3、 虾去头去壳去肠，开背去虾线，用水焯熟，浸入冰
水，沥干待用
4、 银耳用水焯熟，浸入冰水，沥干待用
5、 小红辣椒和大蒜分别剁碎，加入鱼露和青柠
汁、糖调成沙拉汁
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6、 将所有材料用沙拉
汁拌匀装盘即可
此菜无油无盐，滋味天然鲜美，适合夏季食用，隆重推荐。
此菜所用沙拉汁是泰国菜中使用极广的一种沙拉汁，可以拌食各种沙拉和蘸食等。 银耳放入滚水中稍煮即可，不可久煮，不然口感不脆
【奶酪焗红薯】
材料：
红薯500克、黄油40克、砂糖15克（或者根据口味酌量添加）、淡奶油2大匙（约合25克）、鸡蛋黄1个、奶酪适量（刨丝或者切丝）
做法：
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1， 选择中等大小的红薯，洗净，对半剖开；
2， 放入蒸锅中蒸20分钟左右，至红薯熟透变软；
留出半厘米厚的果肉，剩下的红薯壳待用；
3， 用勺子将红薯瓤挖出，注意靠近果皮的地方要
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4， 将红薯泥中加入黄油、砂糖、淡奶油、蛋黄，搅拌均匀；
5， 将搅拌均匀的红薯泥乘入红薯壳中，抹平；
6， 将奶酪丝均匀地铺在红薯上，放入预热好的烤箱中200
度烤15分钟左右，至奶酪融化变色即可。
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红薯：有和血补中、宽肠通便、增强免疫功能、防癌抗癌、抗衰老、防止动脉硬化等作用，含有丰富的膳食纤维，是很好的食补材料，多吃有益健康。但是，胃溃疡、胃酸过多、糖尿病人不宜食用，还注意不要与与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。红薯含多种维生素，有滑肠作用，可减少脂肪吸收，而且食地瓜可增加饱腹感，减少进食欲望，从而达到减肥轻身的目的。
【黑芝麻拌菠菜】
材料：菠菜300克、黑芝麻1大匙、盐、香油、醋、糖、鸡精、
做法：
1，黑芝麻放入炒锅中炒香（火要小，稍有香味即可，
不要炒煳了）
2，将炒香的黑芝麻放入臼中捣碎。多说两句这个石臼和石杵，石臼
是我妈在都江堰专门为我定做，我大老远搬回北京的，石杵是我妈在河边挑了好长时间挑着这么一
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