检验方法 检查生产日期、保质期 保管方法 离地面10厘米以上，常温保存，环境干燥 蒸熟品尝 速冻物流站保存时间7天 收货标准
编号 品名 项目 原材料验收标准 外观 验收标准 成品验收标准 （玉米粉）包装完好，粉要松金黄色，奶嘴形，每个重量散，不能结团 27-30克 香 香甜 蒸熟品尝 速冻物流站保存时间7天 33 窝窝头 口感 检验方法 检查生产日期、保质期 保管方法 离地面10厘米以上，常温保存，环境干燥 收货标准
编号 品名 项目 原材料验收标准 外观 验收标准 成品验收标准 34 麻酱饼 口感 (面粉) 包装完好，粉要松散，直径8-10cm,重量68-70克，不能结团 深褐色 无 香脆 直接品尝 物流站常温保存不能超过2天 离地面10厘米以上，常温保存，环境干燥 冻货标准要求 检验方法 检查生产日期、保质期 保管方法 品名 墨鱼仔 无异味，纯正乳白色、黄斑黑点少，无碱发过，体型完整美观为椭圆弧形，规格为40/60，干冰，肚内中空，冰水集结痕迹少， 肉质韧性好，不能轻易掐坏，不合格率不超过3% 无异味，舌尖颜色红润，新鲜有弹性，舌根完整无缺陷，舌根要长，无碱发，无带肉或喉管，无乌陈色泽，不合格率不超过2%， 检查生产日期及保质期，并索要相关证件 无异味；色泽鲜艳，肠条完整、无短节，应选用鲜冻而非碱发的；肠片宽且内胎厚，油少、黑鸭肠少，冰少，不合格率不超过冻鸭舌 鸭肠 3%， 检查生产日期及保质期，并索要相关证件 虾丸 冻鸭掌 颜色为淡红色、圆形、大小均匀、无杂质、包装完好、无漏气现象，无解冻，检查生产日期及保质期，并索要相关证件 颜色为淡红色、黑头少、个头大，大小均匀，用手掐时有弹性 ，硬的比较好，冰少，无解冻现象，杂质少，无异味， 不合格率不超过3% 无异味，色泽鲜艳红润，淤血少，肉块为整块纹理为丝状，零碎肉痕迹少，一般为三块肉压成一整块为最佳；肥肉颜色为乳白肥牛 色， 成板油状色调柔和细润，要求供应商提供营业执照、卫生许可证，动物检疫合格证，不合格率不超过3% 嫩红色，切成片空心少，肉质鲜嫩，空洞直径5毫米的长度不能大于5厘米,不能太老，要求供应商提供营业执照、卫生许可羊羔肉 证， 动物检疫合格证，不合格率不超过5% 板虾 鱼丸 冻鸡珍 腰子 脑花 草鱼 鱼头 黄腊丁 泥鳅 鲶鱼 猪肉 冻鸡肉 牛心 冻牛舌 牛腱子 牛肚 猪肚 猪耳朵 排骨 冻鸭子 熟虾 汤圆 水饺 凤爪 小馒头 无异味（区别于海鲜味），色泽青色、新鲜，体型完整，标准为6-8，红头或着黑头少，上下整齐、大小均匀、无解冻现象， 肉质结实，不合格率不超过3% 颜色为乳白色、圆形、大小均匀、无杂质、包装良好、无漏气现象、无解冻，检查生产日期及保质期，并索要相关证件 颜色为淡红色、冰少、大小均匀，新鲜，无小肠、干净、无异味，用手掐肉质较硬检查生产日期及保质期，不合格率不超过2% 新鲜，无臭味，新鲜，颜色为红褐色，无刀伤，油少，无注水，无血腰，每个大概在0.28-0.5斤左右，索要动物检疫合格证 无异味，外皮要新鲜,带血丝,无骨渣,成形成对为好,索要动物检疫合格证,不合格率不超过2% 鱼鲜活无伤不掉鱼鳞眼睛不浑浊,无翻肚现象,颜色为青色,本地草鱼2—3.5/斤为好,不要大肚子，成活率90% 新鲜，鱼鳃鲜红，无异味，眼睛晶莹不浑浊，鱼肉越短越好，每个鱼头重量为0.5—0.8/斤。不合格率不超过5% 鱼鲜活，颜色青黄，大小基本均匀，伤痕少，成活率90%，0.05-0.08斤一条为标准 鲜活，直径1.5-2cm,中指大小为最佳，背部为青色，腹部为浅黄色,成活率90% 鲜活，重量1.5-2斤/条，色泽为黑青色，成活率95% 无臭味,新鲜,颜色鲜红,水份低于77%,瘦肉占2/3,后腿肉为最佳,皮毛少.，索要动物检疫合格证 毛少，肉质新鲜，冰少.无异味. 无臭味,新鲜,色泽为红带鲜血,无注水,油少,每个在1-2.5斤左右.，不合格率不超过2% 无臭味,新鲜,色泽为灰白色,无注水,油少,舌的根部带的肉越少越好，不合格率不超过2% 无臭味,色泽红润,新鲜,无注水,油少,筋少，不合格率不超过2% 无臭味,新鲜,油少,颜色白净,干肚为最佳，不合格率不超过2% 无臭味,表皮色泽红润,肚子内油要少,水份少,干肚为佳,每个在0.5-1斤左右，不合格率不超过2% 无臭味,无注水、颜色白净、无毛、无异味、新鲜，耳根带肉少，耳叶片大为好，每个耳朵在0.5-0.7斤左右，不合格率不超过2% 无异味，颜色鲜红，肥肉少，淤血死血少，不带龙骨，不合格率不超过2% 毛少，肉质新鲜，冰少,无异味. 黑头少，冰少，无异味，颜色为粉红色，长5-7cm，不合格率不超过3% 无解冻，包装完好，无裂口，无杂质，检查生产日期及保质期，并索要相关证明 无解冻，包装完好，无裂口，无杂质，检查生产日期及保质期，并索要相关证明 浅白色新鲜,无异味,冰少,无碱发,黑爪少,每个重量在0.06斤-0.08斤不合率占% 无解冻，包装完好，无塌陷变形现象，无裂口，检查生产日期及保质期，并索要相关证明 品名 苹果 橙子 水果标准要求 新鲜，外表光滑，重量0.4-0.7斤/个，红富士最佳，伤痕少，腐烂少，不合格率不超过5% 新鲜，手感硬实，颜色为橘红色，口感脆甜，皮薄最佳，重量0.4-0.7斤/个，伤痕少，腐烂少，不合格率不超过10% 西瓜 圣女果 桂圆 葡萄 香蕉 金橘 黄金瓜 新鲜，手感硬实，皮薄为最佳，8成熟，不能小于１０斤心红籽少，甜，损伤少，不裂口，不合格率不超过10% 新鲜，手感硬实，颜色鲜红，重量0.8-12克/个，腐烂少，不合格率不超过3% 新鲜，带根蒂最佳，手感硬实，重量10-15克/个，腐烂少，不合格率不超过2% 新鲜，无腐烂，破裂，损伤，重量10-15克/个，不合格率不超过5% 新鲜，无腐烂，8成熟，无破裂损伤，重量0.3-0.45斤/个，不合格率不超过3% 新鲜，颜色金黄色，手感硬实，无腐烂损伤，重量10-15克/个，不合格率不超过3% 新鲜，表皮光滑，口感脆甜，9成熟，无腐烂损伤，重量2-2.5斤/个，不合格率不超过3% 哈密瓜 新鲜，颜色黄白色，皮薄为最佳，口感脆甜，8分熟，无腐烂损伤，重量2-4斤/个，不合格率不超过2% 菠萝 新鲜，颜色金黄色，口感脆甜，手感硬实，叶少皮薄为最佳，无腐烂损伤，重量为1-2.5斤/个,不合格率不超过5% 青枣 新鲜，表皮光滑，手感硬实，无腐烂损伤，口感脆甜，重量10-20克/个，不合格率不超过3% 猕猴桃 火龙果 品名 干黄花 新鲜，8成熟，不宜太软，口感甜，无腐烂损伤，重量0.2-0.3斤/个，不合格率不超过2% 新鲜，手感硬实，颜色鲜红，重量0.4-0.5斤/个，不合格率不超过1% 干货标准要求 干、水分少，杂质少，无霉变软烂的，无开花散苞，最好采用原菜，色泽为褐黄色；加工过的干黄花颜色金黄色，更好看， 但硫磺味太重的产品不可用 单晶状体，块形齐整，无细小碎裂味甜纯正,无其他怪味,无杂质，无水份。以广西糖为佳 色泽灰黑色、干燥、颗粒饱满、杂质少，不合格率不超过2% 外壳完好,无臭蛋,破损少,用手摇没有响声,不合格率不超过3% 检查包装是否完好，色泽淡黄色，无沉淀、悬浊现象，检查生产日期、保质期，有无QS认证. 检查包装完好，品名、规格型号是否一致，检查生产日期是否在保质期内，颜色深红色,块状形,无怪味霉变现象，密封完好， 没有漏气现. 干净、杂质少，有亮度、色泽清润，颗粒饱满，干，无霉变，铁豆少，不合格率不超过2% 颜色深黄色浓稠，香味浓郁，不带香精味，把油滴到手上，用手来回搓，闻到纯芝麻油的香味. 冰糖 黑芝麻 皮蛋 色拉油 豆腐乳 绿豆 香油 银耳 纯净水 白糖 面粉 大米 大枣 柠檬 糖蒜 莲迷 苡仁 茶叶 木耳 腐竹 粉丝 挂面 品名 白酒类系列 颜色黄白色,无杂质,干燥,成朵状型.碎 包装完整，液体澄清透明，无沉浊现象，检查生产日期、保质期，有无QS认证. 甜、干，白糖松散，无结块，中颗粒，无杂质，色白透明. 色白，干燥，无结块现象，无杂质，无虫害，检查生产日期、保质期，有无QS认证. 粒大且均匀饱满，色泽清透，不应泛黄，白点杂质少、干，尝其味，米皮略带甜味，不合格率不超过2% . 褐红色，颗粒均实，长３厘米。颗粒不太大，肉厚，甘甜，无霉变虫蛀现象 ，不合格率不超过3% 大基本小均匀，直径4-5厘米，长6-8厘米，无碰伤，无腐烂，色泽淡黄不合格率不超过5% . 水分少，原料为陈蒜，无异味，不能过辣,检查生产日期、保质期，有无QS认证. 大小均匀，无黑心，不发潮，白色，无虫眼. 大小均匀，杂质少，白色，无虫眼. 味清香，干燥，无碎叶.把少,杂质少.不合格率不超过3% 叶片大小适中，叶片颜色黑亮，根小、少，水分干，叶片不宜太厚，耳叶上不能有霜打痕迹，整体颜色自然,不合格率不超过3% 干，无杂质，霉变现象，断节现象少，容易泡开且不易煮碎，有QS认证白标识，不合格率不超过2% 干，无杂质，霉变现象，断节现象少，不易煮碎，有QS认证白标识，不合格率不超过2%. 干，无杂质，霉变现象，断节现象少，不易煮碎，有QS认证白标识，不合格率不超过2%. 酒水标准要求 检查包装完好,无沉淀物、漂浮物，有QS认证标识,有无防伪标志，要求密封完好，无漏气的现象,三证齐全。 红酒系列 啤酒系列 检查包装完好,无沉淀物、漂浮物，有QS认证标识,色泽深红色,要求密封完好，无漏气的现象,三证齐全。 溶液清澈透亮，无沉淀、漂浮物，丝缕装水纹，啤酒瓶有明显的标示Ａ类防爆瓶三证齐全. 饮料系列 品名 生产日期是否在保质期，无沉淀破损，清澈。（保质期剩三个月不收）三证齐全 调料标准要求 检查包装完好，品名、规格型号是否一致，生产日期是否在保质期内，是否有QS的标识，抽检瓶中的液体无沉淀物， 要求密封完好，无漏气的现象。如：东湖陈醋、白醋、白酱油、花雕酒、花板油、黄豆酱油、葱粉、食粉、食用碱、鱼露、杏瓶装调料类 瓣酱、 鲜味汁、芥末油、韭花酱、孔雀香精、醪糟、老抽、老干妈、炼乳、美味源、藤椒油、耗油、果酱、玉米粒、野山椒、瓶装甜面酱。 检查包装完好，品名、规格型号是否一致，检查生产日期是否在保质期内，粉要干，粉末成松散形，无潮湿结块现象， 粉末调料类 无怪味霉变现象，密封完好，没有漏气现象。如：玉米淀粉、孜然粉、酵母粉、盐、牛肉粉、泡打粉、肉粉、肉香粉、味精、 十三香、松肉粉、汤圆粉、甜蜜素、五香粉、高弹素、红薯粉、姜粉、吉士粉、鸡粉、豌豆粉 检查包装是否完好，品名、规格型号是否一致，生产日期是否在保质期内，无漏气现象。如：榨菜、芥末膏、汤圆心、鲜花椒、 甜面酱、豆瓣、豆豉、豆沙、芽菜。 员工餐标准要求 袋装调料类 品名 苦瓜 丝瓜 小青菜 莲花白 茄子 八月瓜 西胡瓜 韭黄 蒜苔 蒜苗 豇豆 豆芽 高笋 芹菜 品名 新鲜，色泽青绿色，损伤少，无腐烂，弯曲少，不合格率不超过2% 新鲜，色泽青绿色，表皮带毛，顶上带花为最佳，损伤少，手感硬实，弯曲少，不合格率不超过2% 新鲜，色泽青绿色，叶片清秀，黄叶少，虫眼少，不合格率不超过3% 新鲜，色泽嫩白色，无老叶黄叶，虫眼少，无烂心，不合格率不超过 3% 新鲜，表皮光滑，弯曲少，手感硬实，不宜太老，不合格率不超过2% 表皮嫩绿，无损伤，不宜太老，不合格率不超过2% 新鲜，色泽嫩绿色，表皮光滑，手感硬实，损伤少，不宜太老，不合格率不能超过2% 新鲜，杂质少，无烂叶，不合格率不超过 5% 新鲜，嫩绿色，无空心，杆不宜太长太粗，不合格率不超过2% 新鲜，色泽青绿色，黄叶少，不出苔，蒜头不宜太大，不合格率不超过5% 青绿色，饱满，手感硬实，无病虫害，不合格率不超过3% 新鲜，色泽嫩白，无腐烂，不宜太碎，不合格率不超过1% 外皮少，无空心黑心，手感硬实，不宜太老，不合格率不超过3% 新鲜，色泽清秀，叶少杆长，不宜太老，无黄叶，不合格率不超过3% 非加工蔬菜类标准要求 新鲜，无损伤，白净光滑，直径7-8厘米左右，两头带节，用刀切成两截看内部是否有泥，颜色洁白，不发黑， 不合格率不超过5%。 外皮新鲜，色绿，无开花，红点少，杆短叶少，直径8-14厘米，不合格率不超过1% 外皮光滑新鲜，长10-18厘米，色绿，破损少，弯曲少，无病虫，饱满，无腐烂，手感硬实，不合格率不能超过3% 莲藕 西兰花 青椒 小米椒 红椒 红萝卜 圆生菜 西红柿 外皮光滑新鲜，色泽红亮，长4-7.5厘米，无病虫，无腐烂，手感硬实，不合格率不超过2% 外皮光滑新鲜，色泽红亮，长8-16厘米，破损少，无病虫，弯曲少，手感硬实，不合格率不超过3% 外表新鲜，长13-23厘米，直径3.5-5厘米,色泽橘红色，分叉少，伤烂少，空心少，不合格率不超过3% 新鲜，色泽白绿色，直径12-17厘米，无黄叶，虫眼少，不合格率不超过2% 外皮光滑新鲜，颜色鲜红，直径5-8厘米，无破损，手感硬实，8成熟，不合格率不超过2% 豆苗 色泽清秀嫩绿，长14-18厘米，叶片不宜太大，无开花，杂质少，水分少，无腐烂，不合格率不超过1%