种规模，跟其一直坚持可持续发展战略、不断提高企业的创新能力息息相关。为了保持事业上的可持续性，老干妈一直注重从两个方面进行创新，一是技术创新，另一方面是制度创新。在技术创新上，老干妈尤其重视对新产品的开发，几年时间内相继开发出风味豆豉油制辣椒、辣三丁油制辣椒、风味鸡油辣椒和风味水豆豉等10多个新产品，同时公司还投人600多万元用于厂房、生产车间、机械化流水线生产等硬件设施建设和技术改造，成立专门的技术攻关小组，进行各项技术研究和改造。在制度创新方面，老干妈更是给予高度的重视，在企业内部不断推行新的先进的管理模式和质量控制模式。老干妈在企业内部建立起了以市场机制为核心的质量保障机制和质量约束机制，并形成了一级考核一级、一环监督一环、人人都是质量主体、人人都是质量监督员、人人都是质量管理员的全面质量管理新局面。同时，在人才管理上，老干妈通过一系列的奖惩机制的设置，吸引了一大批有能力的人才的加人，并通过一系列的培训制度在本企业培养了很多储备人才。
虽然老干妈现已取得很大的成绩，但面对当今异常激烈的市场竞争等因素，其品牌在发展过程中不可避免地遇到了一些问题。
1品牌识别与时代精神不符合。品牌识别与时代精神不符合，出现老化现象。由于品牌识别没有因时而变，对品牌识别进行演绎的活动和品牌传播表现如影视广告、公关活动、事件行销等缺乏创新，难以引发新的关注和新的激情，长此以往消费者会觉得品牌缺乏活力与进取心，显得过时和陈腐。不断地对品牌保持动态诊治与检控，防止品牌老化应成为老干妈品牌建设的一项重要工作。例如，由于不能与时俱进，景德镇的品牌已经出现老化的趋势，就像一个古稀之年的老人，活力不再。如果不能为品牌注入新鲜元素，景德镇这个品牌将会与时代越走越远，老干妈应以此为鉴，将一成不变的口味和外观设计进行创新，为品牌注入新鲜活力和元素。
2低端化的品牌。普通老百姓是当前老干妈的主要消费者，品牌形象从最初的大众口味正在逐渐的向低端化转变，其品牌价值在低端流失。老干妈缺乏高端化的产品。喜欢吃辣椒酱的高端消费者，他们的口味需求和低端市场不完全相同。因此，高端市场对新产品和创新口味的产品需求非常强烈。
3品牌不能获得高溢价。优秀品质能支持产品的价格高于一般同类产品。溢