单晶冰糖（优级）
厂名：
引用标准：QB/T1173-2002 1感官指标:
晶面干燥，洁白，光滑，有光泽，呈光透明体，水溶液透明，不混浊，甜味，无异味；无明显黑点及其他杂质。 2理化指标： 项 目 蔗糖分，% ≥ 还原糖分，％ ≤ 干燥失重，％ ≤ 电导灰分 % ≤ 二氧化硫（以SO2 计）mg/kg ≤ 砷（以As计）,mg/kg ≤ 铅（以Pb计）,mg/kg ≤ 铜（以Cu计）,mg/kg ≤ 色值，IU ≤ 3微生物指标： 项 目 致病菌（指肠道性致病菌及致病性球菌） 螨（在250g单晶体冰糖中） 菌落总数，cfu/g ≤ 大肠菌群，MPN/100g ≤ 4公司需检项目：
感观要求、理化指标（蔗糖、还原糖、干燥失重）、微生物指标（菌落总数、大肠菌群） 5入库检验项目及推荐检验方法
5.1入库检验项目：色泽、滋味、气味、杂质、水溶液透明度 5.2推荐检验方法： 5.2.1感官检验：
色泽与外观：取样于无色洁净的样品盘中，置于明亮处，用肉眼观察其色泽，并检查其晶面是否干燥、有无光泽，检查有无可见杂质。
气味：用嗅觉仔细鉴别样品气味。
滋味及水溶液透明度：取少量放入口中，品尝样品，然后制成水溶液，观察透明度。
指 标 不得检出 不得检出 350 30 指 标 99.6 0.12 0.18 0.08 20.0 0.5 1.0 2.0 100 11
二、面粉类
根据加工精度、面筋含量的不同，可以把面粉分为富强粉、标准粉、麦心粉、面包粉、饺子粉、黑麦预拌粉、麦丰预混合粉、燕麦片、苦荞粉、谷朊粉、月饼专用粉等。
富强粉（特一）
厂名：
引用标准：GB1355 1感官要求:
淡黄白色，手感细腻，粗细均匀，无未潮现象，松散无结块，无异味，无肉眼可见杂质。 2理化指标： 项 目 加工精度 粗细度 ，% 面筋质(以湿重计)， % ≥ 含砂量，% ≤ 灰分(以干物质计)，% ≤ 水分，% ≤ 磁性金属物，g/kg ≤ 脂肪酸值(湿基计) ≤ 六六六(以成品粮计)，mg/kg ≤ 滴滴涕( 成品粮计)，mg/kg ≤ 汞（成品粮计），mg/kg ≤ 黄曲霉毒素B1，μg/kg ≤ 3公司需检项目：
感观要求、理化指标（粗细度、面筋质、灰分、水分） 4入库检验项目及推荐检验方法： 4.1入库检验项目：外观、气味、滋味 4.2推荐检验方法
4.2.1将面粉在黑纸上撒成一薄层，然后与标准样品做比较，注意观察有无色变、发霉、出虫、结块及杂质等。
4.2.2测定气味时，取少量样品于手掌上，哈气致热，应没有霉臭味、酸味、煤油味、苦味及其他异味。 4.2.3测定滋味时，应将样品加水煮沸后尝试之。面粉可口，淡而微甜，无酸味、发苦、发甜以及其他滋味，咀嚼时没有沙声。
指 标 粉色合格，麸星合格 CB36号筛全部通过CB42号筛留存量不超过10.0% 26.0 0.02 0.70 14.0 0.003 80 0.3 0.2 0.02 5 12
富强粉（特一）
厂家：
引用标准：GB1355 1感官要求：
黄白色，手感细腻，粗细均匀，未受潮，干燥松散，无异味，无肉眼可见杂质。 2理化指标： 项 目 加工精度 灰分（以干基计），% ≤ 水分，% ≤ 粗细度，% 面筋质，% ＞ 含砂量，% ≤ 磁性金属物， ≤ 脂肪酸值（以湿基计）， ≤ 六六六(以成品粮计)，mg/kg ≤ 滴滴涕( 成品粮计)，mg/kg ≤ 汞（成品粮计），mg/kg ≤ 黄曲霉毒素B1，μg/kg ≤ 3公司需检项目：
感观要求、理化指标（粗细度、面筋质、灰分、水分） 4入库检验项目及推荐检验方法： 4.1入库检验项目：外观、气味、滋味 4.2推荐检验方法
4.2.1将面粉在黑纸上撒成一薄层，然后与标准样品做比较，注意观察有无色变、发霉、出虫、结块及杂质等。
4.2.2测定气味时，取少量样品于手掌上，哈气致热，应没有霉臭味、酸味、煤油味、苦味及其他异味。 4.2.3测定滋味时，应将样品加水煮沸后尝试之。面粉可口，淡而微甜，无酸味、发苦、发甜以及其他滋味，咀嚼时没有沙声。
指 标 对照实物标准样品对照检验粉色、麸星 0.70 14.0 全部通过CB36号筛，留存CB42号筛小于10.0 26.0 0.02 0.003 80 0.3 0.2 0.02 5 13
标 准 粉
厂名：
引用标准：GB1355 1感官要求：
黄白色，手感细腻，粗细均匀，未受潮，干燥松散，无异味，无肉眼可见杂质。 2理化指标： 项 目 加工精度 粗细度 面筋质(以湿重计)，% ≤ 含砂量，% ≤ 灰分(以干物质计)，% ≤ 水分，% ≤ 脂肪酸值(以湿基计) ≤ 3公司需检验项目：
感观要求、理化指标（粗细度、面筋质、灰分、水分） 4入库检验项目及推荐检验方法： 4.1入库检验项目：外观、气味、滋味 4.2推荐检验方法
4.2.1将面粉在黑纸上撒成一薄层，然后与标准样品做比较，注意观察有无色变、发霉、出虫、结块及杂质等。
4.2.2测定气味时，取少量样品于手掌上，哈气致热，应没有霉臭味、酸味、煤油味、苦味及其他异味。 4.2.3测定滋味时，应将样品加水煮沸后尝试之。面粉可口，淡而微甜，无酸味、发苦、发甜以及其他滋味，咀嚼时没有沙声。
粉色合格，麸星合格 CQ20号筛全部通过；留存在CB30号筛上的不超过20.0% 24.0 0.02 1.10 13.5 80 指 标 14
三、米及米制品类
粳 米
厂名：
引用标准：GB1354-86 1感官要求:
米粒呈椭圆形，有米香味，有光泽，无异味，无霉变，乳白色，不透明或呈半透明状。 2理化指标： 特 等 按标准样品，对照加工精度 检验留皮程度 3.0 不完善粒，% ≤ 杂质总量，% ≤ 糠粉，% ≤ 其中 矿物质% ≤ 带壳稗粒，粒/kg ≤ 稻谷粒，粒/kg ≤ 碎米总量，% ≤ 水分，% ≤ 3公司需检测项目：
感观要求、理化指标（水分） 4入库检验项目及检测方法
4.1入库检验项目：色泽、气味、形状、杂质 4.2推荐检验方法
4.2.1目测色泽和形状；鼻闻气味，有无发霉等异味。
4.2.2杂质类：通过直径1.0mm圆孔筛的筛下物以及粘附在筛层上的粉状物的量来测定糠粉含量，判定是否符合要求；手工挑选砂石、煤渣、砖瓦块及其他矿物质、带壳稗粒，无食用价值的大米粒，异种粮粒等，计算杂质率是否在规定的范围之内。
0.20 0.15 0.02 10 4 15.0 15.5 等 级 标准一等 按标准样品，对照检验留皮程度 4.0 0.25 0.20 0.02 20 6 15.0 15.5 二 等 按标准样品，对照检验留皮程度 6.0 0.30 0.20 0.02 30 8 15.0 15.5 三 等 按标准样品，对照检验留皮程度 8.0 0.35 0.20 0.02 40 1 15.0 15.5 15