灵山粉
灵山粉起源于海口市灵山镇一带。其粉比海南粉粗，比抱罗粉细，食法是腌吃，口感爽滑。佐料实在算得是灵山粉的灵魂，特别注重海鲜食材的加入，以突出海味。 制法：
1、将大米装入布袋之中，浸泡几个小时后，捞出水面，用重物压干。
2、一人将米倒入石臼之中，另外两人用一个巨大的石舂把米舂烂，再用石磨加水磨成粘稠的米浆。
3、将米浆装入一个底下有许多小圆孔的铁筒，再用一个比铁筒体积稍小的木质筒心，用力向下压，米浆便流入沸腾着清水的铁锅中，盖上锅盖，煮上两三分钟。
4、捞起，放入冷水中冷却后再捞起，米粉便做成了。
配料：炒花生米、炒芝麻仁，炒笋丝、炒酸菜、特制牛肉丝、炒猪肉丝，蒜香熟油、香菜、葱花等。
卤汁：在锅里倒入适量的水，开火把水煮开后放入蚝油，生抽、豆芽、竹笋条煮熟后加适量的盐、味精然后勾芡即成。
加积牛腩粉
加积牛腩粉为粗粉，形似桂林米粉。琼海当地厨师吸收东南亚饮食的长处，以“五香牛腩”为主要腌料独创出香味浓郁的加积牛腩粉。该粉软滑爽口，牛腩也很有嚼头，吃时加些葱花、薄荷和金橘汁更显美味。
原料：手工粗米粉、牛腩等。 制法：
1、将牛腩洗净血污，放入锅中煮三十分钟，捞起切成小块，放入调料腌制。
2、将葱头、姜块、蒜头放入油锅中炒香，下牛腩块并将香袋（装有蒜头、沙姜、鱼尾、桂皮、川椒、小茴、八角、甘草、草果、陈皮、虫蜕、胡椒粉、丁香等配料的纱布袋）置于其中，放入牛骨汤。
3、焖三至四小时，再将原汤倒入煮沸，并加入味精等。
椰子饭
椰子饭，又名椰子船，在海南文昌等地，食用此种以椰子肉为底的船形小食品，是当地人民祈求幸福的象征，也是宴请贵宾和亲朋好友的上等佳品。椰子饭做法独特，椰肉和糯米饭紧密结合，饭粒晶莹半透明，椰香浓郁，清甜爽口。有补肾壮阳、温中理气等功效。 原料：椰子、糯米等。 制法：
1、糯米淘净，浸泡数小时后滤去水分晾干待用。
2、取刚结满白瓢的鲜嫩椰子，剥除外衣及硬壳，取出整只肉瓢，在顶端切开小口留盖，倒掉椰子水，将糯米填入椰盅内，同时加入白糖及鲜椰汁，灌入淡鲜奶或沸水，用椰盖封口缚紧，放进盛有清水的锅中加盖，旺火煮沸，然后用慢火煮约3—4小时，糯米熟透胀满后取出。
3、待煮熟的糯米椰盅自然冷却后，用刀顺直势解成若干块两头尖、中间宽的船形块件，装盘即成。
椰子叶饭
椰子叶饭俗称“笠”（海南发音）。是文昌、琼海一带传统美食，用椰子叶纺织成长方形微，装入大米和味料煮熟而成的饭食。每逢闰年，至爱亲朋必会送上“笠”以祝亲人平安。将“笠”切块，一手抓“笠”块，一手拿咸鸭蛋，品味独特的海南美食风情。
原料：椰子、大米等。 制法：
1、大米淘净；椰子从蒂部往下约三分之一处锯开，将椰肉刨茸，留下完整椰壳和一薄层椰肉待用；已飞水的湿冬菇、叉烧分别切粒；火腿剁茸；虾米用清水浸软；虾仁飞水、拉油。
2、热锅，下鸡油，放蒜茸爆香，落鲜椰茸略炒，倒入大米炒匀，装入瓦罉内，加适量清水煮成饭，取出待凉。
3、热锅，下鸡油，将饭倒入略炒，再放入虾仁、叉烧粒、虾米、湿菇粒、味精、精盐炒匀，分别装入两只椰壳中加盖，上笼蒸约2分钟，趁热上席。
苗族三色饭
三色饭有红、黄、黑三色，是苗族人民的传统小吃。原为五色饭，后改为三色饭。分别取色于新鲜植物红蓝藤、黄姜和三角枫汁液，放在特制的独木蒸笼中蒸成。成品色彩鲜艳，有药味甘香，甜滑可口，有开胃去火之功效。
原料：山兰糯米、桑叶、红蓝藤叶、黄姜等。 制法：
1、桑叶、红蓝藤叶分别用水浸煮1.5小 时，至水分别着黑色和红色时捞出叶渣，色水
待用，黄姜捣烂，挤液浆，加入温水500克，浸出黄色。
2、山兰米淘净滤于水分，分成3等份，分别放过3种不同颜色的色液中，浸泡8小时，
染上颜色为止，将米捞出滤干水分。
3、三种颜色的山兰米分别上笼隔水蒸（米中不再加水），约1.5小时至熟选取出，趁热
将椰浆分成3等份，加入3种饭中控匀。
4、取小山棕叶1片平键盘中，取3种米饭各50克，分3面捏成金字塔（三角）形，饭
中加入适量白糖，将棕叶顺势卷起，包住三色饭便成。