3.员工禁烟管理考核
1)公司自有员工要起到禁烟示范作用，应积极劝阻顾客在禁烟区域的吸烟行为。鼓励员工举报违规吸烟行为，经查实后，每起给予贰百元奖励。各所属企业违规吸烟行为举报点设置在总经办。
2)公司自有员工在禁烟区域吸烟的，一经查实，严格按《武商集团员工手册》中的规定处以严重过失，予以除名处理。
3)公司或上级管理部门组织的安全检查中，如发现被检查单位内有员工吸烟，除本单位按制度处理当事人外，再由公司发文对直接主管责任人和负责人计较严重过失一次。顾客吸烟无人劝阻或地面有烟头的，由公司发文对该责任区责任人计较严重过失一次。同时对该单位通报批评，计入公司年度安全考核。
4)厂聘员工、临时促销员工在禁烟区吸烟的，责令门店对该违规员工予以除名，并对供应商处以伍仟元的罚款；季度内累计达到三次的，对该供应商处以叁万元的罚款。
4.大客户禁烟管理
1)加强对大客户的禁烟管理，大客户区域禁止设置吸烟区。有下述行为的，按以下办法处理： 2)大客户员工在禁烟区域违规吸烟的，企业责令对该违规员工予以除名，并对大客户处以壹万元的罚款；季度内累计达到三次的，对大客户处以伍万元罚款，对主管大客户的责任人处以较严重过失。
3)大客户禁烟责任区域内的顾客有吸烟行为的，大客户员工要主动劝阻。顾客吸烟无人劝阻的，对大客户处以每例贰仟元罚款；季度内累计达到三次的，对大客户处以壹万元罚款，对主管大客户的责任人处以轻度过失。
4)大客户在禁烟责任区内禁烟管理不善，给企业造成损失的，将追偿给企业造成的一切损失。 5.供货商的禁烟管理
1)加强对送货人员的禁烟管理，送货人员在禁烟区域内吸烟的，对送货人员的聘用单位处以壹万元罚款；季度内累计达到三次的，对送货人员的聘用单位处以伍万元罚款。
2)送货人员在禁烟区域吸烟给企业造成损失的，将追偿给企业造成的一切损失。 6.施工禁烟管理
1)装修施工期间，施工人员在禁烟区吸烟的，每次对现场施工负责人处伍仟元罚款，对装修单位处以五倍施工保证金的罚款，门店施工现场安全管理责任人对施工人员违规吸烟行为管理不力的，处以较严重过失。
2)施工人员在禁烟区域吸烟给企业造成损失的，将追偿给企业造成的一切损失。 7.禁烟措施
1）强化员工禁烟意识。将禁烟培训贯穿于员工入职、复训当中，特别是要搜集典型的烟头至灾案例，对员工进行培训。
2）营造浓厚禁烟氛围。在各禁烟区域粘贴公司统一制定的“禁烟”标识，既要讲究醒目，又要避免与卖场商品陈列氛围不协调。
3）加强禁烟工作检查。将禁烟工作责任分解于不同柜组负责人，门店防损部加强检查、监督，将禁烟工作作为日常基础检查工作来抓。各分公司、门店在不违反禁烟管理规定的前提下，在店外空旷地带设置吸烟专区，并配置相应的灭烟设施。
4）严格禁烟工作考核。严格按禁烟规定及时考核、及时通报、及时教育培训。 8.禁烟管理办法实施方式
1)零售实体将本管理办法中涉及到专柜和大客户的条款，作为经营合同的附属条款。
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2)本管理办法中涉及到在职自有员工的考核条款由各企业人事部门负责考核。
3)本管理办法中涉及到厂聘员工、大客户员工、临时促销员工、外来施工人员、送货人员的考核条款，由各企业安全保卫部门和直接责任主管部门负责考核，并报企业人事部门备档。
9.禁烟管理工作奖励
年度内，对禁烟管理工作突出、无违反禁烟规定的单位和管理人员优先评先。对积极举报、制止、劝阻违规吸烟行为的先进人员，集团将给予物资奖励和通报表彰。
（二）动火管理规定
大客户及卖场装修施工确需动火的，必须填写“动火申请表”报门店防损部审批，并采取以下预防措施：
1.装修动火必须由具备专业资质的公司和有操作证人员进行，门店防损部严格把关。 2.动火现场不得有易燃易爆物品和商品。
3.动火现场必须准备消防器材（至少2具4kgABC干粉灭火器）。 4.门店防损部对动火人员进行安全培训，并派人现场监督动火过程。 5.动火完毕后，全面清理现场，不得留有动火残留物质和火种。
（三）钥匙管理规定
内容
1.每天做好钥匙的收发工作。
2.店长应对门店钥匙的管理和安全负责。 3.如果钥匙丢失，应立即上报营运部和防损部。 4.严禁擅自复制钥匙。 程序 1.钥匙箱A： 1）位置：店长室。
2）功能：存放金库钥匙及其它店长决定存放于此的钥匙。 3）控制方式：钥匙箱上锁，钥匙控制于店长及授权的值班经理。 4）保管责任：店长及授权的值班经理。 2.金库钥匙的交接方式：
1）早班当班经理从钥匙A中获得金库钥匙，开启金库门后放入钥匙箱B。 2）中班当班经理从钥匙B中获得金库钥匙，关闭金库门后放入钥匙箱A。 3）金库门设双锁，分别由收银负责人及当班经理控制。 3.钥匙箱B：
1）位置：防损部办公室。
2）功能：存放涉及进入无24小时值班部门（包括夜间要锁门的租赁专柜）的钥匙及贵重商品的柜门、仓库钥匙、收银室钥匙、各出入口钥匙。
3）控制方式：钥匙箱设双锁，分别由夜间防损负责人及夜间当班经理控制，使用钥匙应登记时间、钥匙名称、借用人姓名、借用事由。
4）保管责任：防损当班负责人及当班经理。
（四）烟酒、虫草燕窝等贵重商品安全规定
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A.柜台必须符合消防标准和基本防盗安全要求。
1.柜台木质材料必须粉刷防火涂料（按消防要求粉刷三遍，每遍间隔时间为8—12小时，粉刷匀称），柜台内电源走线必须规范，且套阻燃管。
2.烟酒柜台陈列面必须上锁。营业结束后，钥匙统一存放在金库，每天按公司规定的钥匙交接表填写交接记录。
B.烟酒售卖需符合以下安全要求。
1.烟酒售卖禁止赊销，先收款后交货，商品离开柜台概不退换。 2.烟酒专柜发生日常销售损耗，责任自负、差错自赔。
3.烟酒售卖过程中，商品在未付款前始终不能脱离售卖人员视线，售卖人员一次接待一位顾客，对香烟整条售卖和名贵酒售卖一律执行顾客未付款前商品不离柜台的原则，防止烟酒被骗。
4.烟酒柜台帐应严格按公司要求建立，店长、防损负责人应不定期抽检，并有抽检记录。 5.节假日，禁止将成箱烟酒存放在柜台通道内，特别是夜间，防止烟酒被盗。 6.夜间值班，烟酒柜必须安排夜值员定岗职守。
C.烟酒柜必须有监控探头24小时监控，烟酒柜必须设置巡更点。
D.“冬虫夏草”、“燕窝”专柜设置在卖场外的，柜台必须安装红外报警器，并与门店监控室联动，或配备保险柜，夜间将商品存放在保险柜内。
（五）黄金珠宝安全规定
1.黄金珠宝玻璃柜台必须安装防撬卡。
2.有监控探头进行24小时监控并有录像；必须设立手动报警装置，并与监空室连动。 3.夜间黄金珠宝必须存放在保险柜内。 4.黄金珠宝必须投保。
5.黄金珠宝柜必须有专人持警棍值守。
6.门店务必与黄金珠宝柜法人代表签定安全责任书，发生安全事故，系违反上述五条的，无条件清退。
（六）餐饮大客户安全规定
A.消防安全基本要求
1.餐饮大客户进场装修前须向辖区消防机关申报，开业前须取得消防机关出具的消防验收合格书。 2.配备有灭火器、防火毯、防毒面具等消防器材。 3.有指定的消防安全责任人，掌握必备的消防安全知识。
4.餐饮大客户员工必须参加门店防损部组织的岗前消防安全知识和基本技能培训，“三能”、“三会”知识和超市各类突发事件应急预案，进行严格的培训并经考核合格后，（持卡）方可上岗。
5.大客户消防器材由其安全责任人负责保管、维护，超市防损部不定期进行检查。
6.严禁遮挡、圈占消防系统（如：防火分隔门、消防栓、自动和手动报警器、喷淋头、消防喇叭、灭火器、消防疏散指示标识等）以保证消防设施设备有效使用。
7.严禁占用和阻挡防火间距、疏散通道、严禁擅自拆除、移动消防设施、设备。 8.餐饮大客户应建立自查消防安全台帐，有自查记录。 B.用电和用火
1.餐饮大客户电源走线必须规范，套阻燃管，电源插座、空开应责任到人，必须安装在“不燃”或“难燃”材料制成的基座上，电源插头、插座、开关必须完好无损，无裸线现象。
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2.易燃商品、用品不得距照明灯、变压器、火源等发热源过近。
3.使用大功率用电设备必须报超市防损部审批，严禁私自使用。大功率用电设备必须单独走线，连接单独插座，特别是微波炉、电饭煲、电热水器应放置在“绝燃材料”台面上，必须设置独立电源插座，大功率用电设备（1000瓦以上）必须单独设置空气开关，严禁使用移动式多孔插座板。
4.认真落实量贩公司“禁烟”管理规定，发现吸烟者（包括顾客），全体员工都必须予以制止。 5.严禁使用煤气坛、液态燃油及酒精等易燃易爆物品，所有电器必须符合安全标准及安全操作。 6.必须每天清洗一次抽油烟机、厨房内煤气管道和阀门；每半年清洗一次排烟管道；每月清洗一次抽排风机，防止留有油污油垢，有清洗记录，严禁拆除油烟罩内“导油排”。 必须将开业3年以上的烟道弯管全部更换一次。
7.对厨房操作工严格执行持消防安全培训卡上岗制度，将培训时间、培训内容挂牌明示；油锅作业期间，严禁操作人员脱离工作岗位，营业结束后，残留在锅内食用油必须清除，并将油锅清洗干净，建立油锅自查记录。
8.打烊后所有照明灯具、灯箱和用电器必须断电（除冰箱外），涉及餐饮的，各管道气阀门必须关闭，大客户安全责任人应每天在打烊后进行一次全面检查，同时做好检查记录。
9.按集团要求，将发生安全事故后的责任处置写进大客户租赁合同，凡在公司各门店从事经营的大客户，只要消防安全出事，一律停止经营，无条件清退出场。
C.大客户厨房设备发生火险应急处理方法 1.烟道起火：
如发生烟道起火，厨工应立即切断抽风机电源，并及时用灭火器扑救。立即向超市防损人员报警，电工开启管道内喷淋设备水流总阀，如果火势进一步扩大，使用消防栓灌水灭火，视火势情况拨打“119”报警。
2.燃气泄露起火：
若发生煤气泄露而引起火险，厨工应用湿毛巾护手及时关闭煤气总阀及炉具分阀，用灭火器扑灭火险。 3.油锅起火：
若油锅、电烧锅因燃烧过热而引起火险，随手朝锅内丢进蔬菜叶或其他烹煮物，或者首先关闭气阀或电源，切断助燃物，用不锈钢锅盖盖住铁锅并用灭火毯覆盖整个锅体再用二氧化碳灭火器扑救，视火势情况，打开烟道喷淋水阀。
4.大功率用电设备起火：
若大功率用电设备，如加热器、保温台、电饭煲等发生火险，应立即切断所有电源，使用二氧化碳灭火器扑救。
（七）生鲜区安全规定
1.油烟管道：必须每天清洗一次抽油烟机、厨房内煤气管道和阀门。每月清洗一次排烟管道、抽排风机，防止留有油污油垢，有清洗记录，严禁拆除油烟罩内“导油排”。 必须将开业3年以上的烟道弯管全部更换一次。
2.油炸锅：油锅作业期间，严禁操作人员脱离工作岗位，营业结束后，残留在锅内食用油必须清除，并将油锅清洗干净，建立油锅自查记录。
3.大功率用电设备：使用大功率用电设备必须报超市防损部审批，严禁私自使用。大功率用电设备必须单独走线，连接单独插座，特别是微波炉、电饭煲、电热水器应放置在“绝燃材料”台面上，必须设置
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独立电源插座，大功率用电设备（1000瓦以上）必须单独设置空气开关，严禁使用移动式多孔插座板。
上述设施设备如发生火险（灾）参照参饮大客户厨房设备发生火险应急处理办法处理。
（八）金库安全规定
1.金库库房在门店施工中必须安装钢板，并经总部防损部验收通过后方可使用。
2.金库钥匙管理：金库防盗门与银钞库房门钥匙必须分开管理，上下班交接必须详细填写钥匙交接记录，交接时间应精确到分。
3.金库开门流程：金库开门必须严格执行“先看猫眼、后开门”的管理规定，在核实敲门人身份后，根据以下情形处理：
1）总部管理人员、门店主管级以上管理人员、门店防损部实负以上人员、银行上门收款人员敲门的，核实完身份开门。
2）未戴号牌及其它超市工作人员敲门的，禁止开门。 3.禁止大额现金在金库过夜。 4.防损员安全检查：
1）检查金库钥匙的交接记录。
2）检查保险柜、铁皮柜内是否存放有收银员私人物品。
3）检查金库内粘贴银行上门收款人员工作证复印件及近期相片原件是否粘贴良好。 4）银行上门收款安排2名防损员协助押送至店门口。
5.技防：金库库房内必须安装监控探头24小时进行监控，并有监控录像。
（九）仓库安全规定
1.仓库必须配备必要的消防器材，确保消防系统完好有效。 2.仓库所有窗户必须安装防盗网，防止偷盗份子入库盗窃。 3.仓库必须安装监控探头，做好技防监控工作。
4.仓库使用的照明灯具必须是防爆灯具，与顶部喷淋、报警探测器、照明灯具高度保持50公分的水平间距。
5仓库商品堆放应整齐有序，留足主通道，堆放时如无货架，应放在托盘上，防止商品受潮。 6.仓库内使用叉车、登高车、梯子等，必须按照安全规程操作，确保安全。
7.商品堆放、堆码必须牢稳，货架上物品应有防损包装膜；堆码高度不得超过1.4米，防止商品歪倒损坏及砸伤人员。
8.仓库及其进出货平台严禁吸烟，防损员需加强禁烟管理。 9.仓库严禁未佩戴号牌人员进出。
10.仓库停止作业后，防损员应进行全方位的检查，并锁好库门。
11.仓库所存商品的堆放，必须按照消防、安全所规定的“五距”进行，不得违反操作。
（十）收银一线安全规定
1.对收银员收银流程中安全注意事项进行监督：
1）收银员在收取顾客购物款前不得将收银抽屉抽开；找零过程中应先将抽屉关闭再将款额交付顾客；收银抽屉抽开面积不宜过大。
2）大额人民币应有序的放置在收银抽屉内层。
3）当班收银结束后，收银员需将营业金、备用金放入收银箱内锁好。在防损员的护送下以最直接的
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