A级食品工作指南
职工出勤、晨检表 年 月
姓名 日期 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 出 晨 出 晨 出 晨 出 晨 出 晨 出 晨 出 晨 出 晨 出 晨 勤 检 勤 检 勤 检 勤 检 勤 检 勤 检 勤 检 勤 检 勤 检
A级食品工作指南
职工体检、培训考核制度
1、企业每年定期组织全体职工进行体检（重点是五种传染病），并取得体检合格证明，集中存放，随时备查。
2、新聘用职工必须先体检合格，并经企业岗位知识、个人卫生知识培训不少于6小时后，方可上岗（并将职工体检、岗位培训情况记录在职工花名册）。
3、公司每年定期组织冷荤、洗消等重要岗位的职工开展培训工作，培训时间不少于8小时。组织其它岗位职工的卫生知识培训不少于小时。
4、职工上岗前自觉接受企业的健康晨检制度；如患病主动向企业负责人汇报。企业负责人视情况应及时做出处理意见。 5、职工要自觉接受卫生监督部门及上级主管部门的各项卫生工作检查。
6、公司对企业职工的健康检查、培训考核及企业内部的自查情况，要纳入到职工的奖惩制度之中。
A级食品工作指南
原材料采购运输卫生制度
1、采购食品前与库房联系，做到按计划进货,有进货记录。 2、采购食品应向供货单位提出质量要求并索证，要求供货单位提供《营业执照》、《卫生许可证》复印件、《产品检验合格证》等证件；从外省市采购的食品，必须有县级以上卫生部门出具的检验合格证，并有备案。
3、采购食品的车辆要专用，车辆容器要清洁卫生、生熟分开；运输过程中要防尘防蝇、防止污染；豆制品和肉类制品要使用冷藏车辆。
4、采购食品应先对食品进行感观检查，不得采购腐败变质、霉变生虫、有毒有害、污染不洁、有异味或《食品卫生法》第九条所规定的禁止经营食品。
5、装卸食品时讲究卫生，食品不得直接接触地面，不得在马路上堆放直接入口的食品。
6、运输直接入口食品，应用密闭（有通气孔）的专用容器盛装；食品装车后，除能加锁密闭的运输车外，要人不离车；所有的运输车都必须防尘、防蝇、防晒。