外观 色泽为银白色，大小均匀，重量0.2-0.3斤个，体形完整，银白色，腹部无腐烂；尾部、无破肚形象，冰少，无异味,鳍无黄色 不合格率不超过3%。 无异味 纯正的海鲜味，无异味 口感 9 鲳鱼 腹内及鱼鳃清理干净，鱼肚皮不破无鱼鳍、鱼尾，每袋5斤，检验方法 鱼眼是否清亮，大小是否均匀 不合格率不超过2%，成品验收重量误差每袋±0.2斤 及时验收后，存放在零下18保管方法 度至零下22度的冻库中保速冻物流站保存时间7天 存。 收货标准
编号 品名 项目 原材料验收标准 外观 口感 成品验收标准 色泽银灰，冰少，鳞甲无脱落，银白色，腹部硬，无腐烂现象 无鱼肚,不合格率不超过3% 无异味 纯正的海鲜味，无异味 10 带鱼 无腐败、变质现象，切成5-6厘米的菱形，每袋5斤，不合检验方法 观察眼睛是否清亮，大小均匀 格率不超过2%，成品验收重量误差每袋±0.2斤 及时验收后，存放在零下18保管方法 度至零下22度的冻库中保速冻物流站保存时间7天 存。 收货标准
编号 品名 项目 原材料验收标准 牛肉丸 外观 成品验收标准 11 黄褐色，且颜色一致，大小均黄褐色，且颜色一致 匀 口感 细嫩不掺牙，咸淡适中，无异细嫩不掺牙，咸淡适中 味 用水煮来品尝，生产日期及保圆形，米字刀切开2/3深，且检验方法 质期，不能超过保质期的三分正对方,每包成品不合格率不之二 超过2% 及时验收后，存放在零下18保管方法 度至零下22度的冻库中保存。 物流站冻库保存时间10天 收货标准
编号 品名 项目 原材料验收标准 外观 口感 颜色淡红色，色泽一致 成品验收标准 颜色淡红色，色泽一致 肉香味浓，无异味、香精味淡 肉香味浓，无异味、香精味淡 12 脆皮肠 用水煮来品尝，查看生产日期将脆皮肠一头切成十字，均匀检验方法 及保质期，不能超过保质期的分瓣，长度为脆皮肠的2/3,三分之一 每件成品不合格率不超过2% 保管方法 及时验收后，在零下18度至零下22度的冻库中保存。 物流站保鲜库保存时间3天 编号 品名 项目 原材料验收标准 外观 口感 成品验收标准 色泽为鲜红色，不掉皮分层现一边红色一边白色且颜色一象，无解冻 致 无异味 纯正的海鲜味，无怪味 13 蟹肉 看好品牌、型号，再看每袋的重量在检查生产日期、保质无掉色、无碎块,每件成品不检验方法 期，不能超过保质期的三分之合格率不超过1% 一,不能有解冻现象。 及时验收后，存放在零下18保管方法 度至零下22度的冻库中保速冻物流站保存时间5天 存。 收货标准
编号 验收标准 品名 项目 原材料验收标准 成品验收标准 外观 （开背虾仁）干冰，颜色呈青黑色，无发红现象，不合格率灰褐色 不超过3% 无异味 细嫩，脆滑 用手抓起时虾肉从大拇指和食指间出来成形 物流站保鲜库保存时间不超过24小时 口感 14 虾滑 检验方法 化冰，以品控检验方法为准， 及时验收后，存放在零下18保管方法 度至零下22度的冻库中保存。 验收标准 品名 项目 原材料验收标准 成品验收标准 外观 15 手切羊肉 口感 检验方法 （羊腿肉）油少，水分少，颜色鲜红，干净，无羊毛,无羊肉红色，细条均匀 痘 无异味 水分不能超过78%，重量在3-4斤 无酸味，肉鲜嫩 煮好品尝，肉片透明 冬天保鲜库平整存放，夏天冻保管方法 库平整存放12小时，再放入保鲜库存放12小时 保鲜库 验收标准 品名 项目 原材料验收标准 16 卤牛肉 外观 口感 成品验收标准 （牛肉渣）颜色鲜红，干净，深红色 无毛 无异味 五香味浓 检验方法 无杂质 保管方法 直接品尝 在零下18度至零下22度的冻物流站在零下18度至零下22库中保存。 度的冻库中保存不超过7天 编号 验收标准 品名 项目 原材料验收标准 成品验收标准 外观 （干辣椒）色泽深红色，椒肉肥厚，干燥均匀，无发霉，无虫眼，辣椒棒少，杂质少，伏油色红亮 海椒为最佳，不合格率不超过3% 辣 香辣，无糊味、苦味 17 熟油 口感 检验方法 保管方法 把辣椒倒出，用手感觉辣椒的无混浊现象 干湿度 离地面10厘米以上，常温保存环境干燥 冬天常温夏天保鲜库密闭物流站保存时间10天 编号 验收标准 品名 项目 原材料验收标准 外观 口感 成品验收标准 密封好，包装无破损，颜色米米黄色或淡黄色 黄色或淡黄色 无 油脂香浓，有鸡油味，无糊味、苦味 18 鸡油 开包解冻，检查杂质是否超标检验方法 （一小袋2斤不能超过0.3液体，粘稠状 斤），检查生产日期、保质期 保管方法 放入冻库（零下18度） 冬天常温夏天保鲜库密闭物流站保存时间10天 收货标准
编号 品名 项目 验收标准 原材料验收标准 成品验收标准 外观 墨绿色，盐少，肉厚，花边黄边少，不能发粘，颜色一致,墨绿色 不合格率不能超过5% 脆 脆，海鲜味浓 切成长4-5厘米的菱形，每件不合格率不超过5% 保鲜，0-4度物流站保存时间5天 口感 19 海带 检验方法 以品控部检测为标准 保管方法 0-4度保鲜库冷藏 收货标准
编号 验收标准 品名 项目 原材料验收标准 外观 口感 金黄色，无杂质，不能太湿 豆香味浓，无酸味 成品验收标准 金黄色 豆香味浓，无酸味 20 油豆皮 用水煮一分钟看是否有变化，将油豆皮切成1.5-2厘米宽、检验方法 以品控部检测为标准，检查生18-20厘米长的条，不合格率产日期、保质期 不超过3% 保管方法 常温环境下存放 常温物流站保存时间4天 收货标准
编号 验收标准 品名 项目 原材料验收标准 大蒜 外观 成品验收标准 21 无芽，蒜瓣饱满干燥皮少，色米黄色，无霉变、无冒芽 泽白，大小均匀，无烂蒜