高档菜肴(9)

一 鱼翅的简介 所谓鱼翅，就是鲨鱼鳍中的细丝状软骨。鲨鱼 属软骨鱼类，鳍骨形似粉丝。鱼翅是由鲨鱼的 胸、腹、尾等处的鳍翅切成丝干制而成 鱼翅是一种名贵海味，能补五脏，长腰力，益 气，清痰开胃，补血，补气，补肾，补肺开胃 进食 在国内产于东南海及北海海域，国外产于日本， 美国，印尼，朝鲜 韧性大，胶质高，含丰富的蛋白质