艾草糕
海南临高风味小吃。艾草不仅能置于家中“避邪”，干枯后的株体泡水熏蒸还可消毒止痒，故又被称为“医草”。将艾草汁融入糯米粉当中一起搓揉成面团，上炉蒸熟，趁热尝上一口，外皮有糯米的软绵，而内里佐料丰富的馅则着实甜到人心里去。
原料：艾草、水磨糯米粉、炒花生仁、炒芝麻、白砂糖。
制法：
1、清水煮沸，将洗净的艾草放入锅中，转绿之后加盖，煮至烂熟。从锅中取出，沥干水份，放在砧板上跺烂。
2、加入适量糯米粉，搓成小团待用。
3、小火煸炒花生仁、芝麻，将花生仁、芝麻捣碎。
4、将碎花生粒、芝麻、白砂糖集中拌匀，包入糯米团中，蒸熟即可。
粟米粑卷
粟米在定安又称红粟。早在明朝时期，定安的老百姓就已经用营养丰富的红粟制作出了本地的传统名小吃粟米粑卷，可以说，粟米粑卷有着相当悠久的历史。这样一个经过长久岁月保留下来的传统小吃，味道自然是不一般，吃起来非常的清香、甜滑、可口。
用料：红粟、糯米粉等。
制法：
1、 将红粟放在碾米机中碾成粉状，然后用清水、糯米粉、白糖和匀备用。
2、 接着将拳头大小的面团按平，开火煎成褐色时拿出。
3、 将椰子、芝麻、花生、白糖等和匀，然后放置粑皮中滚圆状切成八小块即可。
清补凉
清补凉是海南本地不可或缺的一种甜品小吃，通常包含了芸豆、绿豆、通心粉、鹌鹑蛋、菠萝丁、西瓜丁、桂圆肉、红枣、薏米、珍珠、葡萄干等配料，食客可根据自己的口味选择，在碗里倒满糖水、椰奶，又或是椰汁水，最后再放上一大块冰，非常清爽可口，甜入心扉。 原料：红枣、绿豆、薏米等。 制法：
1、首先将红枣、绿豆、薏米、芋头、西瓜、鹌鹑蛋、汤圆等分开煮熟，别煮太烂，捞干。
2、然后准备凉开水，最好放在冰箱里冷冻，否则就要准备好冰块；
3、再准备红糖，有红糖浆最好，再把上面几种原料混在一起，掺上椰子汁或红糖水等即可调和成一碗消暑清爽的饮品。
海南炒冰
炒冰是海南人盛夏消暑的一种爽口甜点。用的是急速冷冻锅，这种特殊的炒锅，可以在半分钟内，将温度降到－40℃。炒冰的原料，不是冰，而是鲜榨的水果汁。海南由于热带水果众多，所以炒冰的花色品种越来越多，如木瓜炒冰、香蕉炒冰、芒果炒冰、番石榴炒冰等。炒出来的冰，质地细滑，入口即化，较之冷冻机制出的冷饮，别有一番风味。
吃法：把果汁或果粉、奶精、奶油，调好原料加水倒入炒冰机炒，慢慢搅拌成小冰块，放在器皿上，再放椰果或果酱。
甜薯奶
甜薯奶虽含“奶”字，但不含有一丁点牛奶。之所以叫甜薯奶，是因为它煮熟后，米团细滑诱人，汤汁浓白像牛奶。从海口的街边小摊到老爸茶店，都可以品尝到可口的甜薯奶。甜薯奶可甜可咸，依个人口感喜好来选择。 原料：甜薯、大米等。 制法：
1、把大米放在水里浸泡后，磨成粉浆；
2、接着把甜薯去皮，磨成糊状，把两种原料混合在一起，充分搅拌后，放在一边待用。 3、等锅里水烧开后，抓起一团原料，握拳状，轻轻一挤，再将球状糊浆刮到滚水里，煮熟以后，就可以加调料了。
4、爱吃甜味的加红糖和生姜片；爱吃咸的，先从锅里盛出一碗甜薯奶来，洒上一些炒熟磨碎的芝麻，滴上几滴香油，加上鲜虾酱、辣椒油即可。
Sweet potato milk
Sweet potato milk is not real milk, because this cold dish don't contain a little milk. Why people call it \potato milk\that is because the rice dumpling tastes very tender and sweet soup looks as white as milk after it is cooked. You can taste delicious sweet potato milk in the street stalls or in the laoba tea-house, and you can choose sweet or salt milk as you like.
Raw materials: sweet potato, rice Cookery:
1、Immerse rice in the water and then grind it into thick liquid