２）作出假设
(活动)连续做几个咀嚼馒头的动作，体验在咀嚼过程中口腔中的哪些结构或者物质参与了
该过程：
（假设）如果馒头变甜的确是淀粉发生了改变，那么这个变化过程与其中的哪一个因素有关
呢？我作出的假设是
３）制定计划
（1）请选择性使用实验材料，分组设计实验方案，分别探究牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液
对馒头变化的影响。
（2）材料用具：试管2个、试管架一个、滴管2个、玻璃棒1个、清水三种（100℃开水、
37℃温水、冰水）、唾液、三块馒头块（等重）、碘液、温度计、保温烧杯一个、量筒一个。
提示：
a.粉遇碘变蓝，淀粉分解后形成的物质不变蓝。 b.选择的清水温度是多少？为什么？
c.实验需要7分钟的反应时间，在此期间，你如何保证温度的恒定？ d.冷却后滴加碘液。
（3）讨论交流方案，并对方案进行修改。 （4）表达交流本组实验方案。
要求：请每小组分别派出一名代表进行展示，展示时要求在讲解的同时将实验方案以图解
的形式画在黑板上，将条件处理相同之处以简要文字标记在中间，将不同之处以不同颜色分别标记在两旁。
要求：小组交流时，请重点陈述以下几个方面 ① 本小组验证的问题是什么？ ② 实验设计的原理是什么？
③ 如何控制变量？采用怎样的模拟方法？ ④预测的实验现象是什么？ 4)结合实验方案设计，讨论和完善计划
⑴多大的馒头块做实验最适宜？
⑵怎样才能尽快获得较多的纯净唾液？ ⑶如果实验不成功，可能的原因有哪些？
⑷牙齿、舌和唾液的作用，有什么区别和联系？ 5)进行实验 “细节小提示”
a．试管中馒头块有没有完全浸在唾液或清水中。 b．两个试管中的液体量是否相同。 c．馒头块和馒头屑的量存在很大差别。 d．加入碘液的量不能过多。
e．两个试管应事先做标记，以免造成混淆。 6)交流、分析实验现象，得出实验结论
请展示实验现象，并与黑板上的预测现象进行比较、分析，我的实验结论是 7）总结归纳，综合提升
观察下图，比较三组实验，进一步思考：
馒头变甜与牙齿有关馒头的变甜与舌头有关馒头变甜与唾液有关
（1）你认为对馒头变甜起决定性作用的因素是什么？
（2）牙齿的咀嚼和舌的搅拌在这一转变过程中起了什么作用？
（3）如果将牙齿咀嚼、舌的搅拌和唾液作为两个变量同时探究你将如何设 计实验呢？
3.淀粉在口腔内被分解成麦芽糖最主要的原因是什么？
4.把大分子的有机物分解成小分子的物质需要哪些物质的参与？ 5.什么是消化？
6.脂肪和蛋白质在哪里被消化？
7.阅读P33页演示实验，观察实验现象，理解胆汁对脂肪具有乳化作用。 1）两只试管内的花生油各有什么变化？ 2）胆汁在消化食物中有什么作用？
3）胆汁对脂肪的乳化与其它消化液对营养的消化有什么不同？ 8.通过观察和资料分析概括出小肠适于消化和吸收的特征有哪些？ A.适于消化的特征： B.适于吸收的特征：。 点播精讲
1、谈谈在本节课中，你的收获？你还有什么困惑？ 2、总结 归纳 填表： 消化道 口腔 咽 食道 胃 十二指肠 小肠 消化道内的消化腺 肝脏 胰腺 不含消化酶 消化道外的消化腺 消化腺分泌的消化液 消化液内含有的消化酶 消化过程 大肠 肛门 3、分组讨论总结，概括出消化系统的组成及功能。
口腔： ：
消化道： ： ：
消化系统； 肛门 ：
消化腺： ： ： ：
4、总结三大营养物质的消化过程，填表。
营养物质 淀粉 蛋白质 脂肪 开始部位 参与的消化液 中间产物 最终产物
5、通过本节课的学习，你对消化系统又有了哪些认识？
6、了解了营养物质的消化过程，对我们的生活有什么意义？
四，拓展练习
1、生物实验小组为了探究唾液淀粉酶对淀粉的消化作用，做了如下实验，请根据右图，分析并回答问题。 (1)在ABC三支试管中各加入等量 的馒头渣，向A试管中加2mL清水 B、C试管中各加入2mL新鲜唾液将 三支试管放在0℃的水中，20min后， 再向C试管中滴加一滴稀碘液，则三支 试管中出现的现象是：A_ B；C。
(2)将三支试管充分振荡，放人37℃的温水中，20min后，C试管的现象是________，A、B试管的现象是________
(3)再向A、B试管中各加入一滴稀碘液，则A试管的变化是_________，B试管的变化是__________。B试管的现象证明_____________。
(4)在这个实验中，设置A试管的作用是 ________________________。 2、人体消化液中不含消化酶的是 （ ）
A．唾液 B．胰液 C. 胆汁 D．肠液
3、患慢性肠胃病的人大都比较消瘦，这与他们的消化和吸收功能较弱有关。图2是人体消
化系统部分器官示意图，其中人体消化和吸收的主要场所是（ ） A．① B.② C.③ D.④ 4、长期酗酒的人会影响哪种食物成分的消化？( ) A 糖类 B 脂肪 C 蛋白质 D 维生素
5、我们咀嚼馒头时会觉得馒头有甜味，这是因为( )
A 馒头在口腔中被分解成了葡萄糖 B 馒头在口腔内被分解成了麦芽糖 C 馒头中有白糖 D 馒头和唾液混合产生了葡萄糖 6、消化系统中不与食物接触的消化器官是( ) A 胃 B 咽 C 大肠 D 肝脏
7、小肠的结构特点中，与其吸收功能无关的是( )
A．小肠长约5～6米 B．小肠黏膜表面有许多皱襞和绒毛 C．小肠壁内有肠腺，分泌肠液 D．小肠绒毛中有毛细血管和毛细淋巴管 8、下表是“馒头在口腔中的变化”的探究实验步骤，请根据此表回答问题。
试管 实验 处理步骤 加入的物质 搅拌 保温 加入碘液 1 2 3 馒头+2毫升唾液 充分搅拌 37℃水浴10分钟 2滴 馒头+2毫升清水 充分搅拌 37℃水浴10分钟 2滴 馒头+2毫升唾液 不搅拌 37℃水浴10分钟 2滴 （1）若以1和2为一组，则实验探究的问题是，号试管为对照组。 （2）若以1和3为一组，则实验的变量是，号试管为实验组。 （3）加入碘液后变成蓝色的是号试管，淀粉被分解的是号试管。
（4）若证明“37℃”是唾液淀粉酶对淀粉消化的最佳温度，请写出设计方案：
。
（六）课后作业和预习案
1.完成31页的课后练习
２.营养物质争功：我们已经学习了食物中的六种营养物质，请大家分组准备，然后推选出1-2名代表，讲述自己的功劳。
3.预习《消化和吸收》这一节的内容，完成自学方法指导部分的练习 （七）课后反思
2.3 关注合理营养与食品安全
一，导入示标
课题：关注合理营养与食品安全 【学习目标】
1．举例说出什么是合理营养
2．尝试运用有关合理营养的知识，设计一份营养合理的食谱，关心长辈的饮食。 3．了解生活中的食品安全隐患。
4．收集、整理资料的能力及分析、解决、总结问题的能力的培养 5．认同环境保护与食品安全之间的统一性。 【学习重点难点】
重点：
1.关注合理营养在健康生活中的意义
2.设计一份营养合理的食谱，将所学知识上升为意识，再由意识转化为行为。 难点：
1. 了解生活中的食品安全隐患
2.认同环境保护与食品安全之间的统一性 二，自学探究
1. 四人小组合作，课前明确课题的目的后，经商讨制定调查或收集资料方案，展开调查或收集有关合理营养、食品安全方面的信息
2. 课前尝试为家长或自己设计一份午餐食谱。
3.校内通讯：1某名牌大学学生肖颖为追求苗条，盲目减肥不正常吃饭最后失去生命； 2我校部分学生长期用方便面、烧烤等小食品代替午餐导致身体瘦弱；
3据有关报道称：近几年我国肥胖儿童比例上升趋势显著；
思考；什么样的营养结构才叫合理？你将来想成为一名技艺高超的营养师吗？ 4.收集2-3种食品的包装袋或包装盒 5.与父母交流在生活中如何做到食品安全
6.教材中有《藕粉早已变质，服后险些要命》的报导，在生活中我们也常听说食物中毒事件，那么，什么样的食品才算安全呢？
7.世界卫生组织公认的十大垃圾食品：一、油炸类食品；二、腌制类食品；三、加工类肉食品；（肉干、肉松、香肠等各种加工过的肉类）四、饼干类食品；五、汽水饮料类食品； 六、方便类食品；（包括快餐、方便面和膨化食品等）七、罐头类食品；（包括鱼类、肉类和水果类）八、话梅蜜饯类食品；九、冷冻甜品类食品；（冰淇淋、各种雪糕）十、烧烤类食品； 自学指导
（一）检查预习