椒盐蘑菇 难度：切墩(初级) 主料
平菇一盘（二人晚餐量） 五香粉一小勺 辅料
椒盐两碟（味碟，两人份） 鸡蛋一个 面粉一大勺
时间：10-30分钟 椒盐蘑菇的做法步骤
1. 蘑菇洗净撕成条，宽度根据个人喜好随意，用倒入开水中，煮熟；
2. 煮熟的蘑菇盛入冷水中浸泡（冷水用矿泉水/纯净水，如果用自来水会
让水中的细菌进入蘑菇中），浸泡后沥干，用手挤出蘑菇中的水份备用；
3. 一个鸡蛋打匀，加入五香粉、面粉后搅拌成鸡蛋面糊；
4. 锅中倒入橄榄油，小火烧热；让蘑菇均匀裹满鸡蛋面糊后，放入油锅中
小火慢炸。炸至全身金黄后装盘。
再准备一小碟椒盐粉，吃的时候沾取椒盐来吃，喷香啊！ 小贴士
平菇先煮熟才好，否则炸的时间短蘑菇会不熟、炸的时间长又会糊掉。
辣子鸡 难度：配菜(中级) 主料 鸡腿肉辅料 生姜适量 白糖适量 蒜末适量 食油适量 花椒粉适量 辣椒时间：1小时以上
白芝麻适量 葱段适量 花椒粒适量 花雕适量 食盐适量 辣子鸡的做法步骤
1. 鸡腿肉切小丁，尽可能的小吧，用稍微多一些的食盐，生姜，花雕以及
一些花椒粉一起码味大约2－3小时；
2. 开油锅，宽油（奏是很多油的意思），油热到9成后，倒入鸡块儿，用
大火慢慢转至中火，将鸡肉表皮炸至焦黄并稍稍成红色，而且鸡肉发硬，鸡皮有脆感后，即可捞出沥干油，
待用；
3. 起另一油锅，放入一丁点油，润润锅即可，锅热后，放入一大把的辣椒，
花椒粒，生姜，葱段，爆香，待其出麻辣香味儿后，倒入待用的鸡块儿，中火翻炒，将香味渗入鸡肉里面；
老醋花生米 凉拌 难度：切墩(初级) 主料 花生米辅料 油适量 盐适量 香菜或葱花适量 时间：10分左右 白糖适量 香醋适量 老醋花生米的做法步骤
1. 锅中放油，油热后调小火放入花生炸一分钟后熄火，然后在油里再翻炒一分钟就可以了，千万不要时间太长。
2. 等花生米冷却后将白糖、香醋、盐调匀成汁，浇在花生上即可。 3. 撒点香菜或葱花都可以。
手撕包菜
素菜家常菜大众菜健康食谱老少皆宜香下饭菜包菜简单易做 难度：切墩(初级) 主料 圆白菜500g 葱花适量 李锦记豆豉辣酱适量 盐适量 干红辣椒3个 六月鲜酱油一汤匙 鸡精适量 姜片适量 时间：10-30分钟 手撕包菜的做法步骤
1. 圆白菜洗净、剥开后撕成片；干红辣椒洗净切小段
2. 将圆白菜上锅蒸至稍软且水分流失一些后取出备用
3. 另起一锅烧热油，爆香辣椒、葱、姜、豆豉辣酱，放入圆白菜迅速翻炒，烹入六月鲜酱油激出香味儿，调入适量盐、鸡精即可出锅。（爆炒包菜的动作一定要迅速）
松仁玉米 难度：切墩(初级) 主料
冻玉米粒一盘 辅料 大葱适量 油适量 白糖适量 松仁一小盘
胡萝卜适量 土豆淀粉适量 盐适量 时间：10分左右 松仁玉米的做法步骤
1. 冻玉米粒用水泡上，化冻。
2. 大葱切小块，胡萝卜也切小块。