七、积极开展食品安全知识培训工作，学校法人、分管学校后勤负责人、伙食团长要统一接受食品药品监管部门培训，其他从业人员可由单位自行组织培训，且每年每人不得少于40个学时。
八、学校食堂食品从业人员必须坚持健康体检并建立健全健康档案，坚持从业人员晨检、饭菜试尝和留样制度。
九、学校食堂应严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》进行管理和操作。
十、学校要经常教育学生不买、不食“三无”产品，杜绝小商、小贩进入校园。
十一、学生在班级教室就餐的，班上应准备肥皂，要求学生饭前便后用肥皂洗手。
十二、学校负责人、食堂管理人员和从业人员因责任不落实、检查不力，不按要求操作等造成食物中毒等食堂食品安全事故，将按有关规定追究其责任；涉嫌犯罪的，移交司法部门追究其刑事责任。
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学校食堂食品安全管理员职责
一、负责学校食堂食品、食品添加剂、食品相关产品采购索证索票、进货查验贮存和台帐记录管理。
二、负责学校食堂环境卫生管理。
三、负责学校食堂食品加工制作设施设备清洗消毒管理。 四、负责从业人员健康状况管理。
五、负责学校食堂食品加工制作各区域日常管理及考评工作。 六、负责食品试尝、留样管理。 七、负责餐厨垃圾处理管理。
八、负责有关法律、法规、规章、规范性文件规定的学校食品安全管理工作。
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学校食堂安全检查制度
一、食堂锅炉定期检修，锅炉工持证上岗，实行专人负责，禁止学生进入锅炉房。
二、厨房的锅炉、灶火每餐后都要进行检查，发现问题，及时报告处理，禁止学生进入灶间。
三、在校用餐的学生统一在餐厅和教室内用膳，值周、值日班主任老师加强就餐管理和检查。
四、学校组织人员经常性对食堂进行卫生、安全检查，发现问题及时处理。食堂用电、用水、用气、用煤必须有专人负责监督检查。
五、学校食堂升降机只允许放食物和餐具升降，不允许师生和食堂人员乘坐升降机升降。安全员经常对升降机进行检查和修理。
六、学校食堂各种食品加工机械设备的操作规程、使用和安全监管责任人要悬挂在设备上方，由专人负责操作，并做到及时检修。
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学校食堂锅炉房安全管理制度
1、司炉工应对锅炉的结构、性能和操作方法有深刻的了解，能进行独立操作。 ?
2、司炉工不得随便离开工作岗位，如果要离开时， 应有合格司炉工代替。
3、在工作时间内，司炉工应集中思想，注意仪表，不得做私活。 4、非本单位人员，未经司炉人员同意，不得随意进入锅炉房。 5、司炉工应该阻止非锅炉人员触及锅炉上各种阀门和一切附件。 6、锅炉房一切仪器仪表应有足够的照明和保持完整，一旦发现损坏及时报告，并对损坏部件及时更换。
7、为了确保锅炉能正常工作，锅炉上面和四周不得堆置任何易燃杂物，严禁在锅炉上烘烤衣服、食品等，以防意外事故发生。
8、生火前，必须根据操作规程做好安全检查，长期停炉必须做好一切安全保养工作。 ?
9、司炉工必须配合修理人员做好每年锅炉保养年检工作。 ? 10、司炉工空余时间必须认真学习业务知识，为做好安全节煤，保障供热、节省开支而努力工作。 ?
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学校食堂防投毒措施
一、加强门卫管理，严格执行校门出入登记制度。
二、严把采购、验收、储存、加工、供应等各环节的安全关。 三、原料库专人专管，其他人未经允许不得擅自入内，库房随时上锁。
四、除食堂工作人员外，任何人不能随意进入食堂，工作人员离开时要锁门。
五、定期对教职工和食堂工作人员进行食品安全知识培训，增强员工防投毒意识。
六、学校食堂食品安全管理领导小组要落实专人负责各个环节，并定期对防投毒措施落实情况进行检查，发现隐患要及时纠正，出现安全事故要追究具体管理人员及主管人员责任。
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