基于产业链的云南茶产业可持续发展研究报告 慈（0709351） 苏庆忠（0709153） 宋晋徽（0709159） 赵 亮（0709338） 裴宇晶（0609270） 吴名建（0709157） 夏 兵（0709313） 张 伟（0709158） 南京航空航天大学经济与管理学院 二00八年九月 云南茶产业可持续发展研究报告
目 录
第一章 概述 ............................................................... 1
1.1研究目的 .......................................................... 1 1.2研究意义 .......................................................... 1 1.3研究方法 .......................................................... 2 1.4考察流程 .......................................................... 3 1.5考察成果 .......................................................... 5 第二章 产业相关供应链知识介绍 ............................................. 6
2.1理论知识简介 ...................................................... 6 2.2茶叶产业链的发展 .................................................. 9 第三章 我国茶行业现状概述 ................................................ 11
3.1我国茶行业宏观环境分析 ........................................... 11
3.1.1宏观政治环境 ............................................... 11 3.1.1宏观经济环境 ............................................... 11 3.2我国茶行业现状分析 ............................................... 14
3.2.1我国茶叶生产状况 ........................................... 14 3.2.2国内外茶叶消费状况 ......................................... 18 3.2.3我国茶行业与世界的差距 ..................................... 23 3.2.4我国茶行业与国外相比的优势 ................................. 24
第四章 云南茶行业概述 .................................................... 27
4.1云南概况 ......................................................... 27
4.1.1云南简介 ................................................... 27 4.1.2云南经济概况 ............................................... 28 4.1.3茶叶在云南 ................................................. 28 4.2云南茶史 ......................................................... 30
4.2.1云南茶在中国的发展与地位 ................................... 30 4.2.2云南茶的历史演变与发展 ..................................... 30 4.2.3云南茶的主要分类 ........................................... 31 4.3云南茶行业现状 ................................................... 33
i
云南茶产业可持续发展研究报告
4.3.1茶叶的地理分布 ............................................. 33 4.3.2云南茶叶产量 ............................................... 34 4.3.3云南茶叶种植面积 ........................................... 36 4.3.4云南茶企业数量及现状 ....................................... 37
第五章 云南茶行业内外部环境分析 .......................................... 37
5.1政策环境分析 ..................................................... 37 5.2地理环境分析 ..................................................... 39 5.3产业各环节优劣势分析 ............................................. 41
5.3.1种植情况优劣势分析 ......................................... 41 4.3.2加工技术优劣势分析 ......................................... 42 4.3.4销售环节优劣势分析 ......................................... 44 5.4竞争者分析 ....................................................... 46 第六章 基于产业链基础上的云南茶行业可持续发展对策建议 .................... 52
6.1可持续发展的建议 ................................................. 52
6.1.1抓好种植加工，着力提高茶叶产业化水平 ....................... 52 6.1.2打造“云茶”品牌，不断扩大云南茶叶的市场影响力 ............. 54 6.1.3加强科技措施，有效增强云南茶叶产业发展支撑能力 ............. 56 6.1.4搞好协调服务，大力促进茶叶产业快速发展 ..................... 57 6.2基于产业链基础上的建议 ........................................... 58
6.2.1产业链构建要点 ............................................. 59 6.2.2构建云南茶产业供应链的对策 ................................. 60
ii
云南茶产业可持续发展研究报告
第一章 概述
1.1研究目的
本次暑期实践活动主要针对的是云南省茶叶产业上下游产业链发展现状的调查和分析，这些调查和实践活动贯穿了云南茶产业的生产、科学种植、工业生产加工、茶叶物流运输、茶叶销售分发渠道、一线零售销售情况等各个流程和环节，结合物流知识和企业战略等专业知识，给出云南省茶产业可持续发展的对策和建议。
1.2研究意义
云南是我国西南部的重要农业产业大省，其中茶叶产业对云南的农业经济的发展，乃至整个云南经济总体发展做出了重要的贡献。今年来随着云南普洱茶的火热行销，云南茶叶产业也经历了一段前无古人的行业发展时期。但是同时近些年来云南的茶产业也逐渐出现了下滑的趋势。拿最著名的普洱茶市场来说，2006年普洱茶出口均价由2005年每吨4248美元上涨到2006年每吨5766美元，每吨上涨了1518美元，涨幅达35.7%。同时越来越多的茶商加入到收藏、炒作普洱茶的大军中，茶市经历了一场普洱茶冲击波。现在普洱茶产业正在经受最困难的时期，大量茶农的茶叶销售不出去，茶厂的收购价格不断下降，给茶农造成了很大损失；茶叶的中间生产商和批发商也在承受着巨大的市场压力，企业利润连年下降。普洱茶一线销售情况也不容乐观，炒作、假茶、销售额连年下降等问题也在煎熬着各个普洱茶的零售商们。这一系列的问题正预示着普洱茶产业的滑坡的普洱茶热的消退。
这一系列问题的出现固然有着正常经济周期因素的影响，但是在云南茶产业的上下游供应链中是否存在着一些可以解决的困境，现在云南茶叶产业的战略环境和战略选择是不是出现了偏差，这些问题的解决有没有可能使得云南茶产业得到健康有效持续的发展都是亟待解决的疑问。
这些问题的解决不仅关系到云南几百万茶农的经济利益，更关系到云南省整体经济走势。因此理清云南茶叶产业上下游产业链的关系，结合对整个产业的战略分析指出一
1
云南茶产业可持续发展研究报告
条有效的产业发展途径也是我们这次社会实践调查研究的关键目的所在。
1.3研究方法
通过走访云南茶叶产业上下游生产、销售环节的关键节点，通过座谈、采访、问卷调查、资料收集等手段获得第一手的行业资料和产业链资料。
整理相关资料，对于得到的数据和调查结果进行数理上的统计分析，通过定性和定量的因素分析，讨论数据间的直观关系。
运用企业物流知识、产业发展知识和企业战略管理的相关分析方法和工具，对调查和统计结果进行科学的概述和详细分解，在此基础上试图找到云南茶叶产业的可持续发展途径。
2