B、员工岗位鉴定
---利用岗位鉴定表来执行员工的岗位鉴定，并将鉴定的结果回馈给员工及其他的管理组。
---组织并实施餐厅的训练计划，督促员工通过岗位鉴定。 ---协助新产品、新程序的推行和岗位鉴定。 C、管理训练资料和设备
---对训练资料进行管理,当数量不足时,及时通知训练经理订货。 ---确保管理训练设备完好、齐备。 D、做好员工训练记录
---及时更新《岗位追踪表》，当有新产品或新员工加入时，及时补充。 ---将需跟进岗位的员工名单提供给训练经理，以及时追踪。 ---每月25日整理当月的训练计划总结资料,并上交给训练经理。
---督导做完餐厅训练评估后,协助训练经理总结出当月训练的优点和机会点,做出下月的训练需求和计划。 E、行政工作
---完成被安排的团队管理工作。
2.3月度训练工作的计划及实施
2.3.1流程图：
训练计划步骤 1 ○2 ○3 ○4 ○5 ○
分析员工训确定下月训总结本月训落实训练工作检查与考核练需求 练费用 练情况及确计划 训练工作 定下月训练工作计划 表一：岗位追踪表 表二：员工岗位通过明细表 表三：员工招募计划表 表四：员工训练需求表 训练经理 表一：资料检查登记表 表二：训练工时指引 表三：训练预算表 表一：训练计划及总结表 表二：训练树形图 表三：员工岗位跟进计划表 表一：训练月历 表二：员工班表 表三：员工岗位跟进计划表 表一：训练检查表 需应用表格 完成人 训练经理 训练经理 餐厅经理 训练经理 排班经理 值班经理 训练员 每月25日前 每更 餐厅经理 营运督导 训练督导 每月月底前 完成时间 其他要求 1、 表一每名员工一张，及时更新员工的训练信息； 2、 25号将表一内容汇总至表二 3、 根据员工通过岗位鉴定汇总计算出下月训练需求的岗位和人数。 每月25日前 1、 训练经理1、 回顾总结本确保所有月训练情况训练资料记录在本月完整且充的训练计划足，餐厅经及总结表上，理每月底未完成事项自查一次，可补充到下营运督导月训练计划每月检查中； 一次训练2、 安排下月的资料； 训练工作：岗2、 根据训练位训练和跟需求分析进、训练例的训练人会、姐姐训数、其他训练、项目训练活动和练、经理训练订购训练等内容； 资料计算3、 调整训练树训练总费行图，当人员用。 变动时，及时更新； 4、 具体计划员工岗位跟进表。 1、 将每日训练1、 餐厅经理活动填入训可用训练练月历中；该检查表定月历张贴出期自查餐来让员工了厅的训练解； 情况； 2、 排班经理将2、 营运督导月历相关内每月底用容安排至员训前用训工班表； 练检查表3、 具体计划每稽核餐厅位员工的岗的训练情位跟进情况。 况； 4、 值班经理每3、 训练督导更次追踪训每4个月练完成情况，通过训练并完成安排检查表 的对员工岗稽核餐厅位的跟进评的训练情估； 况。 5、 训练员完成每更次安排的训练工作。 2.3.2 运用GAME模式制定和实施训练计划
训练经理负责管理员工训练计划，运用GAME模式制订每月的训练计划。计划包括：谁需要进行哪方面的训练、由谁实施训练、训练计划、训练预算、检查训练有效的方法。你的训练计划要在前月25号前完成并获得餐厅经理批准，以便列入餐厅的利润预估中。 A.收集事实
影响训练需求的因素有几项：季节变化、QSC巡视报告、顾客满意度、新促销活动、招募员工数量（包括代训练新开店员工）、员工通过岗位鉴定的数量、员工发展等。我们将这些项目归类为以下几点： 第一、岗位需要
一名新员工加入真功夫，必须通过5/30计划。5/30计划是指新员工入职后应于第一个月内完成第一阶段的四个基础技巧和第二阶段岗位中任意一个的训练和鉴定。5/30计划是餐厅训练的基本岗位需求，技工也要完成5/30计划。根据岗位的难易度及重要程度，我们将基础技巧及工作岗位的学习编订了一个训练的先后流程。（详见第七节—员工发展流程）
在真功夫餐厅，每个岗位需要有一定比例的员工掌握才可以应付餐厅的营业需
要。当产品销售比重发生改变或新增产品时，比例可能需要调整，确定这种岗位需要后再制定训练需求分析。 第二、顾客需要
我们有各种各样的顾客沟通渠道，包括：
顾客意见卡/顾客沟通本/直接与顾客交谈
这些渠道不断地反馈顾客需要信息，例：从各渠道都收到顾客反映柜台服务不够快捷，便可以以提高服务速度作为一个训练目标；又如顾客意见卡反应“餐具清洁”一栏中顾客不满意程度达23%，便可以以降低顾客对餐具的不满意百分点作为训练目标。
顾客需要是第一位的，永远都不要忽略这一点。
第三、训练员、组长发展需要
有时你发现训练进度表没有迫切需要，顾客反应也没有大的偏差，但感觉就是不顺，有时当更觉得好辛苦，这时你要考虑一下，你的基层管理人员是否足够，
因为在当更中，员工组长起到直接监督员工和执行当更计划的骨干作用，如果员工组长不够，我们当更时会备感辛苦。所以，训练目标也可针对人才发展需要设定，例如：下个月培养一名员工组长。 第四、值班管理需要
有一些零碎的事情没有编成岗位，但是却也必须有一定数量的员工会操作才行，例如更换CO2气瓶、洗手间便池的特别清洁、餐具的特别清洁等，这便构成了一种训练需求，可以针对这些项目设置训练目标。
成立了训练团队，也知道如何找到训练需求，作为一名训练经理，必须在每月25日前与你的餐厅经理一起商讨制定下个月的训练计划。
B.分析数据
1、 首先确定已经通过鉴定的员工和岗位
将每位员工的《岗位追踪表》更新到餐厅的《员工岗位通过明细表》中，确认哪些员工已经进行了哪些岗位的训练及何时通过鉴定。（《员工岗位通过明细表》详见工具箱中的《训练需求分析表》前页） 2、确定需要训练的岗位和员工人数
通过《员工招募计划表》和《训练需要分析表》确定下月的训练需求，减去《员工岗位通过明细表》上汇总的已经鉴定过岗位训练的的人数，计算出需要在下月训练的岗位及人数。（详见工具箱中的《训练需求分析表》，如果使用电子表格，《训练需求分析表》会根据《员工岗位通过明细表》自动计算。） 3、同时考虑哪些事情会影响训练
餐厅的招募和新产品的推出都是会需要考虑的训练需求，同时还要考虑到顾客和QSC巡视中反映出的需求，基层管理和当更的需求。 4、确保有足够的训练资料
确保餐厅的训练资料足够满足所有的训练需要。在资料用完或内容需要更新时，务必补充资料。完成每月的资料盘点（详见工具箱中的《训练资料检查登记表》），以确定需要订哪些资料，这些都是要纳入你下月的训练预算中的内容。 5、计算训练预算
每月25日训练经理使用《训练预算表》预先算出下月的训练费用。 训练预算应包括以下内容：
---订购训练资料
---对现有员工进行岗位交叉训练 ---新员工的职前简介和岗位训练 ---训练例会
---新产品的训练工时 ---专门的项目训练的工时 ---基础管理人选训练工时
（详见工具箱中的《训练预算表》）
C、制定计划
训练预算得到餐厅经理的批准后，应根据《训练需求分析表》和《员工岗位通过明细表》制订最终的《月度训练工作计划及总结表》和《员工岗位跟进计划表》，确定训练员人选和训练的时间，并同时调整和规划《训练树形图》。根据训练计划的内容制定出《训练月历》，定期与排班经理会面，将训练月历落实到员工班表中。用固定工时来体现训练的时段以确保训练按时按量完成。（上述表格详见工具箱）
D、实施与评估
实施你的计划，通过评估营运成果来评估训练的成效。训练经理应确定训练得如何，是否达到了真功夫在品质、服务、清洁和价值方面的标准。每周追踪计划执行的结果，并与排班经理、餐厅经理、训练员保持沟通，能够使你获得管理训练系统的宝贵讯息。训练开始后，应根据需要调整训练计划，确定计划中哪些部分顺利完成了，哪些事宜需要做出调整，并对餐厅内发生的可能影响训练班表的变化主动做出反应。
训练经理需要每月安排2-3次训练例会，以月初、月中、月末时间为宜，对本月的训练目标做出详细的安排与跟进，月末的会议着重在于总结本月训练效果并对下月计划作出具体安排。餐厅所有的经理在每次组长会议以后，都必须仔细阅读会议记录并在记录本上签名。
每月25日，餐厅总结本月训练情况并把未完成的内容补充到下月的计划中，