GB28050-2011食品安全国家标准_预包装食品培训(14)

2 术语和定义

2.1 营养标签 预包装食品标签上向消费者提供食品营养信息和特性 的说明，包括营养成分表、营养声称和营养成分功能 声称。营养标签是预包装食品标签的一部分。 2.2 营养素 食物中具有特定生理作用，能维持机体生长、发育、 活动、繁殖以及正常代谢所需的物质， 包括:蛋白质、 脂肪、碳水化合物、矿物质 及维生素等。 2.3 营养成分 食品中的营养素和除营养素以外的具有营养和(或) 生理功能的其他食物 成分。各营养成分的定义可参照 GB/Z21922《食品营养成分基本术语 》。