2016食品安全与日常饮食期末考试

2019-01-10 12:52

一、单选题

1

在环境学的研究中,人类现在居住、生活的环境被称为()。

? A、

原生环境

? ?

B、

次生环境

? ?

C、

复合环境

? ?

D、

人造环境

?

我的答案:D

2

下列选项中,属于环境内分泌干扰物其他名称的是()。

? A、

环境刺激素

? ?

B、

内分泌活性化合物

? ?

C、

内分泌干扰化合物

? ?

D、

以上都对

?

我的答案:D

3

下列关于猪链球菌的说法中,不正确的是()。

? A、

它是一个条件致病菌

? ?

B、

侵染猪时它要求高温高湿的环境

? ?

C、

它只在猪之间传染,不会感染人

? ?

D、

猪群对于猪链球菌的带菌率高,但不一定发病

?

我的答案:D

4

油脂在加工过程中会产生()。

?

二恶英

A、

? ?

B、

三苯四丙吡

? ?

苯并芘

C、

? ?

亚硝胺

D、

?

我的答案:C

5

微生物所引起的食源性疾病占疾病总数的()

? A、

六分之一

? ?

B、

五分之一

? ?

C、

四分之一

? ?

D、

三分之一

?

我的答案:D

6

下列疾病中,与环境污染相关的是()。

? A、

“大脖子”病

? ?

B、

“克山病”

? ?

C、

“氟中毒”

?

? D、

以上都对

?

我的答案:D

7

丙烯酰胺已被人体流行病学证明会引起()症状,其具有流行病学的证据。

? A、

神经毒性

? ?

B、

遗传毒性和生殖毒性

? ?

C、

潜在致癌性

? ?

D、

以上都对

?

我的答案:A

8

当年的“三聚氰胺”奶粉事件中,人为添加三聚氰胺是为了()。


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