩对打算的销售价格的满意度高很多，对大蒜销售的前景也比蒜农乐观很多。
某种程度上，收蒜商贩对原始蒜价的定价还是有分量的，在收蒜和贩蒜给企业和市场的过程中可获利的空间比较大，风险较蒜农小些。
3.对企业调查问卷结果及分析 调查地区：金乡县 日期： 1月23日
下发10份，回收7份，有效份数为5份
①企业今年收购大蒜的数量是： 90万公斤
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