西餐这个词是由于其特定的地理位置所决定的。"西"是西方的意思。一般指欧洲各国。"餐"就是饮食菜肴。东方人通常所说的西餐主要包括西欧国家的饮食菜肴,当然同时还包括东欧各国,地中海沿岸等国和一些拉丁美洲如墨西哥等国的菜肴。而东南亚各国的菜肴一般统称为东南亚菜,但也有独为一种菜系的
6、本土化成为重要的卖点。
七、西餐的健康问题
八、西餐的概念
第二章 2013-2014年国际西餐行业发展现状分析
第一节 2013-2014年国际西餐行业概况
一、国际西餐行业发展历程
二、国际西餐行业技术发展现状及趋势
第二节 2013-2014年国际西餐的发展状况
一、国际西餐开进机场分析
1、西餐主导机场餐饮
2、高中低档全面开花
二、国际西餐全天候餐厅成为新宠
1、白天卖西餐晚上卖酒水
2、留学背景催生西餐酒吧
3、酒吧更加专业化
三、肯德基与麦当劳的启迪
第三节 2013-2014年国际西餐的发展策略
一、国际西餐本土化发展
1、西餐本土化发展的原因
2、中国西餐市场与本土化结合后的情况
3、西餐本土化发展存在的问题
4、西餐本土化发展