2.加强加工过程管理，首先对待宰猪进行皮毛冲洗干净和消毒，塞肛及胴体冲洗，剖腹取内脏，急冻温度、出库肉温等关键点的控制。
3.加强对员工的卫生质量意识教育，保证员工个人卫生符合标准要求。
4.加强对设施设备、器具及场地卫生管理，保证生产过程中无交叉感染，无昆虫、蟑螂、老鼠等传播媒介的滋生场所。
5.加强对辅助材料的验收把关。
投标人名称：漯河双汇食品销售有限公司（盖章） 法定代表人或被授权代表（签字或签章）： 投标日期日
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3.3投标产品技术参数响应偏离表
投标产品技术参数响应偏离表
招标编号：
货物（设备）名称 招标文件要求 投标响应（正偏离对货投标产品规格型号及技术参数 偏离、负偏离、无偏离） 物性能的影响 序号 1 符合国家质“双汇”冷鲜精瘦肉完全按照国家标准组织生“双汇”冷量标准的冷产，产品完全符合国家要求的质量标准。 鲜精瘦肉 鲜猪肉。 无偏离 无影响 2 卫生符合“双汇”冷鲜精瘦肉的卫生指标和检验方法以“双汇”冷GB2707-2005鲜精瘦肉 标准。 及生产加工过程、标识、包装、运输、贮存的卫生符合GB2707-2005标准要求。 无偏离 无影响 3 “双汇”冷鲜精瘦肉 无脂肪层，色“双汇”冷鲜精瘦肉的表面无脂肪层，色泽鲜泽鲜红或深红；自然块形，可带腿弧，肌膜完整，除检验红，有光泽，刀口外，无明显大刀伤，表面有光泽，无霉点，无霉点。 修面平整，无零乱碎肉，无毛茬。 无偏离 无影响 4 指压后的肌冷鲜精瘦肉肉质紧密，触感坚实有弹肉凹陷立即“双汇”“双汇”冷恢复 肉质紧性，指压后立即恢复。整体无骨碴、软骨、大鲜精瘦肉 密，有坚实筋腱、淤血、淋巴结、脓胞、浮毛等杂质，无感； 伤斑、炎症等。 无偏离 无影响 5 外表微干或“双汇”冷鲜精瘦肉整体色泽光滑、切面红色，微湿润，不粘表面微干或微湿润，保持肌肉组织持水力，无切面微湿渗出物，无淤血、无注水、无寄生虫，无PSE“双汇”冷手； 肉和DFD肉。 鲜精瘦肉 润，不粘手。无偏离 无影响
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投标产品技术参数响应偏离表(续表）
招标编号：号
投标响应序货物（设招标文件要求 投标产品规格型号及技术参数 偏离对货（正偏离、物性能的负偏离、无偏离） 影响 号 备）名称 屠宰冷却后送“双汇”6 冷鲜精瘦肉 到学校肌肉深层中心温度不高于4℃，不低于0℃，具有鲜猪肉正常气味。 “双汇”冷鲜精瘦肉生产时，屠宰胴体进入0-4℃的预冷间预冷12到24小时，完成白条的预冷、排酸过程，分割包装后入-0-4℃库进行冷却，物流运输在0-4℃环境进行，确保送到学校肌肉深层中心温度不高于4℃，不低于0℃，具有鲜猪肉正常气味。 无偏离 无影响 屠宰生猪必须来自非疫区，并“双汇”7 冷鲜精瘦肉 持有产地兽医“双汇”冷鲜精瘦肉生产使用的原材料生猪大部分来自自有养殖基地，生猪进厂前都要经过官方动检无偏离 无影响 交售方提供《产地动物检疫合格证明》，检疫证明（公、严格检疫，母种猪及晚阉猪不得用于加工冷鲜精瘦肉）。 以及公母猪、晚阉猪。 每头生猪必须有耳标，凡证件不全者或耳标缺失者，一律拒收。严格做到杜绝采购染疫或疑似染疫生猪“双汇”8 冷鲜精瘦肉 10kg/袋 “双汇”冷鲜精瘦肉送达学校时包装为10kg/袋。 无偏离 无影响 数量约为4万名“双汇”9 冷鲜精瘦肉 学生在校期间中午就餐1年需求量，具体数量以学校每年实际接收数为准。 “双汇”冷鲜精瘦肉的配送完全按照武胜县教育科技体育局的要求进行配送，具体结算数量以学校实际接收数为准。 无偏离 无影响 - 14 -
投标产品技术参数响应偏离表(续表）
招标编号：
货物序号 （设备）名称 10 投标人的报价包括货物价我公司的投标报价完全响应招标文件要款、检验检测费用、税费、求，包含货物价款、检验检测费用、税费、保险费、包装费（含转运、保险费、包装费（含转运、搬运费）、售搬运费）、售后服务及与货后服务及与货物有关的供货方应缴纳的物有关的供货方应缴纳的其其他不可预见的一切费用。 他不可预见的一切费用。 11 每学期末各校（含村小和教我公司每次配送前与武胜县教育科技体学点）为零库存。每批次配育局做好衔接工作，摸清学校需要，按需送到学校的冷鲜肉企业除自配送，做到期末各校（含村小和教学点）身保留样品和各种检验报告为零库存；每批次产品出厂前保留样品和外，必须免费向“武胜县学检验报告，并免费为“武胜县学生营养办”生营养办”提供留样品0.5提供留样品0.5千克，并提供本批次的各千克，并提供本批次的各种种检验合格报告复印件5份。” 检验合格报告复印件5份。 12 招标货物相关要求： 详见“招标文件”第五章“招标项目技术、商务及其他要求”的“二、采购项目设备清单、技术参数及要求”的“（三）招标货物相关要求” 我公司完全响应招标文件的要求。 无偏离 无影响 无偏离 无影响 无偏离 无影响 招标文件要求 投标产品规格型号及技术参数 投标响应偏离对（正偏离、货物性负偏离、无偏离） 能的影响
投标人名称：漯河双汇食品销售有限公司（盖章） 法定代表人或被授权代表（签字或签章）： 投标日期：2
3.4产品验收
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3.4.1产品验收流程、标准和方法
（1）验收流程
库房 产品送达学校 卸货验货 核对单据
反馈意见 出具收货验货清单
（2）验收标准
◆严格按照国家《鲜、冻片猪肉验收标准》（GB9559.1-2001）进行验收。 ◆有效的营业执照和检疫、出厂检验报告。
◆查看食品安全标准中要求的所有检查项目，检验结果均应符合标准要求。 ◆产品的感观检查。
◆产品的外观检查：无破损、无变形、无破袋、无霉变等。
（3）验收方法
严格按照四川省财政厅《关于加强政府采购项目履约验收工作的通知》（川财采〔2009〕30号）的要求进行验收。对照标准和要求，以学校实际需求收货的数量为准，签署验收规范的结算清单，结算清单上加盖学校公章，并做到“三签字”：配送员签字、收货员签字认可、管理员签字审核。
对精瘦肉感官检验的方法：从色泽、形态、气味及味道几方面进行检验，肌肉色泽鲜红、有光泽、脂肪呈乳白色；肉质紧密、有坚实感，指压后凹陷立即恢复；气味正常，无异味和臭味。
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