西餐这个词是由于其特定的地理位置所决定的。"西"是西方的意思。一般指欧洲各国。"餐"就是饮食菜肴。东方人通常所说的西餐主要包括西欧国家的饮食菜肴,当然同时还包括东欧各国,地中海沿岸等国和一些拉丁美洲如墨西哥等国的菜肴。而东南亚各国的菜肴一般统称为东南亚菜,但也有独为一种菜系的
二、美式西餐的中国市场战略
第四节 2013年主要国家西餐行业发展借鉴
一、美国
二、英国
三、日本
第三章 2013-2014年中国西餐行业发展现状分析
第一节 2013-2014年中国西餐行业整体发展概况
一、2013-2014年餐饮业利润情况
二、餐饮业经营陷入困境
三、餐饮业服务水平和餐饮卫生质量
1、餐饮服务质量的特点
2、餐饮服务质量的重要性的分析
3、餐饮市场竞争要求提高服务质量的对策
4、饭店改善服务质量提高餐饮竞争力
5、我国餐饮行业餐饮具卫生质量现状
6、目前存在问题的原因分析
第二节 我国西餐业市场发展的状况
一、我国西餐业起步和发展速度
二、我国西餐业经营主体
三、我国西餐业经营方式分析
四、我国西餐业服务领域分析
第三节 2013-2014年我国西餐业市场发展分析