稀释比为25%-30%。 （3）建厂条件及厂址方案
江门市新会区古井镇临港工业区，古井镇位于新会区南端，急洲湖东岸，面积113.2平方公里，人口4.32万人，是新会区的著名侨乡。2004年全镇工农业总产值26.02亿元，增长25.4%；规模以上工业总产值16.49亿同比增长36.08%；镇财政一般预算收入1240万元，增长23.33%。农村人均收入6084元，增长7.5%。
古井镇靠近银洲湖出海口，毗邻珠海和港澳，是珠三角西部县市进出珠海和澳门的主要通道，区位优势较为突出。银洲湖深水航道贯通全境，有19.2公里的湖岸线和优良的建港条件，镇域北面是潭江流域与西江流域交汇的劳龙虎水道。全镇规划建设3个重要港区，是珠三角西部外通远洋、内联珠三角腹、实施沿海联运的广东西部沿海高速公路为交通主干道、连接新中高速、京珠高速和港珠澳大桥，构筑成连接港澳和珠三角各地的发达的公路交通网络。规划建设中的广珠铁路在古井镇设有货运站，为大宗货物的物流提供铁路运输保障，镇内通讯发达，移动通信、互联网和各种数据通信设施完善，镇内能源供应充足。设有110KV变电站，并规划建设220KV石化基地站，是银洲湖东岸的重要能源枢纽。政府招商引资，对工业发展有大力的支持。
（5）厂址比较与选择意见
选择建厂地区，除须行业布局、国土开发整治规划外，还应考虑资源、区域地质、交通运输和环境保护等四要素。其原则是：自然条件适合于项目的特定生产需要和排放要求；合理地靠近原料和市场；具有良好的投资环境和公共政策；运输条件优越；有可供利用的社会基础设施和协作条件；土地使用有优惠条件，可不占或少占良田，地质条件符合要求。在作方案比选时，应着重论证所选地区在行业政策上的正确性、技术上的可行性和经济上的合理性。江门市新会区古井镇临港工业区是珠三角西部县市进出珠海和澳门的主要通道，区位优势较为突出。符合当地发展需求，政策上也给予一定的优惠，产业辐射珠三角、港澳地区，使企业能够更好地发挥自身的优势。
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2.4设计方案
2.4.1项目组成
本项目的构成范围包括：生产车间、辅助车间、动力设施、给水、排水设施，全厂性设施等组成。
生产车间：制麦车间、糖化车间、发酵车间 。
辅助车间：原料预处理车间、过滤车间、灌装车间、仓库。 动力设施：变电所、锅炉房、冷冻机房。 给水设施：水池、冷却塔等。
全厂性设施：办公室、食堂、医务室、浴室、厕所、车棚、围墙、大门、传达室、绿化区。
2.4.2生产技术方案
（1）麦芽制造工艺流程：浸麦、发芽、干燥，流程如下： 原料（大麦）进→浸渍→发芽→干燥→除根→→ （2）啤酒酿造工艺流程：
糖化用水 洗糟用水 酒花 充氧 酵母 ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ 原料（麦芽、大米）→粉碎→糖化→麦汁过滤→麦汁煮沸→麦汁冷却→发酵→啤酒过滤→除菌灌装→贴标→装箱
2.4.3公用辅助设施与交通运输方式
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（1）公用辅助设施
本设计根据年产量、产品的工艺设计及工程规模等情况，设置了仓库、化验室、原料立仓、原料处理间、变配电冷冻站、气体站、水处理及锅炉等 （2）交通运输方式
本食品厂的厂外运输方式主要为汽车运输为主，由运输公司承包运输。厂内运输以推车及电瓶车为主。
（3）全厂总平面布置方案的初步选择和土建工程量估算
本设计是新建厂设计，在满足工艺条件下，尽量布置得紧凑合理、整齐美观，并力求节约用地，节约基建投资，节约劳动力和建筑材料，同时又兼顾食品工厂卫生要求。
1、全厂占地面积共31300 m2，呈长方形状。
2、全厂生产去和生活区分开。生产去不知在靠近厂外公路一侧，以方便原料及产品的运输；而生活区则分布在厂区东边，环境清静，适宜生活及办公只用。 3、生产车间主要采用单层结构，主要车间及建筑物大都采用南北朝向，保证阳光充足，通风良好。
4、厂区布置在设计时留有一定的发展余地，以备工厂扩大生产或作其他用途只用。
5、全厂在设计时留有一定的绿化面积，种植一些吸尘的常绿植物，使整个厂区得到绿化、美化、净化。 6. 环境保护
6.1 啤酒生产通常以大麦和大米为原料，以啤酒花和酵母菌，经较长时间的发酵酿造而成，其生产工艺流程主要分为六个工段，即粉碎、糖化、麦汁冷却、发酵、过滤和灌装。每个工段都有以废水为主的废弃物产生，污染源主要有废麦槽、废酵母、热冷蛋白凝固体物、废硅藻土等固、液混合物及排渣水、排槽水、洗槽水、废酒花、洗酵母水、洗瓶水、酒头排放杀茵废水和各种洗涤水等，具有有机物浓度高、流量大和污染区域广等特点，如不处理直接排放将直接污染地表水和地下水。新建啤酒厂在防治污染中采取污染
源控制、强化技术改革和末端治理相结合的综合治理措施，实施清洁生产工艺，不但要求达标排放，而且要实现回收了资源，使资源得到循环利用。 6.2 环境保护与治理措施
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（1）整治方案 1、污染源控制与治理
①污染源控制；②末端治理相结合的综合治理措施。 2、实施清洁生产和循环经济工程 ①清洁生产；②研发新型环保技术。 （2）主要技术措施
1、二氧化碳回收体系：啤酒发酵属厌氧发酵,每1 吨啤酒产生20kg 二氧化碳,可回收用于本厂或向外销售(制造碳酸饲料等)。因此，利用二氧化碳回收系统，把啤酒发酵过程中产生的二氧化碳回收用于生产。
2、二氧化硫综合治理：利用二氧化硫与碱中和的原理，将灌装车间废碱液回收后，用于烟气脱硫系统的脱硫和调节污水站污水酸碱度。
3、酵母菌和麦槽生产饲料：在传统啤酒生产流程中,主发酵的剩余酵母，质量比较好，可经干燥，制成酵母粉或制成酵母浸膏；也可以酵母为原料，提取酶、核酸及核苷酸等物质，其回收可产生十分可观的效益。
4、固体废物回收利用：硅藻土用作啤酒助滤剂，废硅藻土含有大量酵母和其他有机物，冷热凝固物有大量蛋白凝固体物，将其混合加工作饲料可大大减少废水中的污染物质。灌装工段每天回收大量废酒瓶，洗涤酒瓶的废水中含有一定纸浆，纸浆水增加了废水的排污负荷。在洗涤车间排污口设置筛网，经筛网过滤将大部分纸张滤出晒干用于造纸，废液汇入总排水管道集中治理。
5、改建排水管网，节水和减污并举：在啤酒生产流程中,采用逆流浸渍工艺, 在浸渍工段可以节省1.6～3.0m3 的水.另外,洗瓶机终洗水未受污染,可用于洗瓶机初洗瓶子和冲洗地面,也可以节省2.0m3 的水。仅此两项技术改建,就可以节省用水量3.6～5 m3。
6、污水站治理体系：啤酒厂工业废水主要含糖类、醇类、氨基酸、醇、维生素、酵母菌、啤酒花、纤维素、麦槽等有机物，其CODcr和BOD5、碱度和SS 的含量均较高，有毒物质少。啤酒厂工业废水主要成份为有机物, 其他物质较少，基本不含有毒物质,回收利用价值高。如果不回收，直接排入水体，即污染环境，又浪费资源。
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6.3根据国家有关法律法规，开展的环境影响评估工作及审批情况等
1、本项目生产过程中除产生少量废水外，无其他污染，不会对环境造成大的影响。
2、生产过程中产生的少量废水，经污水处理设备净化后，可循环利用。 3、生产过程中产生的所有废物经过再次加工，可成为再生资源，不对环境产生污染。
4、经环保部门评估，该项目符合环保要求，项目切实可行，同意新建本项目。
2.5工厂的组织管理系统
厂长
人力资源部生产部采购部财务部 行政部 设备部 技术品控部 仓储部 动力车间 酿造车间 15