4、 门店各类证照、奖牌应根据公司总部指定的位置悬挂、摆放，如有污损，残旧应及时清洁、翻新。 5、 不得随意在墙面乱划、张贴、钉钉子或用透明胶布粘贴物品。
6、 天花、灯及灯罩、地面、墙壁、立柱、管道、门、窗、镜面、玻璃、桌、椅、货架、灯箱、广告牌、地垫等均应保持清洁、明亮，无尘、无水迹、无印痕、无坏损、无蜘蛛网，不得出现卫生死角。其他各类设备、设施也必须保持洁净、无积尘、无坏损。
7、 充分利用绿色植物美化环境。店外花坛、绿化带内无垃圾、无积水，草坪、花木等茂盛、无枯叶，并注意保持植物原设计造型。不得摘折、捐害花木。
8、 垃圾桶应每半小时清理一次（一旦装满应立即清理）。内外均保持洁净，周围无积水、无垃圾。
9、 每星期应对门店内外进行一次全面消毒灭虫，每半月进行一次灭鼠。员工在日常工作中发现蝇虫应立即杀灭。 10、员工负责所在货架、地板、吧台、商品及营业用具的清洁卫生。应在非营业高峰时间完成对所负责区域的清洁工作；营业后应对商品及其他营业用品进行整理，归类摆放在指定位置。 11、每一位员工都应养成随时清洁的良好工作习惯：
（1）营业中应在不影响顾客购物的前提下，做到随时清洁，对于废弃的封箱纸、条码纸、标价贴等必须随时清理；废弃的纸箱应拆平折叠并摆放于指定地点，随时保持整洁的购物环境。 （2）见到门店内的垃圾、包装物、购物袋、电脑小票等应立即捡起放好。 （3）遇到个人无法清洁的污渍，应立即想办法清理或请求其他方协助解决。
（4）使用完毕的各类设备、工具（包括清洁工具、如桶、抹布等）、清洁剂等应即有有序放回指定位置。 12、员工应注意引导顾客配合环境维护工作。
二、场外环境卫生规定
1、灯箱要保持清洁、明亮、无裂缝、无破损、无坏损灯管。
2、门店内外玻璃每天用清洁剂和报纸清洗一次，保持清洁、明亮、无污渍、水迹。 3、门店外挂旗、横幅、促销用具、遮阳伞等促销气氛展示物品应保持整洁，完好无损。 4、雨后应及时清洁店内及店外门口卫生。
5、排水沟应保证畅通、污水不外渗，沟内无积物，四周无蝇虫，地沟盖完好，缝隙处无垃圾。
6、垃圾、纸皮收集点应保持清洁，地面每一天清洗一次，确保无异味，不招引蝇虫。垃圾须装袋扎紧，食物类垃圾必须放入垃圾桶内，并即时清理至店外垃圾箱，保持地面干净；纸皮捆扎结实、整齐堆放，垃圾袋装满后应及时清理。
7、收货时要保持井然有序的工作环境。 8、门店外停车要整齐有序的停放。
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三、场内环境卫生规定
（一）基本要求：
1、店内空气清新、宜人、室温应保持在为25oC，室温高于25 oC时，空调应关闭。
2、背景音乐要选择要舒缓、轻柔、明快的乐曲、保持音量适中，应根据节假日、非常营业时间及促销活动需求播放适宜的音乐（音乐每天必须更新一次）。 3、光线要柔和、亮度要适中。
4、门店内的通道应保持畅通，不允许堆积任何物品。
5、如有雨天来临，须在3分钟内把塑料伞架放到门店入口处，湿雨伞必须放入伞架，确保门店地面干爽，并在湿滑地面旁摆放防滑标识牌及其他防滑设施如干净、整齐、整洁的纸皮，并要及时更换脏纸皮。 （二）营业场地：
1、商品必须擦拭干净后才可陈列、展示，并注重陈列的整齐、美观、丰满、安全及方便顾客挑选。
2、商品标价签应保持整洁、无卷边，不允许用透明胶缠绕标价签。标价签卡座，卡条应完好无损，内无污渍、杂物。
3、促销海报和告示牌等各类宣传品如有脱落、坏损应马上重新粘贴或更换，拆除后应彻底清干净。 4、设备电源线绑扎整齐，注意检查办公电话、传真电话的话筒是否放好。 5、购物篮内的杂物应随时清理，每天至少对购物篮清洗一次，保持洁净。 （三）制作台、休闲台：
1、各种原料应放在指定位置。生品、熟品、成品、半成品、原料应分开摆放。 2、冷冻柜、保鲜柜内存放的食品保鲜薄膜密封，以防串味。
3、制作、加工食品时产生的垃圾要及时装入垃圾袋并扎好，装满后立即清理到店外的垃圾箱处，避免产生异味、招引蝇虫，
4、各类制作工具、餐具、器皿必须及时清洁干净，不留有残渍；必须消毒，保证卫生，并按指定位置摆放整齐。 5、顾客用餐后应于3分钟之内收拾餐具，整理、擦拭桌面。并保证休闲台桌面随时清洁干净。
四、仓库的管理规定
（一）仓库环境卫生：
1、 仓库卫生要求参照门店标准执行。
2、资料柜、桌面等处的物品应摆放整齐，不得乱堆乱放，桌面不得摆放与办公无关的物品。 3、每天下班后，须对自己的办公桌及周围环境进行清理，保持良好的办公环境。 4、每天把仓库内的商品归类整理整齐，并每天清洁一次卫生。
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5、不能在仓库内吃东西，不准在门店及仓库内吸烟。 （二）仓库内的办公秩序：
1、仓库的办公台是供店长处理日常事务，不得在仓库内进行游戏、娱乐等与工作无关的事务。 2、 不得在仓库接待非工作关系的私人来访，来访客人不能随意带进仓库内； 3、 不得在仓库大声喧哗，注意控制工作交谈，打电话的音量，保持良好的工作环境。 4、 不得随意翻动文件、资料和电脑设备。
5、上下班一定要将随身携带得物品交店长或店助检查。 （三）非办公时间的要求：
1、 非办公时间同样须遵守上述管理规定。
2、 非加班人员下班后则上不允许在仓库停留，更不允许利用公司资源办理私人事务。
3、 加班人员应本着公司资源的原则，注意提高工作效率，如因工作关系需延长加班时间的，需经店长同意并在签到卡上做好登记。 （四）仓库内的办公设备：
1、爱护电脑、办公桌椅等办公设备、用品，注意保持清洁，发现损坏应及时通知总部工程组解决。
2、妥善保管个人办公桌、保险柜钥匙，如有丢失，必须向总部财务部申请配制钥匙，钥匙应由店长负责领用、保管。
3、非因工作需要，未经店长本人或店助同意，仓库的电脑设备严禁任何员工开启或关闭，更不可随意安装其他软件使用，否则，一切后果自负。
五、洗手间卫生规定
1、保持空气清新，无异味。
2、洗手台面及洗手池应保持清洁、无垃圾、无污渍、无积水。 3、水龙头应擦拭干净，无坏损或漏水现象。 4、便池及其四周应随时冲洗，保持清洁，不得堵塞。
5、洗手间应使用专用拖把清洗，不允许用洗手间专用拖把擦拭其他位置地面。 6、拖把必须使用专用的水桶清洗，不得在便池、洗手池中清洗。
7、清洁用具应整齐摆放于工具柜或指定位置，工具柜内应保持清洁、干燥。
8、员工应注意保持洗手间地面、洁具、台面、镜面的干爽、洁净，并引导顾客及其他人员配合维护。 9、营业员应每隔半小时巡视一次，检查各处是否符合卫生要求。
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第五节
门店电话管理规定
1、员工在工作时间内，末经批准，不得打私人电话。
2、不使用公司的电话接打私人电话，促销员、供应商不得使用门店的办公电话。 3、门店的公用电话，供顾客使用，顾客如需使用门店的电话按公司规定收费标准收取。 4、打公事电话时，注意长话短说，节约话费，可考虑使用传真、E-mail等方式进行工作联络。 5、准备一张完整的公司内部电话分机表各部门人员联系表，熟记常用的电话以方便工作。 6、将紧急电话、报警电话（附近派局所、110报警电话）贴在明显的位置。 7、爱护公司的电话设备，保持电话的清洁卫生。 8、如电话出现故障，不得私自拆卸，必须请工程部维修。
9、以上各项管理规定请各岗位人员严格执行，如有违反其中任何一条规定者，按规定对当事人进行相应的处罚。
第六节
门店灯光、设备使用作业标准
为有效合理的利用灯光和设备使用效果，促进门店销售业绩，现规定灯光及设备的开启与关闭时间如下： 夏天5－10月份：鲜食操作设备根据客流高峰情况，门店自行灵活控制。
6：00 关闭灯箱所有开关，开启门店内音乐功放、第1组、3组及多门冰箱灯。
9：00 关闭第1组、3组灯，开启门店内第2组、4组及多门冰箱灯和第1组空调（视店内温度而定，店内温度一般保持再25℃±2℃）。
15：00 增开门店内第2组空调（视店内温度而定，店内温度一般保持再25℃±2℃）。
18：30 关闭门店内第1组空调（视店内温度而定，店内温度一般保持再25℃±2℃）。增开门店内第1组、3组及多门冰箱灯。
19： 00 开启店内所有照明设施并开启招牌灯箱、门头灯、门前射灯。 00：00 关闭门店内所有空调 02：00 关闭门店音乐功放
冬天11－4月份：鲜食操作设备根据客流高峰情况，门店自行灵活控制。
7：00 关闭灯箱所有开关，开启门店内音乐功放、第1组、3组及多门冰箱灯。 9：00 关闭第1组、3组灯，开启门店内第2组、4组灯管。
18：30 增开门店所有照明灯及多门冰箱灯和招牌灯箱、门头灯、门前射灯。 00：00 关闭门店内所有空调； 02：00 关闭门店音乐功放。
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第七节 各种电脑设备使用、维修、维护保养
一、收银机：
1、收银机由收银员负责日常使用及管理工作。
2、每天必须清洁收银机及其外围相关设备。信息部人员应对收机的键盘、打印机、内壳进行清洁，每月不少于一次。
3、开机时须先打开UPS电源，再开启主机电源；关闭时必须先退出收银系统，关闭主机电源，再关闭UPS电源，盖上防尘罩，严禁用力敲击键盘。
4、严禁随意转动客户屏，以免客户屏数据线松动或扭断。 5、严禁在收银机上放置任何物品。
6、严禁在收银机周边放置液态物品，以防液体浸入机身。
7、当收银机不小心浸入液体时，须立即切断电源，通知信息部人员到场处理。 8、严禁频繁开启和关闭收银机。
9、末经信息部人员的同意，严禁随意搬动、拨插收银机后盖的电源线、数据线。 10、当收银机出现故障时，须立即通知信息部人员到场解决，并尽量保护故障现场。 11、当收银机相关设备损坏时，须通知信息部人员，并将损坏部件交还信息部。
二、UPS电源：
1、保持UPS外壳的洁净，严禁把UPS放置于潮湿的地方。 2、严禁在UPS上放置任何物品。
3、严禁在使用中的UPS外围放置任何物品。
4、开启电脑设备之前先开启UPS，关闭UPS之前应先关闭电脑设备。 5、在开启或使用中UPS发出警报声及非正常声音时，须立即通知信息部人员。 6、在带电的情况下严禁搬动UPS,拔插UPS上的电源线. 7、严禁在UPS上接与电脑无关的设备,严禁超负荷运行. 8、未经信息部人员的许可,严禁以任何理由打开机壳.
9、在使用中UPS电源一旦短路,必须立即切断电源,通知信息部人员到场处理.
三、电脑：
1、必须保持清洁卫生,摆放整齐,未经许可,严禁随便移动,私自拆卸及野蛮操作.
2、严禁随意删除电脑内的各种软件,数据等,严禁随意使用外来软件,确因工作需要应报信息中心批准,经信息中心检查后方可使用.
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