KFC管理制度(6)

2019-04-21 18:29

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b) 滤水器脏; c) 分配器堵塞; 解决方法:

a) 将水位调节至水泵壳以上0.3--0.6㎝;

b) 清洁或更换渗透型滤水器,清洁或更换滤水器滤芯; c) 清洁; 冰桥太厚: 2.冰桥设置太厚: 解决方法:

调节冰块厚度感应器。 3.冰块掉不下来: 蒸发盘不干净。 解决方法: 清洁蒸发盘。

4.不能形成冰块或不冷冻: 水温太高。 解决方法: a) 降低水温; b) 清洁蒸发盘。 5.冰块太大或太小: 水温太高或太低。

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6.制冰机不工作: 电源跳开: a) 检查电源开关; b) 检查断路器; 制冰机循环开关跳开: 按复位键。 7.没有水:

功能开关位置不对,水流受阻: 解决方法: a) 检查水流; b) 检查水泵工作; c) 检查电源插座或插头。 8.供水不足: 水管脏; 解决方法: a) 检查浮球阀; b) 检查水阀; c) 检查滤水器; d) 清洁消毒水管。 9.冰产量低: 冷凝器脏:

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解决方法: 清洁冷凝器。

10.冷凝器风扇不工作:报修。 11.制冷系统冷媒不足:报修。

汽水机日常保养步骤:

1. 拆下阀嘴,用温水清洗(最好用毛刷),在营运后用碳酸水浸泡至

第二天营业前装上;

2. 用清水清洗出水口周围和阀头周围; 3. 用湿布抹干净机身外表,保持外观清洁; 4. 用热水浸泡糖浆接头2分钟; 5. 用温水冲洗去水盘,并检查去水情况; 6. 检查气表是否CO2瓶内仍有足够的CO2;

故障处理:

1.出水头不出汽水,(不出糖浆也不出水): 检查电源线是否插上或电源开否。 2.出水头只出水,不出糖浆:

A.全部阀头只出水不出糖浆:检查CO2瓶是否充足或有没有打

开;

B.某个阀头只出水不出所料糖浆:a.检查糖浆是否用完;

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b.检查该糖浆是否损坏; 3.全部阀头只出糖浆不出水: a. 检查碳酸机前,水源压力是否足够;

b. 检查碳酸机内是否气堵,如是则关上气瓶后拉环放气; 4.气水含气量不足: a. 检查是否冰粒不够;

b. CO2瓶是否不够气或是没打开; 5.汽水淡或浓,而且调节不了: a. 检查CO2瓶是否够气或打开; b. 检查糖浆是否已售完; 6.去水盘不去水: a. 检查是否去水管弯折; b. 检查是否下水道堵塞;

腌制机使用及清洁: 安装盖子:

? 将垫圈套在搅拌筒开口的周围;

? 握住盖子的把手,使把手与盖子长的一边平行;

? 水平地将盖子放在搅拌筒上,旋转盖子的把手使其面向盖子较短的方向;

? 压下把手使其顶住盖子。

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清洁:

步骤1.清洁搅拌筒;

移开盖子,提起搅拌筒并使其与转动軸及塑胶接头分开。 步骤2.清洗浸泡搅拌筒;

将剩下的腌料汁到掉,以热水将筒完全冲洗干净,在以三槽式 清洁法洗搅拌筒,在消毒水中浸泡至少2分钟。 步骤3.拆开盖子;

移去栓子以便拆开盖子。 步骤4.清洗盖子及零件;

用额外清洁剂清洗垫圈,盖子及所有零件,以热水清洗之,再浸泡于消毒水2分钟。

注:清洗所有零件时请务必小心,不要遗失。

步骤5.清洗漏槽;

将漏槽取下,倒去里面的腌制汁,用水洗之,再将两个漏槽以3槽式清洁法清洁,最后置于搅拌筒下凉干。

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