(3)营养素是机体为了维持生存、生长发育、体力活动和健康以食物的形式摄入的一些需要的物质。（ ）
(4)冷冻保藏能杀灭微生物。（ ）
(5)学龄前儿童每日每千克体重需脂肪4～6克，亚油酸供能不应低于总能量的3％，亚麻酸供能不低于总能量的0．5％。（ ）
(6)镁可激活多种酶的活性．抑制钾／钙通道，维护骨骼生长和神经肌肉的兴奋性，维护胃肠道的功能。（ ）
(7)鲜牛乳经过消毒后可直接用于喂养婴儿。（ ）
(8)老年人的脂类摄入量应占摄入总能量的20％～30％，每日食物中的胆固醇含量不宜少于300mg。（ ）
(9)胃液的主要成分为胃酸、胃蛋白酶和内因子。（ ）
(10)应将营养知识纳入小学的教育内容，使学生懂得平衡膳食的原则，从幼年开始培养良好的饮食习惯。（ ）
(11)叶酸只有还原成二氢叶酸才能发挥其生理活性。（ ）
(12)学龄前儿童蛋白质供能为总能量的14％－15％，其中来源于动物性食物的蛋白质应占1／3以上（ ）
(13)幼儿膳食要求营养芹全，其中膳食蛋白质、脂肪、碳水化合物的重量比接近1：1：1。（ ）
(14)职业道德只是有助于提高个人职业素养和本行业的发展。（ ）