餐饮单位“五常法”管理指南(4)

2021-01-20 17:08

方都要清扫。

◆注意清洁隐蔽的地方,要使清洁更容易,尽量使物品高地放臵。 ◆仪器、设备每次用完清洁干净并上油保护。 ◆破损的物品要清理好。 ◆定期进行清扫活动。 3.履行个人清洁责任。

谨记:清洁并不是单纯的弄干净,而是用心来做。 4S--常规范

定义: 连续地、反复不断地坚持前面3S活动。依句话就是养成坚持的习惯,并辅以一定的监督措施。 目的:通过制度化来维持成果。 做法

1. 认真落实前面3S工作。 2. 分文明责任区、分区落实责任人。 3. 视觉管理和透明度。 4. 制定稽查方法和检查标准。

5. 维持5S意识。坚持上班5S一分钟,下班前5S五分钟,时刻不忘5S。 ☆ 记住:不搞突出,贵在坚持和维持 常规范技巧 视觉管理 增加透明度 制定标准 5S --- 常自律


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