其他相关物质,w/% ≤ 1.0
七、焦糖色（苛性硫酸盐法）
英文名称：Caramel Colour class Ⅱ- caustic sulfite 功能: 着色剂。 1. 使用范围和用量
食品分类号 15.01.03 15.01.06 15.02
食品分类名称 白兰地 朗母酒 配制酒
最大用量 (g/kg) 按生产需要适量使用 按生产需要适量使用 按生产需要适量使用
2. 生产工艺
通过对蔗糖按照控制的温度进行加热处理，在钠盐存在下而制成。
3. 技术要求
项 目
指 标
固体物质含量,w/% 色度 总氮,w/% 总硫,w/% 二氧化硫,w/% 氨态氮
4-甲基咪唑（MEI）
≤ ≤
65-72% 0.06-0.10 0.2% 1.3 – 2.5% 0.2% - - - 1 2
2-乙酰基-4-羟基-丁基咪唑（THI） 铅/(mg/kg) 砷/(mg/kg)
≤ ≤
八、甘油磷脂胆固醇酰基转移酶