泓域咨询/南宁酱油制造建设项目可行性研究报告
速放缓及消费升级，未来酱油市场也将越来越往头部集中，具有名优品牌
的酱油市占率将有望继续提升。<p>受益于粤式菜系的推动，广式酱油获得了大发展，海天、厨邦、味事达、李锦记、东古快速向省外扩张。其中海
天一家独大，占据了约16%的市场份额。如前所述，随着品牌认可度逐渐提高，公司在行业筑造的护城河越宽，预计国内酱油行业最终将形成“由几
大强势品牌主导市场、另外几家作为补充”的格局。<p>高端酱油一般界定为8元/500ml以上，2018年市场规模在200亿元左右，同比增长10%。如前参考日本的消费升级，随着集中度的提升，日本经历了三次价格中枢的
上移，龟甲万产品价格定位为超过每瓶30元（万字甜口酱油京东价39元/瓶）；对比我国，千禾大容量的零添加酱油均价在每瓶20多元，海天高端酱油均价在每瓶10多元，随着国内消费者消费升级观念和接受度的增强，我国当前高档酱油产品将逐渐扩容，高档价格带将逐渐上移，向上打开酱
油的市场空间。<p>
二、酱油项目建设必要性分析
酱油是中国传统的调味品，主要由大豆、小麦、食盐经过制油、发酵
等程序酿制而成。目前我国普遍使用花生粕作为酱油的生产原料，基本上
可分为酿造酱油和配制酱油两大类。酱油的成本价格透明，最大的成本是
上游材料如大豆、白糖等大宗商品，占比约50%。我国酱油行业的上游主要是农业和农产品加工业，下游主要是个人消费者以及酒店、饭店等。<p>酱油在我国的调味品中占据重要位置，2018年酱油在调味品市场中占据62.6%