的品种、数量和取货时间。届时顾客自己驾车在外卖窗口付款取食品。
第111项 Conference Service 会议服务
餐馆接受举办会议的单位预订在餐馆举行会议并用餐，大型餐馆一般都设一个多功能厅，可以举行会议
。也可以为在其他会议地点举行的会议送餐。
第112项 Food Delivery—(Service to Offices, etc.) 送餐（为办公机关服务）
这是不少餐馆常用的方法，尤其是在办公大楼附近的餐馆，将食品及服务送到办公机关，使办公机关在
自己办公地点就可以举行酒会、招待会。
第113项 Carry Out 外卖业务
餐馆可以将一些适合顾客外卖的食品进行包装，方便顾客购买携带。
第114项 Lunch Brunch 早午餐
是指迟吃的早餐。有些顾客前一晚活动太晚，第二天早餐未吃，中午餐要提早，要求餐馆开早午餐。但
有些餐馆只供应午餐，不能满足顾客要求。不过中国不少餐馆从早餐到午餐连续供应，有利于顾客随时 用餐。
第115项 Combo Meals 小型爵士乐队
餐馆聘请小型爵士乐队来餐馆为客人用餐时演奏，营造高雅的艺术氛围，很受高层消费者的欢迎。上海
和平饭店老年爵士乐队带活了整个酒店就是成功的例子。
第116项 Outstanding Customer Service 卓越的顾客服务 餐馆要为顾客提供一流的服务。特别是要为老顾客提供餐前、餐中、餐后的一条龙服务。一般餐馆只重
视餐中服务，不注意餐前和餐后的服务。“相逢开口笑，过后
不思量”是不对的。具体方法不在此列举 。
第117项 Uniformed/Costumed Marketer 制服/服务市场商人 餐馆让服务员穿上制服（例如：西服）来吸引顾客。在中国春节期间餐馆让服务员穿上“唐装”来吸引
顾客。服装款式可以与服务市场的商人合作。
第118项 Home & Garden 家和花园
餐馆如有可能，可以有类似家庭花园一样的场所，使人有在自己家庭别墅的花园里招待客人的温馨气氛 。
第119项 Stanchion Displays 栏柱式陈列展示
这是餐馆在装饰时常用的方式，在入口或走廊的栏柱上陈列展示品。展示品包括艺术收藏品（显示投资
者的爱好和品位）；或与餐馆风味特色相适应的展示品（如：泰国餐馆安放佛像等。）
第120项 Tie-Ins With Department Store Chain 与连锁商店联接
餐馆与连锁商店联合促销。例如：在餐馆就餐满一定数额，奖励某连锁商店的购物券；或在连锁商店购
物满一定数额，奖励某餐馆的就餐券。
第121项 In-Room Tent Cards 房内住宿卡
带住宿的餐馆可以给住店顾客在客房内用餐的送餐服务优惠卡。
第122项 Multiple Dinner Cards For Purchas 多功能就购物卡 餐馆发给顾客一种多功能卡，可以就餐，也可以在餐馆商场部或与餐馆合作的商店购物。这种卡要顾客
购买，内含金额，类似国内实行的公交卡和上海饮食业行业协会餐饮一卡通。
第123项 Office Catering 政府机关宴会
有条件的餐馆争取举办政府机关宴会，虽然食品和服务要求高，但政府给的费用不高，但参加宴会的大
多是重要人士，服务好了，就是一大批潜在的大客户。
第124项 Welcome Dinner And Reception 欢迎就餐和宴会 餐馆经理对来餐馆举办宴会的企业和团体，或者来餐馆就餐的重要客人举行欢迎的仪式，方式可以多种
多样。例如中国餐馆常用的有：挂欢迎横幅或立牌，经理人员在餐馆门口迎接，小型乐队或歌咏队演出 等。
第125项 From Avon Reps To Retailers Evening 从埃文（英国河流名）条花布到零售商晚会
这是一个例子，就是产品生产商与零售商共同聚会商议市场拓展措施。餐馆要设法将这样类似的活动安