对策：为避免此类风险，“农家野味山庄”要树立危机意识，不断提升和发展自己。同时要注意维系顾客关系，建立“顾客资料库” 经常与重要顾客保持联系。同时也要建立“农家野味山庄”的危机应急机制，不断研发新产品，并有相应的应急措施，时刻关注竞争者的业务动向，不断对消费者的需求进行调查，以及时掌握市场的信息变化。在准备引进新产品之前，要有专业人员来分析利弊得失，经过充分论证后再决策。总之，防范市场淘汰风险的关键工作要抓好两个方面：通过考核质量和成本来改进现有生产活动；通过增加新的产品和服务来扩大业务范围，增强“农家野味山庄”的生存活力。
六、财务分析
（一）营业收入
60元（人均消费）×50人/天×350天=1050000元 （二）营业成本概算
（1）员工工资:30000元×12月=360000元
（2）水、电、气成本:2%×1050000元(营业收入)=21000元
（3）税收:6% ×1050000元(营业收入)=63000元 （4）营销成本：200000元
（5）其它不可预计费用:2 %×1050000元(营业收入)=21000元
（6）项目固定投资费用800000元
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（7）租用土地费用：500元×100亩=50000元 成本总计: 1515000元
（三）营业利润
营业利润:营业收入一营业成本=-334500元（第一年）
注:（以上预算，因排除经营不可预计因数，年有效营业天数定位350天）
预计的损益表及其他重要财务规划表: 具体见附件
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附件1、预计利润额
项 目 一、主营业务收入： 减：主营业务成本 主营业务税金及附加 二、主营业务利润： 加：其他业务利润 减：营业费用 管理费用 财务费用 三、营业利润： 加：投资收益 土地租用费： 减：固定资产投入 减：营业外支出 四、利润总额： 五、净利润： 单位（元）
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第一年 1050000 200000 63000 787000 0 21000 360000 0 526000 0 50000 800000 21000 -465000 -465000 第二年 1050000 200000 63000 787000 0 21000 360000 0 526000 0 50000 0 21000 335000 335000 第三年 1050000 200000 63000 787000 0 21000 360000 0 526000 0 50000 0 21000 335000 335000
附件2、现金流量表
项 目 一、经营活动产生的现金流量 加：应付帐款增加额 折旧 摊销 财务费用 减：应收帐款增加额 经营活动产生的现金流量净额 二、投资活动产生的现金流量 投资活动产生的现金流量净额 三、筹资活动产生的现金流量 吸收权益性投资所收到的现金 借款所收到的现金 现金流入小计 偿还借款所支付的现金 偿付利息所支付的现金 偿付股金所支付的现金 现金流出小计 筹资活动产生的现金流量净额 四、现金及现金等价物净增加额 单位：（元）
第一年 200000 0 5000 0 0 0 195000 195000 0 0 0 0 0 0 0 0 195000 第二年 250000 0 10000 0 0 0 240000 240000 0 0 0 0 0 0 0 0 240000 第三年 400000 0 30000 0 0 0 370000 370000 0 0 0 0 0 0 0 0 370000
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参考文献：
[1]作者：杨桂华、王秀红 书名：《农家乐经营手册》 版本：出版地：中国旅游出版社 出版时间：2006.1
[2]李锐；李婷婷“农家乐”的兴起对城乡统筹发展的现实意义 重庆行政 2007（05）
[3]詹欣生.“农家乐”如何“乐”中赚钱[J]. 致富时代, 2006（02） [4]作者： 郭英之、张丽 书名：《旅游市场营销》 版本： 出版地：湖南 出版社：湖南大学出版社 出版时间：2005.08
[5]作者：余伟萍 书名：《创业理论与实务丛书》 版本： 出版地：北京 出版社：北京大学出版社 出版时间： 2006.11
[6]作者：张梦欣 书名：《创办你的企业》 出版地：北京 出版社：中国劳动社会保障出版社 出版时间：2006.04
[7]作者：戚景云 农家乐连锁店[J].《中国合作经济》 2007.01
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