? A、
提高口感
? ?
灭菌
B、
? ?
C、
增加蛋白质含量
? ?
D、
增加粘稠度
?
我的答案：C
9
在我国，由食源性微生物所引起的食源性疾病占所发生的食源性疾病的（）。
? A、
三分之一
? ?
B、
五分之一
? ?
C、
八分之一
? ?
D、
十分之一
?
我的答案：A
10
下列关于人体各器官吸收毒物的说法中，不正确的是（）。
? A、
小肠里面容易吸收脂溶性毒物
? ?
B、
胃部可以吸收弱酸、碱性毒物
? ?
C、
小肠吸收毒物采取的是主动吸收
? ?
D、
口腔黏膜吸收的毒物直接进入血液循环系统
?
我的答案：C
11
伏马菌素污染最严重的是（）。
? A、
谷物类食品
? ?
B、
水产食品
? ?
奶制品
C、
? ?
肉制品
D、
?
我的答案：A
12
我们国家受到铬、砷、镉、铅等重金属污染所的耕地面积占耕地总面积的（）。
? A、
三分之一
? ?
B、
五分之一
? ?
C、
八分之一
? ?
D、
十分之一
?
我的答案：B
13
丙烯酰胺在（）的加热过程中可以形成。
?
糖
A、
? ?
脂肪
B、
? ?
蛋白质
C、
? ?
D、
碳水化合物
?
我的答案：D
14
酱油中存在氯丙醇的原因是在水解植物蛋白的过程，人为加入了（）。
?
盐酸
A、
? ?
盐
B、
? ?
糖
C、
? ?
小苏打
D、
?
我的答案：A
15
下列关于疯牛病病毒朊病毒的说法中，不正确的是（）。
? A、
它的复制非常快
? ?
B、
它是蛋白质为主的结构
? ?
C、
该病毒可以感染到人