A、美国人饮食忌油腻 B、美国人忌讳数字“13”
C、美国人忌谈个人私事，如年龄、婚姻状况等 D、喜欢吃动物内脏
151．关于英国人的主要社交习俗，下列说法正确的是( )。
A、喜欢数字“13” B、喜欢大房间并有单独住的习惯 C、喜欢百合花 D、忌讳鹰的图案 152．关于法国人的主要社交习俗，下列说法错误的是( )。
A、法国人重视正餐，一般晚餐丰盛 B、喜欢喝葡萄酒
C、喜欢黄色的花 D、忌送香水给一般的女人 153．关于德国人的主要社交习俗，下列说法错误的是( )。 A、德国人在交往中时间观念强，约会准时 B、喜欢送玫瑰花 C、德国人喜好喝啤酒 D、德国人忌讳茶色
154．关于意大利人的主要社交习俗，下列说法错误的是( )。 A、喜欢菊花 B、爱喝葡萄酒 C、大多数人信奉天主教 D、爱吃海鲜 155．关于俄罗斯人的主要社交习俗，下列说法错误的是( )。 A、不吃木耳 B、爱吃海蜇
C、不吃海参 D、对妇女忌讳问年龄 156．关于非洲人的主要社交习俗，下列说法错误的是( )。 A、通行接吻礼
B、对于穆斯林教徒，千万不要用左手递东西给他们
C、爱吃动物内脏 D、忌讳吃猪肉
157．关于拉丁美洲人的主要社交习俗，下列说法错误的是( )。 A、都爱喝烈酒 B、大多信奉天主教 C、爱喝咖啡 D、习惯喝红茶 158．关于泰国人的主要社交习俗，下列说法错误的是( )。
A、喜好吃辣味食品 B、忌讳当面议论佛 C、忌讳别人随便触摸自己的头部 D、爱用红笔签字 159．关于马来西亚人的主要社交习俗，下列说法错误的是( )。
A、忌讳数字“0” B、忌用猪皮制品 C、忌吃猪肉 D、爱吃狗肉 160．关于加拿大人的主要社交习俗，下列说法正确的是( )。
A、喜欢别人赠送白色的百合花 B、通行握手礼
C、爱吃各种动物内脏 D、大部分人信仰伊斯兰教 二、判断题
161．( F )道德同法律一样，都是依靠国家的强制力量来实行的。
162．( F )职业道德只是本单位自行制定的道德规范，脱离了该单位就自动失效了。 163．( F )前厅服务员与保安部员工都应当对客人热情友好，但是在这方面所肩负的具体道德责任不尽一样，这主要体现了饭店职业道德中的安全性。
164．( )客人随意乱扔烟头是引发饭店火灾的主要原因之一。
165．( )为了防止前厅发生火灾，应在前厅配备足够的烟灰缸，并及时清理烟蒂、纸屑。 166．( )饭店使用计算机建立、管理客史档案，可以在未来向客人提供有针对性的服务。 167．( F )根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的有关规定，消费者的权利不包
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括自主选择权。
168．( F )为了方便住店客人，饭店通常在前台问讯处设置邮件架，提供一般的邮寄信件服务以及行李称重。
169．( F )超额预订是指饭店在一定时期内，有意识地使其所接受的客房预订数低于其客房总数。
170．( )超额预订的目的是提高开房率，充分利用客房。
171．( F )预订汇总表是一种比较适用于商务性饭店使用的订房汇总表。 172．( F )某饭店超额预订房数为７5间。客预订房数为5００间，则超额预订率是７5％。 173．( )宴请期间，主人和主宾的讲话一般安排在热菜之后甜食之前。 174．( T )为了防止客人逃账，应加强催收账款的力度。
175．( F )提供“勿扰服务”时，饭店可通过在客房状况控制栏中进行显示.
176．( F )客用钥匙的丢失对酒店的工作影响不大，只要立即配备新的钥匙即可。 177．( F )在饭店机械系列锁匙管理系统中，保安员每天上班时去总台领取，下班时归还的钥匙是客房总钥匙。
178．( )饭店的行政楼层在布局时应设有单独的商务中心和接待处。
179．( )在聆听客人讲述要求时，对于逆耳的言语要学会忍耐。
180．(F )消费者希望使用商品的基本功能达到满意和完善程度，这是对商品的审美功能的要求。
181．( F )始终把相关服务能带来的利益放在第一位，从而使客人产生兴趣，吸引客人的注意力，此种产品介绍的方法属于有奖接近法。
182．( F )某建筑物由于种种限制，平面呈不规则形状，但通过采用一个极规则定正方形中厅而使建筑秩序井然。这反映出了室内装饰美学中的联想属性。
183．(F )在室内装饰美学中，高音韵律是指一种规律的增减可大可小，从而产生时高时低的变化。
184．( )向朋友推荐属于消费者购后评价的主要行为。
185．( )推销人员通过归纳、罗列产品优点的同时也将客人可获得的利益进行概括，促使客人决定购买的成交方法是属于利益汇总法。
186．( F )饭店内部沟通协调的第一步是选择合适的沟通地点。 187．( F )饭店中部门内沟通、协调的主要方式不包括内部公告栏。
188．( )饭店内部的沟通、协调应符合时间一致性，实现信息的共享。
189．( )与有关部门就客人行李接管的协调属于饭店内部之间沟通、协调的服务协调类内容。
190．( )向有关部门通报客房预订统计信息属于饭店内部之间沟通、协调的业务分析类内容。
191．( F )饭店销售部的主要任务不包括负责饭店营业项目的宣传。
192．( )有效沟通的关键包括建立健全反馈渠道。
193．( )处理完客人对异常事件的投诉后，加强对员工的培训，提高处理投诉的能力。 194．( F )客人反映行李员行为举止不礼貌的投诉属于属于对异常事件的投诉。 195．(F )May I stay here longer than planned的中文意思是我可以换张长点的桌子吗。 196．( F )Sorry，sir，all the rooms are booked up的中文意思是先生，我们早已把房间调整给另一位客人了。
197．( )门童的工作任务包括对衣冠不整者予以劝阻等。
198．( )总机话务员领班的工作任务包括检查叫醒、留言服务情况并做好记录。
199．( )根据饭店的性质、规模、地理位置等因素设置前厅部组织机构，这体现了结合实际原则。
200．( )日本人忌讳绿色，认为绿色不祥。
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答案
一、单项选择题
1. C 2. B 3. A 4. D 5. A 6. C 7. B 8. A 9. A 10. D 11. B 12. D 13. B 14. B 15. D 16. C 17. C 18. C 19. D 20. C 21. D 22. A 23. B 24. A 25. D 26. D 27. C 28. D 29. B 30. D 31. B 32. B 33. C 34. C 35. B 36. D 37. A 38. D 39. B 40. D 41. D 42. C 43. D 44. B 45. B 46. C 47. A 48. B 49. C 50. B 51. B 52. B 53. B 54. A 55. C 56. B 57. B 58. D 59. C 60. D 61. D 62. B 63. B 64. B 65. B 66. B 67. C 68. C 69. C 70. D 71. C 72. B 73. D 74. D 75. C 76. B 77. D 78. A 79. D 80. D 81. C 82. A 83. D 84. D 85. C 86. A 87. C 88. D 89. B 90. D 91. C 92. D 93. D 94. A 95. A 96. D 97. B 98. B 99. A 100. B 101. A 102. C 103. A 104. C 105. C 106. B 107. A 108. B 109. C 110. C 111. C 112. C 113. B 114. A 115. A 116. A 117. B 118. D 119. C 120. C 121. C 122. A 123. D 124. C 125. C 126. C 127. D 128. C 129. B 130. A 131. B 132. D 133. A 134. B 135. A 136. C 137. D 138. A 139. D 140. C 141. D 142. D 143. C 144. C 145. D 146. A 147. B 148. C 149. D 150. D 151. B 152. C 153. B 154. A 155. B 156. C 157. A 158. D 159. D 160. B 二、判断题
161. × 162. × 163. × 164. √ 165. √ 166. √
167. × 168. × 169. × 170. √ 171. × 172. ×
173. √ 174. √ 175. × 176. × 177. × 178. √
179. √ 180. × 181. × 182. × 183. × 184. √
185. √ 186. × 187. × 188. √ 189. √ 190. √
191. × 192. √ 193. √ 194. × 195. × 196. ×
197. √ 198. √ 199. √ 200. √
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