2.6投资结构
项目总投资32214.6万元，其中固定资产建设合计投资21693.2万元，流动资金投入10521.4万元。
2.7社会及经济效果评估
项目实施后，企业年平均投资利润率8.6%，年销售总额达3.5亿，增加税收3850万元。企业主要依靠内部调整来降低成本、提高利润，发展循环经济节能降耗是塑造企业竞争力的主动力。麦槽是啤酒生产的最大副产物，据统计,20 万吨啤酒,年产麦槽3万吨,可生产12500吨干饲料，带动周边养殖产业的发展。企业提高产量同时可提供就也岗位260个，企业效益和社会效益实现了双丰收。
3绪论
3.1.1项目产品市场供求现状及前景分析 行业分析：
当前行业发展趋势的分析。中国啤酒年销量已突破3500万吨，成为全球最大的啤酒市场。这一市场的规模目前正以每年6%至7%的速度在扩大。在消费量上啤酒约占我国酒类消费的90%左右，是大众消费品的典型代表。全球总消费量增长5.6%，达1.7551亿千升。人均消费量看，捷克达144.9升，连续15年排名第一。日本为49.2升，排名第38位。中国为28.9升，排名第55位。2009年城市化率将达到47.2%,未来10年左右至少达到55%—60%。按此水平重新计算食品饮料市场增长空间,同时再考虑到人口基数的增长,那么很显然食品饮料行业未来市场容量增长空间巨大。
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3.1.2项目产品的市场竞争优势分析
产品市场：2009年前4个月，广东的啤酒产量为756226.99 万千升，今年首季广东啤酒产销量同比下滑超过15%。而后几个月之后，这个数据同比与去年持平，在接下来会更加趋好，这充分说明了广东啤酒业正走出“寒冬”。其中多个啤酒企业转变策略，不约而同地瞄准了高端消费市场。华润雪花啤酒（广东）有限公司2008年的产量达到了20万千升，在2009年产能将增加8万千升，达28万千升。中国啤酒年销量已突破3500万吨，成为全球最大的啤酒市场。这一市场的规模目前正以每年6%至7%的速度在扩大。
啤酒中高端产品的发展主要是在发达城市，随着人们生活水平的提高，产品的需求也进一步增加。农村地区成为啤酒发展的新增长点，中国广大的农村地区每年的消费量有显著的提升。
3.2设计的指导思想
本设计是建年产20万吨啤酒的新厂。本设计是根据国内外市场经济的规律，可持续发展的长远规划工业布局，以经济数据为基础，广泛采用数量分析的方法，对项目涉及的多方位关系进行论证研究，符合国家经济建设的方针、政策和长远规划。本设计注重经济效益，力求做到少投入、多产出，并结合实际情况，贯彻综合利用的方针，尽量采用国内外先进且成熟的工艺设备和技术，提高技术水平。本设计本着为人民提供更多、更好、更优质的既卫生又营养丰富的食品，符合国民经济发展的需要，符合科学技术发展的方向，努力做到技术上先进，经济上合理。
3.3设计的范围
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本设计是以啤酒生产车间为主的工艺设计，其中包括厂址的确定、产品方案的确定，主要产品的工艺流程，设备的选型，生产车间的水电汽的衡算，车间平面布置，管路的布置，辅助部门的设计，全厂总平面图的设计，和技术经济分析。
3.4产品方案、规模及销售方向
产品方案：本设计根据消费层次将产品划分为四个产品线，分别为高档啤酒：11°精制500ml、11°精制330ml、10°精制纯生330ml；中高档啤酒：11°纯生500ml、11°纯生640ml；中档啤酒：10°清爽500ml、10°清爽640ml、11°清爽易拉罐；低档啤酒：11°绿爽500ml、11°绿爽640ml。
销售方向：以珠三角地区为主要销售方向，辐射周围农村地区。
4厂址的选择及企业结构
4.1厂址的选择
4.1.1厂址的确定
项目选址：江门市新会区古井镇临港工业区。一是：交通便利，与珠三角、港澳地区有发达的公路交通网络，并且有优良的港口；二是：项目区地势较为平坦，来往人员不多，非居民住宅区；三是：该地区为工业开发区，项目所需的水、电、通讯等基础条件均可就近解决。
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土地类型：工业性用地 来源方式：企业购买 占地面积：31300m2
4.1.2厂区所在地气候、水文等条件 （1）气候：南亚热带海洋性季风气候
（2）风向：夏秋盛吹偏南风，冬、春多吹偏北风。
（3）气温：年平均气温21.3－22.8℃。历年1月份平均气温最低，为10.1℃－16.4℃；7月份最高，为27.44℃~32.2℃。极端最低气温0.1度，极端最高气温37.7度。
（4）水温：年平均温度22℃
（5）相对湿度：年平均相对湿度为80%
（6）降水量：年降雨量为1749.9mm，降雨日数有151.4天。4~9月是雨季，各月的降雨量都超过180mm，占年总降雨量的82%，其中6、8月降雨量最多，均在260mm以上。
4.1.3全厂设置
全厂面积为31300m2
生产车间：制麦车间、糖化车间、发酵车间 。
辅助车间：原料预处理车间、过滤车间、灌装车间、仓库。 动力设施：变电所、锅炉房、冷冻机房。 给水设施：水池、冷却塔等。
全厂性设施：办公室、食堂、医务室、浴室、厕所、车棚、围墙、大门、传达室、绿化区。
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4.2企业组织、劳动定员及人员培训
4.2.1企业组织
新建啤酒工厂需要建立完善的企业质量管理体系，行政部门主要负责本厂的日常经营管理，对内组织管理生产，对企业的经济效益和产品质量起监督作用。下设个部门，在各自的职责内加强合作，使厂的经济效益最大化。
4.2.2企业总架构
行政部 采购部 财务部 人力资源部 设备部 技术品控部 生产部 仓储部 动力车间 酿造车间 各部门职责
（1）行政部：负责贯彻公司领导指示。做好上下联络沟通工作，及时向领导反映情况、反馈信息；搞好各部门间相互配合、综合协调工作；对各项工作和计划的督办和检查。制定公司发展战略，起草年度计划、年度总结等其他重要文件。负责全公司日常行政事务管理，起统筹总体作用。
（2）采购部：供应商管理；供应市场的研究和分析以及对公司的需求预测；制定降低成本的计划并组织实施；制定和改善采购工作流程；对交货期、成本、供应商数量、质量、付款期等重要指标负责；采购合同的审核和执行；与质量不、物控部、生产部等部门的协作和沟通。
（3）财务部：严格按照国家财经法规和公司有关建设管理制度的规定从事财务管理工作，协助建设主管领导对公司成本的控制；简历健全公司财务管理与核算的各项规章制度；按照会计制度要求，设置和登记各类账簿，对公司的全部经营活动，财产物资如实全面的记录、反映和监督等。
（4）人力资源部：负责制定完善公司人力资源政策，以及公司的劳动、人事、分配制度改革方案；负责组织机构及岗位的设计、评价和改善工作，健全内
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