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月最低平均-1.6℃；7月最高平均30.9℃。年平均降水量596.7毫米，月降水量最大值出现在7月份，平均值180毫米。月降水最小是12月份，平均4.1毫米。平均初霜日期为10月28日，终霜日期为4月2日。 4、水资源：内黄县主要过境河主要有四条：分别是卫河、安阳河、汤河、硝河，年平均降水量为596.2毫米，平水年（50%）地面水径流量为1031万立方米，偏枯年（75%）径流量为819万立方米。全县水资源总量为 11.8亿m3，人均水资源占有量256 .69 m3/人，不足全国水资源人均占有量的1/7。水资源可利用总量为1.56亿m3，其中地表水0.18亿m3，地下水 0.38亿m3 （其中包括苦咸水0.47亿m3，苦咸水占水资源可利用总量的30%），平均超采率达80%。 5、土壤：内黄受黄河、卫河、漳河多次决口的影响，成土母质分为冲积物母质、风积物母质两大类。全县土壤面积145.7万亩，分为潮土类、风沙土2个大类，其中潮土类120.3万亩，占土壤面积的82.57%；风沙土类25.4万亩，占土壤面积的17.43%。
3.1.3 本行业及关联产业发展现状
汤阴县的农业中的蔬菜产业历史悠久，由于地处平原，四季分明，光昭充足，非常适合种植各季菜，加之温室蔬菜大棚的推广与普及，一年四季均可进行蔬菜生产，并且具有明显的区位优势，特别适合发展建设绿色、无公害的蔬菜基地。虽然内黄县近几年政府大力支持农民种植蔬菜，但蔬菜种植规模还不大，已有的各类优势和潜力没有充分发挥出来，主要原因是销路不畅和加工滞后，造成所生产的蔬菜以供应县内居民生活用菜为主，局限的销售渠道，影响着蔬菜产业的发展和农业产业结构合理有效的调整，本项目建设
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的目的就是解决蔬菜生产的销路问题，迅速扩大蔬菜种植面积，实现农作物向经济作物的转变，使更多的农村劳动力就地从事蔬菜种植、蔬菜运输，蔬菜的下角料可以饲养牲畜，又能带动养殖业的发展，使农业增产、农民增收和农业产业健康有序的合理调整。
3.2 项目建设条件优劣势分析 3.2.1政策环境
随着人民生活水平的提高，膳食结构的改善和消费观念的转变， 特别是城市化进程的逐步加快，国内自制酱菜的传统习惯已退出历史舞台，为酱菜产业的膨胀式快速发展提供难得的历史机遇，市场发展潜力巨大。
我国酱菜产业发展正处于慢走型增长向长跑型跨越式增长转变，逐渐步入快车道，实现质量效益型，由粗放式转为集约式。因此，酱菜产业在我国有广阔的市场前景。
3.2.2资源优势
一是原料资源充足。内黄县是全国蔬菜生产、畜牧养殖重要县。无公害蔬菜生产加工和畜牧养殖加工成为县域经济支柱产业之一。为农民增收做出过历史性贡献，成为富民强县的优势主导产业。农民有着悠久的种菜习惯，可为企业提供充足的酱菜、酱肉加工原料；二是原料供应机制优势。公司以蔬菜种植和畜牧养殖专业合作社为依托，建立了供应合作关系，项目建设所需主要原料鲜牛肉、鲜猪肉、鲜羊肉、鲜鸡肉等肉类800余吨和青菜、菌类及豆制品4000余吨，按照现有基地种植规模和供应合作依托，原料供应充足。三是技术和人力资源充足。公司将与北京六必居食品有限公司合作，引进其酱菜技术，并引进兼职、专职技术人才，且项目区10公里范围
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内有大量的剩余农村劳动力资源。因此，项目建设实施的各种资源优势十分突出。
3.2.3市场优势
该项目生产的酱菜系列产品，在国内外市场上具有很强的竞争优势，一是产品有特色。酱菜产品富含纤维素、各种氨基酸和维生素以及多种微量元素，是一种能够增强人体免疫力的绿色食品和保健食品。酱菜系列产品具有营养丰富、食用方便、耐贮藏等特性，特别是可降低贮藏、包装费用，原料利用率高，产品附加值高，丰富城乡人民生活，深受消费者欢迎。二是市场需求量大。随着现代化、城镇化步伐加快，人们的餐桌既需要现代食品扮靓，更需传统地方特色点缀，花好需绿叶相配。人们需求离不开多元化、传统化、特色化，酱菜系列产品针对不同人群、不同年龄层次、不同消费水平，设计制造出不同风格、不同口味、不同档次的品种，消费市场潜力巨大，前景可观。
3.2.4科技开发优势
一是企业科技人员数量足，实力强。研发室负责新产品开发研制，生产试验人员负责项目具体落实。研、产、销一条龙作业。二是引进技术、引进人才、引进品牌，北京六必居为企业提供技术，负责培训人员，派技术人员全过程监督企业生产，提供技术资料，保证企业技术优势领先；三是企业已与“六必居”达成项目建设中的新产品研制的合作协议，确保技术来源。
3.2.5经营机制优势
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一是项目公司将与农户建立联结机制。内黄县的农业产业化经营已形成了公司+基地+专业合作社的经营管理模式。企业指导基地农户规范生产，与农户签订产品回收合同，按不低于保护价的市场价回收产品。使农户与企业之间形成风险共担、利益共享的经济效 益共同体。二是企业实现了管理科学化、生产标准化。企业严格按现代企业管理制度规范原料收购、产品生产、产品销售各环节管理，对管理人员、原料收购人员、产品加工人员、质量检测人员等严格制度规定，分工明确，责任到人，严格奖惩，确保生产环节的产品质量。三是销售实行奖惩制，对销售人员实行保底工资加奖金的办法。对销售业绩好的销售人员按销售额的一定比例提取奖金，以此激发销售人员的积极性。因此，良好的经营机制能够保证产品质量的提高和产品销售市场的不断扩张。
3.3主要障碍因素及解决方案
目前食品业的竞争日趋激烈，产品的科技含量、企业加工规模、产品质量和档次制约着企业综合竞争力的提高，其主要障碍因素：一是企业受资金的约束，加工能力受限制；二是项目所在区域农民蔬菜生产技术相对落后，生产规模较小，急需资金提高技术水平，扩大种植规模。因此，建议相关部门给予资金扶持，帮助企业扩大生产规模，提高产品质量和科技含量，增强市场竞争力，实现加工增值。
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第四章 市场分析与销售方案
4.1 市场分析
4.1.1 项目产品市场供求现状及前景分析
随着人们生活水平的不断提高，消费需求也由“数量消费”向“质量消费”转变。酱菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一种低脂肪、多种氨基酸和维生素并存的食品，营养成份易被人体吸收，酱菜系列产品以其营养丰富、食用方便、易保存的特性受到越来越多消费者的喜爱，特别是一些具有地方特色的酱菜在国内外市场更是呈现出供不应求的状况，产销量迅速增加，出口比重越来越大。
2005年,我国酱菜出口量同比增长27.78%。酱菜系列产品不仅保持了蔬菜原有的营养成分和保健功能，而且风味好，食用方便。在国外市场上，90年代以后，我国酱菜系列产品年出口量以30%以上的速度递增，且出口价格好，经济效益非常可观。
酱菜系列产品市场前景广阔，我国城市化进程明显加快，社会居民生活方式的改变为酱菜系列产品提供了广阔的消费空间。便餐 简食成为共性饮食习惯，酱菜系列产品具有绿色、无污染，属于无公害保健类型，清淡、富含营养，饱而不腻，淡而不俗，有益健康。
人们生活由过去的大鱼大肉美味型向素淡有利健康型转变和对酱菜需求由自腌自食型向市场购买型转变，这两个转变为酱菜规模化、标准化、品牌化生产提供了良好的机遇，项目的实施也为市场对酱菜的需求提供了保障。