美嘉美 生活超市 「超市部经理工作指导手册」 WI-HR-012-2015
2）准确：盘点过程（资料输入盘点数据必须准确无误）；
3）完整：所有盘点的流程（区域规划、盘点原始资料、盘点数量）必须完整不能遗漏；
4）清楚：人员分工清楚、书写清楚、货物整理清楚。 3．盘点标准
1）所有盘点区域必须编号，号码必须完整清楚不能撕毁或掩盖，不能重复； 2）规定时间内必须将退货商品，报损商品处理完毕（盘点前完成）； 3）对不符合电脑系统规则的商品（品名不符、条形码错误条形码不能扫描供应商或物流送错及无法确认的商品）进行处理（请采购部更改资料退回供应商或店内码销售）；
4）库存区商品必须同一商品放同一代位置，必须封箱无散货无空纸箱； 5）盘点前全部零星散货归入正常陈列架检查卖场死角，是否有滞留商品。 4．盘点工作流程
1）整理：整理所有的商品使同种商品集中（特别是易混淆的商品，同种规格不同配方，不同口味以及精品区打黄码商品）
2）放单：将盘点单放在指定区域； 3）初盘：进行第一次盘点；
4）复盘：由现场经理、电脑部人员、行政办公室组成抽盘小组，每柜抽盘30%（奶粉、保健品、膏霜类、贵重的酒、烟等类按100%抽盘）；
5）收单：盘点完毕后收取盘点单、清点盘点单封存。 5．盘点要求
1）盘损率%=（账面库存-盘点实际库存）/盘点周期的总销售金额*100% 2）账面库存=上期的盘点周期的采购成本+分店转货成本-盘点周期的销售
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成本
3）盘点表必须编号、编页数，编号增加必须经过现场最高主管登记审核后方可增加；
4）盘点表上数字书写必须规范、工整、不可潦草，需要修改盘点表数字，不能涂圈，必须将原来数据划掉，重新工整书写，数据必须是该盘点数量的总数不可用加减代替，更改数字时需由现场最高主管签字确认。如遇数量为零时应为0；
5）盘点点数必须是销售单位的数量，如牛奶是单盒销售的为“盒”，整箱销售的为“箱”；
6）赠品、试用装不盘点但非供应商免费提供的样品必须盘点； 7）手抄盘点单、盘点货架、冷藏柜时顺序为由上到下，由左到右； 8）盘点时顺便查看商品的品名、生产日期、保质期，过期的商品应整理出来等盘点结束后，撤离销售区进行处理；
9）若未拆的原装包装箱，不用拆箱盘点，所有非原装包装箱或已开封的包装箱，必须打开盘点；
10）盘点前必须将现场散货整理归位；
11）库存区盘点完成后应封库确需补货到现场的需现场最高主管登记批准生方可补货，补货数量需另取盘点表登记数量进行减除仓库库存，杜绝商品从现场流向仓库；
12）打黄码的商品按金额盘点（即单价*数量）； 13）初盘用蓝笔，复盘用黑笔，抽盘用红笔； 14）盘点表上必须有初盘、复盘、抽盘人员的签名。 四、价格管理
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（一）定价方法
1．高价法 在新商品刚开始投放市场时，把价格定得大大高于成本，使企业在短期内能获得大量盈利，以后再根据市场形势的变化来调整价格。
2．低价法 先将商品价格定得尽可能低，使新产品迅速被消费者所接受，优先在市场取得领先地位。
3．非整数定价法 这种把商品零售价格带有零头结尾的非整数的作法，销售专家们称之为“非整数价格”。这种价格极能激发消费者的购买欲望。
4．九九尾数定价法
即依照消费者的购物心理，采用“99”作为商品销售价格的尾数，来达到扩大商品销售的目的。
5．整数定价法
对于高档商品、耐用商品或价格较高的商品，宜采用整数定价策略，给顾客一种“一分钱一分货”的感觉。
6．弧形数字定价法
利用顾客的消费心理，定价时尽量有意识地采用弧形数字来标价，如5、8、0、3、6、9、2等。 五、人事管理
1．培养下属
部门经理应积极培养下属，包括岗位业务培训和管理能力两方面，使员工的工作能力和综合素质得到不断的提高。
目前，部门经理的培训工作，主要在于培养储备干部和在岗组长级干部，应积极配合人力资源部实施岗位培训计划。
2．激励与考评管理
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用人是部门经理的重要职责之一，所以运用激励手段显得很重要。通常情况下，员工对工作的投入并不是自发、自动的，而是需要通过外界因素的刺激调动员工的工作热情。
考评是对员工的表现情况和工作成果的评估。就目前而言，作为经理的考评管理，主要是通过考评的尺度，衡量员工在一定工作时期里的奖金。
3．员工调动：促进内部人员的合理流动
为满足公司全局性经营的要求，经常需要在各门店之间统筹调动员工。员工的调动，首先是要征得部门主管的意见，所以部门经理既要考虑本部门的需要，还要兼顾其他部门的需要，同时考虑将员工的个人发展，使人力资源得到充分的开发和利用。
4．日常人事事务
部门经理在日常的工作中，会涉及到很多人事事务，主要包括审核员工排班、请假、加班，审批促销员进退场申请等。 六、促销管理
1．展示促销
展示促销通常只针对新产品，是人员促销的一部分，通过陈列新产品样品，使新产品信息广泛传播，从而招来大量顾客。
2．现场促销
现场促销的具体方式有以下4种： 1）赠品促销
即消费者免费或符合某些消费条件就可获得特定物品的促销活动，例如顾客在门店购物，凭收银小票可免费兑领面巾纸、气球等。
2）限时折扣
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即门店在特定营业时段，提供优惠商品，刺激消费者购物的促销活动，例如9：00-10：00百事可乐（罐装）每瓶1元（每人限购三瓶）。
3）免费试用
即现场向消费者提供样品免费试用（或体验）的促销活动，例如免费试吃蜂蜜等。
4．促销活动注意事项 1）促销时间的设定
促销活动通常安排在节假日或门店重大意义的活动期间。 2）促销商品及促销方式的选择 3）做好促销广告宣传 4）进行促销效果评估 5．促销活动策划
1）促销活动策划应考虑以下几方面 Ⅰ）锁定目标消费者；
Ⅱ）引诱顾客的创新（例：利用十二生肖、一首诗、一个谜语、进行有奖竞猜及抽奖等）；
Ⅲ）方便简单，可操作性强； Ⅳ）方案创新，超越竞争对手； Ⅴ）促销的计划性，统一性与连续性； Ⅵ）促销应有整合营销的观念；
Ⅶ）促销效果的无限放大（即促销后的跟踪与再度宣传）；
Ⅷ）促销要有品味（要能给顾客一个比较好的美誉度或一个美好的印象，反过来就会影响我们的声誉）；
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