以市场为导向，以特色资源为基点，以开发园区与龙头企业为依托，以优势产品为纽带，通过加工企业进园区、加工品种区域化、加工产品品牌化、企业发展集群化，借助资金、技术及相关政策的大力支持，以点连线、以线成网，构建品牌型、规模化、集群式的农产品精深加工与综合开发利用产业体系。 2.3 规划目标
2.3.1 构建茶叶、南药、优质粮食、高山油茶、水果、蔬菜、烤烟、畜产品等八大农产品深加工的标准与全程质量控制体系，通过创新平台的搭建，迅速提升农产品加工企业技术创新能力。大力创建国家省市级加工型龙头企业，提升加工企业的规模效益，增强农产品加工总体能力。
2.3.2 优化加工产品结构，提高产品质量，增强市场竞争力。 2.3.3 强化农产品加工品的品牌优势，发挥品牌的集聚、带动与辐射效应。“十一五”期末，争取六县一区一市都有若干个区域特色名优品牌主导产品和众多的一乡（镇）一品种的资源特色型加工产品，并争取部分客家名、优、新、特农产品加工品成为全省、全国乃至世界的知名品牌，省以上名牌产品数量达到20个以上。力争到2010年，主要农产品加工转化率提高到40%左右，到2015年，提高到50%左右，初步建立起园区化、品牌型、规模化、集群式、发挥区域资源优势和适应市场需求的农产品精深加工与综合开发利用产业体系。
3 农产品加工业发展规划布局 3.1 总体布局规划
围绕茶叶、南药、优质粮食、高山油茶、水果、蔬菜、烤烟、畜产品等八大支柱产业，通过扶持加工型龙头企业的发展，以点连线、以线成网，着力构建品牌型、规模化、集群式的八大农产品加
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工产业带。
3.1.1 茶叶加工产业带 茶叶加工产业带主要分布在梅县、大埔、兴宁。目前梅州市名优茶叶加工已具备较强的优势和实力，已有梅县雁南飞茶田有限公司等多家省市级名优茶叶加工龙头企业，也是创建名牌产品最多的领域。由于茶叶原料不宜长途运输，茶叶加工应以生产基地为依托，适宜在梅县、大埔、兴宁、五华等地发展。 3.1.2 优质粮食加工产业带 优质粮食产业带主要分布在兴宁、五华、梅县。目前进入粮食加工销售领域的龙头企业具备一定的规模实力，加工产品亦有一定市场知名度，如梅县的客家娘酒在客家人尤其是客家妇女中拥有广泛的消费群体，并带有浓厚的客家文化气息，有很强的市场渗透力和较大的市场潜力。梅州市优质粮加工应在扩大具有市场潜力的加工专用优质稻面积基础上，依托现有粮食加工企业和加工品种，重点在兴宁、五华、梅县、平远发展粮食精深加工，注重产品的改良与营销，打造具有市场竞争力的区域特色品牌。
3.1.3 南药加工产业带 南药加工产业带主要分布在平远、丰顺、五华、蕉岭、梅县。南药生产与加工已逐渐成为梅州农村经济新的增长点，南药种植集中分布于平远、丰顺、五华、蕉岭等地。目前有两家市级龙头企业进入南药生产及加工，产品加工层次较高。平远、丰顺、五华、蕉岭、梅县等地为主建立南药生产基地，平远县主要以金钱草、溪黄草、南板蓝根、何首乌等加工为主，蕉岭县着重发展佛手加工，丰顺县主要以青蒿、金银花加工为主，五华县则重点加工巴戟、杜仲等。
3.1.4 水果加工产业带 水果加工产业带主要分布在梅县、平远、丰顺、五华、兴宁。梅州是著名的“金柚之乡”，金柚种植集中分布于梅县，在大埔、五华、兴宁等县市也有一定的种植规模，脐橙种
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植集中分布在平远县和梅县，青榄和青梅种植集中分布在丰顺县。为此，应依托现有种植基础，在梅县、五华、兴宁等县市重点发展以金柚、龙眼、荔枝等为主要原料的精深加工，平远重点发展以脐橙为主要原料的精深加工，大埔重点发展以蜜柚为主要原料的精深加工，丰顺重点发展以青榄和青梅为主要原料的精深加工。 3.1.5 畜产品加工产业带 畜产品加工产业带主要分布在梅江区、梅县、兴宁、丰顺。畜牧业是梅州市农业中的第二大产业，主要集中于梅江区、梅县、兴宁、丰顺和五华，目前有一定加工规模的企业主要有丰顺温氏家禽有限公司、兴宁恒兴鸡精厂、梅江区东丽食品厂等，但总体上加工层次较低，加工规模不大，品种较少。从未来发展看，应集中在梅江区 、梅县、兴宁、丰顺等县市重点发展畜产品加工，引导现有龙头企业扩大规模，创建规模化、集团化的品牌型畜产品加工企业，积极发展“牛肉干”、“ 猪肉干”、“猪肉腊肠”、“腊肉”、“尚记肉圆”、“盐焗鸡”、“客乡奶”、“山羊奶”等特色畜产品加工项目。
3.1.6 油茶加工产业带 油茶加工产业带主要分布在平远、丰顺、五华。油茶作为我国特有的优势资源，也是梅州富有开发潜力的加工品种，主产地主要位于平远和丰顺县。目前，进入油料加工龙头企业不多，但加工发展潜力看好，其加工的主导产品——茶油油质好，具有降低胆固醇、预防高血压等效用，市场开发具有广阔的发展前景，而且梅州市有丰富的山地资源适宜油茶种植，油茶种植管理和技术条件要求粗放，易于被农户掌握等。在未来的发展中，应将高山茶油开发作为重点特色产业，扶持平远、五华、丰顺等地的油茶加工业发展，促进油茶精深加工产品系列化发展。
3.1.7 烤烟加工产业带 烤烟加工产业带主要分布在五华、大埔、蕉岭、兴宁。因烤烟加工属于专营性产业，其发展政策特殊，但梅
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州烟草加工业有着良好的基础，其未来发展应在稳定基础上逐步提高。
3.1.8 蔬菜加工产业带 蔬菜加工产业在六县一区一市都可大力发展。因为无公害、绿色蔬菜具有广阔的市场。各地方应依托无公害、绿色蔬菜种植基地，大力发展净菜保鲜加工，促进生鲜蔬菜加工品上档次、上品牌、上规模。提高腌制菜和干制菜传统加工产品质量，增加其品种数量。创造区域品牌菜和特色菜。同时，加大野生蔬菜的研发力度，增加特色菜品种。 3.2 分区布局规划
根据优势产业带和龙头企业发展基础，细分产业，布局县市（区）加工企业，最终形成分工有序、相互关联、互为依存、区域比较优势明显的分区发展格局。
3.2.1 梅江区 重点发展品牌型农产品加工。（1）畜产品加工，如梅州东丽食品厂、尚记食品有限公司、振城食品有限公司和汇丰食品有限公司等生产的“牛肉干”、“ 猪肉干”、“猪肉腊肠”、“腊肉”、“尚记肉圆”、“盐焗鸡”等；（2）蔬菜精深加工，大力发展净菜保鲜加工，促进生鲜蔬菜加工品上档次、上品牌、上规模。提高干制菜传统加工产品质量，如东方梅菜干、东方萝卜苗茶等。
3.2.2 兴宁市 重点发展：（1）木薯、有机米等为原料的粮食加工；（2）以鸡粉为主要品种的畜禽产品加工；（3）龙眼精深加工；（4）特色产品，如龙眼酒、桂圆干、乐仙腐竹、粉丝、兴宁蓼花和灵芝孢子粉等。
3.2.3 梅县 重点发展：（1）金柚精深加工，在提升金柚分级、包装等水平基础上，延伸加产业链，如柚黄酮提取及其制品等；（2）以红豆杉为原料的南药加工；（3）茶叶精深加工；（4）以粮食为原料的客家娘酒、米粉等精深加工；（5）以生猪、家禽等为主要原料
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的畜产品精深加工。（6）蔬菜精深加工；（7）特色产品，如菊花糕、姜糖、石扇咸菜、金柚精深加工系列产品、螺旋藻系列产品、南口黄皮豆干和蕨干等。
3.2.4 平远县 重点发展：（1）南药加工，以南台药业有限公司为龙头，由中药饮片的简单加工向中药提炼加工发展，带动以野生药材为特色的南药种植基地建设；（2）以脐橙为原料的水果精深加工；（3）以高山油茶为原料的茶油精深加工；（4）特色菜加工，如客家浸蒜头、浸姜和梅菜等。（5）优质粮食精深加工。
3.2.5 蕉岭县 重点发展：（1）南药加工，重点扶持长云南药生态有限责任公司进行中药饮片加工和中药提炼，带动特色品种——佛手南药生产基地建设，试验和示范金银花、鸡骨草等新品种的栽培，并逐渐形成一乡（镇）一品种植规模；（2）茶叶精深加工；（3）水果精深加工，如金桔加工；（4）蔬菜精深加工如大葱茄子等（5）酒类，如南国白珍珠、等郎妹酒、玉纯、马甲头酒等。
3.2.6 大埔县 重点发展：（1）茶叶精深加工；（2）以青梅、青榄、蜜柚为原料的水果精深加工。（3）特色菜加工，如马蹄笋、黄花菜等。
3.2.7 丰顺县 重点发展：（1）以青蒿为主要原料的南药加工；（2）畜禽产品加工；（3）以甜玉米等为原料的粮食加工；（4）茶叶精深加工；（5）特色产品，如汤南菜脯、汤南冬菜、黄金糖果、黄金开心园和黄金可口姜糖及甜笋等。
3.2.8 五华县 重点发展：（1）水果精深加工，如荔枝、三华李、无核黄皮、西瓜、双华板栗、果合柿、迟熟禾梨等精深加工与综合开发利用；（2）以巴戟、杜仲、八角和肉桂等为原料的南药加工；（3）以优质粮食为原料的粮食精深加工。（4）以棠梨、沙田柚、甜玉米、西红柿、绿茶为主的果蔬茶饮料加工。
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