容进行附加或修改。认证机构只有在取得英国零售商协会的同意后，方可将此标准作为其认证的标 准。 | 认可
认可为通过认可的认证机构有能力开展工作并因而使商业风险最小，提供保证。 认可是顾客，供应商和采购商信任产品的质量和安全的要素。
国家认可机构的认可是指评估方的资格，公正和操作能力，已经通过了根据国际上公认的标准
进行的评定。认可为节省产品反复测试的成本和时间带来了益处，由于国家认可机构是独立的，将
会在法律纠纷中提供“克尽职责”的证据。
至于认证机构评估者的资格，通过提供给他们的证明文件来确定。已经有明确的评估范围（产
品类别），通过独立的评估者来进行评审。认证机构的责任是委派适宜的评估者进行评审。
对于单一的认证机构的认可范围的确认应该根据认可清单来提供，这些清单由国家的认可机构 公布。 | 认证
认可的认证机构来评审公司，以确认其产品对于“BRC技术标准”中具体条款的符合程度。
认证机构的评估要按照特定的频次来进行，以证实认证的产品对于“标准”要求的持续符合。
只有那些ISO/IEC指南65认可的认证机构，其范围包括符合标准的要求（或者积极地探索与
ISO/IEC的符合），才能根据“BRC标准”进行认证，并颁发证书。
这些组织应符合英国皇家认可委（the United Kingdom Accreditation Service, UKAS）规定和指
南的要求，这些规定和标准由欧洲合作认可联盟（the European co-operation for Accreditation, EA）
和国际认可论坛（IAF）出版。
BRC认为要认可认证机构，必须证实其具备按照“BRC标准”进行评估的能力。因此，在获
得被认可的资质前，认证机构应可以去进行评审工作，如果能够提供如下的证明： | 积极地探索与ISO/IEC指南65认可的符合
| 在提出申请12个月内，将会被认可，并且在评审范围内个人的能力和资质符合制定的标准，并 能够提供支持文件。
这些组织的文件也要符合BRC特定的要求，“认证机构根据英国零售商协会技术标准进行认
证的规定”。这些文件在BRC网站上能够获得（www.brcglobalstandards.com）。 对于那些希望按照“BRC标准”工作，以及已经与国家认可机构和独特的认证机构紧密合作，
以确保全面符合标准的要求和行动的一致性的认证机构，BRC已经设计了一个开放式的计划表（见 图表3）。
在BRC注册的认证机构清单可以查阅BRC网站（www.brcglobalstandards.com）已经他们的状
态，例如被认可或者寻求认可，与提供其全面符合标准的证据的过程有关。 图表2概括了认可机构和认证机构的关系，但是读者必须知道被认可的认证机构和被认证的公 司。
| BRC全球标准——食品”和其他标准的关系
认证机构可将“BRC全球标准──食品”作为其本身版权的“标准“，不能对标准的格式或内
容进行附加或修改。认证机构只有在取得英国零售商协会的同意后，方可将此标准作为其认证的标 准。 | 认可
认可为通过认可的认证机构有能力开展工作并因而使商业风险最小，提供保证。 认可是顾客，供应商和采购商信任产品的质量和安全的要素。
国家认可机构的认可是指评估方的资格，公正和操作能力，已经通过了根据国际上公认的标准
进行的评定。认可为节省产品反复测试的成本和时间带来了益处，由于国家认可机构是独立的，将
会在法律纠纷中提供“克尽职责”的证据。
至于认证机构评估者的资格，通过提供给他们的证明文件来确定。已经有明确的评估范围（产
品类别），通过独立的评估者来进行评审。认证机构的责任是委派适宜的评估者进行评审。
对于单一的认证机构的认可范围的确认应该根据认可清单来提供，这些清单由国家的认可机构 公布。 | 认证
认可的认证机构来评审公司，以确认其产品对于“BRC技术标准”中具体条款的符合程度。
认证机构的评估要按照特定的频次来进行，以证实认证的产品对于“标准”要求的持续符合。
只有那些ISO/IEC指南65认可的认证机构，其范围包括符合标准的要求（或者积极地探索与
ISO/IEC的符合），才能根据“BRC标准”进行认证，并颁发证书。
这些组织应符合英国皇家认可委（the United Kingdom Accreditation Service, UKAS）规定和指
南的要求，这些规定和标准由欧洲合作认可联盟（the European co-operation for Accreditation, EA）
和国际认可论坛（IAF）出版。
BRC认为要认可认证机构，必须证实其具备按照“BRC标准”进行评估的能力。因此，在获得被认可的资质前，认证机构应可以去进行评审工作，如果能够提供如下的证明：
| 积极地探索与ISO/IEC指南65认可的符合
| 在提出申请12个月内，将会被认可，并且在评审范围内个人的能力和资质符合制定的标准，并能够提供支持文件。
这些组织的文件也要符合BRC特定的要求，“认证机构根据英国零售商协会技术标准进行认证的规定”。这些文件在BRC网站上能够获得（www.brcglobalstandards.com）。
对于那些希望按照“BRC标准”工作，以及已经与国家认可机构和独特的认证机构紧密合作，以确保全面符合标准的要求和行动的一致性的认证机构，BRC已经设计了一个开放式的计划表（见图表3）。
在BRC注册的认证机构清单可以查阅BRC网站（www.brcglobalstandards.com）已经他们的状态，例如被认可或者寻求认可，与提供其全面符合标准的证据的过程有关。
图表2概括了认可机构和认证机构的关系，但是读者必须知道被认可的认证机构和被认证的公司。 1 HACCP 体系 基本原则：
公司食品安全控体系的基础应是系统化、全面的、详尽的、充分贯彻并维护的HACCP 计划，这个HACCP 计划应基于联合国食品法典委员会制订的HACCP原理，并应参考相关的法规、行业规范或者指南。 要求：
1.1 HACCP的实施应得到公司管理层的支持，并贯彻于公司的整个质量管理体系；
1.2 HACCP体系应要由不同专业的团队来制订，评估及管理；
如果公司内部没有适当的专家，可以找外部专家来制定并评审HACCP体系，但日常的管理仍是公司的责任；
1.3 HACCP小组的组长或指定的代表应能够证实其有能力对HACCP的原理的理解及其实施；
1.4 HACCP小组的主要成员应接受过足够的HACCP培训，并具备适当的经验；