材料：（翅中）8个 调料：奥尔良酱 备料：1、 鸡切块用碟新泡20分钟后洗净
2、 将洗净的鸡翅切块放入不绣钢盆中、加入奥尔良酱腌1
个小时 厨具 煎炸锅
作法：1、 将煎炸锅至于炉上、无油无水 2、 将腌制好的鸡翅用锡纸包好 3、 将包好的鸡翅依次码放在锅内
4、 最后盖上锅盖点火、以小火加热15分钟即可出锅 22、乡煎豆腐
材料：豆腐 调料：香菜、蒜、葱、青辣椒、盐、生抽、香
油、油
备料：1、 将豆腐切成两厘米的块 2、 葱、蒜、香菜洗净切末备用 3、 青辣椒清净内圈备用 厨具 煎炸锅
作法：1、 冷锅冷油、将豆腐放入、煎制两面金黄、捞出沥干 2、 香菜末、生抽、香油、葱、蒜、青辣椒圈混合成小料
3、 将炸好的豆腐酥小料即可使用 23、锅贴
材料：肉馅50克、韭菜25克、鲜虾仁125克、鸡蛋、面粉 调
料：盐、酱油、油、姜
备料：1、 将面粉用凉水和面、醒发待用 2、 将姜洗净切成末代用 3、 将韭菜和虾仁洗净剁碎备用
4、 将肉馅、鸡蛋、剁碎的虾仁和剁碎的韭菜混合、在加盐酱
油、姜末搅匀 厨具 1、4升平底锅
作法：1、 将腥好的面团撼成饺子皮
2、 将拌好的混合肉馅放入饺子皮内捏成锅贴
3、 将1.4升平底锅放在炉子上，点火加热、在放入少量油沾
满锅底
4、 将做好的锅贴整齐的码放在锅内、盖上锅盖、待锅沿冒厨
蒸气后开盖加250毫升水
5、 在盖上锅盖、微火5分钟后关火、在焖5分钟后开盖装盘 24、馅饼
材料：肉馅50克、韭菜、25克、鲜虾仁125克、面粉、鸡蛋 调
料：盐、酱油、油、姜
备料 1、 将面粉用凉水和面、醒发待用 2、 将姜洗净切末备用
3、 将肉馅、剁碎的虾仁和剁碎的韭菜和鸡蛋混合、在加入
盐、酱油、姜末拌匀 厨具 1.4升平底锅
作法：1、 将醒发好的面团成厚面皮
2、 将拌好的混合肉陷放入面皮捏成包子状、在压平成饼状 3、 将1.4升平底锅放在炉子上、点活加热、在放入少量油沾
满锅底
4、 将做好的馅饼放在锅内、盖上锅盖、待锅沿冒出蒸气后打
开锅盖、将饼翻过来
5、 在盖上锅盖、微火5分钟开盖、饼鼓起即可出锅 25、红烧肉
材料：五花肉750克
调料：葱段、姜片、干辣椒、糖、老抽、生抽、料酒、啤酒、单晶冰
糖
备料：1、 将五花肉用碟新侵泡10分钟后洗净
2、 将葱段成3厘米长的段 3、 将姜切片 厨具 3升长柄锅连盖
做法：1、 将3升长柄放在炉子上、放入2-3勺糖、点火并调制小火、
炒成糖稀
2、 将五花肉放入翻炒
3、 放入酱油、料酒、葱、姜、蒜、干辣椒、在加啤酒没过肉翻
炒均匀
4、 盖上锅盖、调成中小火、待锅沿冒出蒸气后、在调成小活
烧30分钟、开盖放入
10-15粒冰糖翻炒均匀将汤汁收干即可 26、蒸蛋糕
材料：鸡蛋4-6个 调料：鸡汁（罐装或熬自） 备料：1、 将4-6个鸡蛋加鸡汁打匀备用 厨具 陪碟、多用途承架、6公升烤锅
作法 1、 将6公升烤锅放在炉子上、点火将说烧开 2、 将准备好的蛋液倒入陪碟放入
3、 盖上锅盖、调成中小活10分钟后开盖取出、淋上少许香
油即可
27、蒜泥白肉
材料： 五花肉（三成肉、黑山肉）500克 调料：1、 将五花肉用碟新浸泡10分钟后洗净
2、 将洗净的五花肉整块、用白酒、白醋、盐淹制1个小时 3、 将葱切成葱末 4、 将蒜都成蒜泥 厨具 3升长柄锅连盖
作法：1、 将3升长柄锅放在炉子上、点火并调制中小火 2、 将淹制好的五花肉放入锅内、加水没过肉即可
3、 盖上锅盖、待锅沿冒出蒸气后转小火、煮30分钟捞出冷冻 4、 制作蒜泥、将蒜泥、葱末、糖、盐、白酒、白醋、生抽和
香油混合
5、 将冷冻的五花肉切片装盘、淋上蒜汁即可 28、绿豆薏仁汤
材料：绿豆25克薏仁汤 调料：冰糖 备料： 1、 将绿豆薏仁侵泡1小时 厨具 1升长柄锅连盖
作法: 1、 将1升长柄锅放在炉子上、点火调制中小火